涼拌黃瓜，別直接放醋和生抽！教你正確做法，保準黃瓜香脆入味

剛步入夏天沒多久，稍微動一動就會冒汗，讓人煩躁。在這種天氣下最適合吃些涼爽的食物，解膩又開胃。所以一到夏天，黃瓜成了最受歡迎的蔬菜之一，熱了渴了啃根黃瓜，立馬清爽。

黃瓜除了直接吃，要數(shù)涼拌最招人喜歡，去夜市喝酒吃肉的時候，來份涼拌黃瓜，沒一會兒就能光盤。

不過涼拌黃瓜好吃，看著簡單，卻有很多人做不好，常出現(xiàn)黃瓜不入味、太咸、太酸、不清脆的問題，怎么回事呢？

我之前也不太會做，涼拌黃瓜的時候總是直接放生抽和醋，再放點蒜攪一攪就吃，不知道你有沒有這么做過？親身經(jīng)驗告訴我，如果想要涼拌黃瓜好吃，一定別再直接放醋和生抽了！

那么如何才能做出好吃的涼拌黃瓜？教你正確做法，照著做，保準黃瓜香脆入味?？靵砜纯窗?，學會了用它待客都拿得出手。

【涼拌黃瓜】

準備黃瓜、大蒜、小米椒、辣椒面、生抽、醋、食鹽、白糖、雞精、食用油。

想要拌好的黃瓜脆嫩可口，一定要選擇非常新鮮的黃瓜，若黃瓜已經(jīng)有些蔫了，再怎么做也不會脆嫩，還是炒著吃或者煮著吃比較好。

1、黃瓜搓洗干凈，再將頭尾去掉一小部分。大蒜去皮拍碎，剁成碎末狀。小米椒洗凈，切成小圈狀。（根據(jù)自己吃的程度放小米椒，不太能吃辣放半個到一個。但如果不放可能味道差點意思。）

2、黃瓜逐個拍扁，切成小段，放進大碗中，再加入少許鹽攪拌均勻，靜置十分鐘。（鹽不要放太多，避免加了料汁后過咸。）

3、小碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面，鍋內(nèi)加油燒熱，看到微微冒煙時關火，將熱油倒進碗中，激發(fā)出香味，攪拌幾下。

4、碗中加入白糖、雞精攪拌，至完全化開，再放入生抽、醋。攪拌后嘗一下味道，再根據(jù)情況加少許鹽，若覺得味道可以了，就不再加鹽。

5、黃瓜腌制后，將水分倒掉，再倒入料汁攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。若想要吃起來更加涼爽，可以放進冰箱冷藏一會兒再吃。

做這道菜還可以搭配花生米、皮蛋、洋蔥、木耳、腐竹等，你可以試試，食材多了，口感豐富又營養(yǎng)。

看了做法后，有沒有發(fā)現(xiàn)之前自己哪里做的不好？我總結出了兩點要牢記的事項。

第一點：黃瓜切段后不要立即調(diào)味，不然做出來不入味，吃起來不香。記得要先加鹽腌制十分鐘，不僅可以讓黃瓜入味，還能讓黃瓜更加脆嫩。

第二點：涼拌黃瓜，不要直接放醋和生抽，而是要先將料汁調(diào)好再拌黃瓜，這樣做出來的味道更好，不會容易出現(xiàn)過咸、過酸的情況。

你學會了嗎？按照這個方法做，保準黃瓜香脆入味，抓緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發(fā)、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！

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