涼拌黃瓜，不要直接撒鹽就拌！教你正確做法，香脆入味比賣的好吃

天氣越來(lái)越熱了，氣溫高的時(shí)候跟夏天似的，穿短袖都不覺(jué)得涼快，這種天氣再也不適合吃那些太熱乎的食物了，要多做些清涼可口的食物吃，降溫解油膩，提高食欲。涼拌黃瓜是不錯(cuò)的選擇，清脆爽口，老少皆宜。

涼拌菜中涼拌黃瓜特別受歡迎，很多人去飯店吃飯也喜歡點(diǎn)這道菜，不過(guò)好吃是好吃，就是太貴了，兩根黃瓜才多少錢(qián)啊，被大廚們做成涼拌黃瓜，就要十幾塊錢(qián)，誰(shuí)吃了不心疼。其實(shí)想吃到飯店味兒，拌黃瓜需要掌握技巧，一定不要直接撒鹽就拌！

涼拌黃瓜到底怎么做才更好吃？教你正確做法，這樣去做保準(zhǔn)黃瓜香脆入味比賣的好吃，趕緊來(lái)看看吧，學(xué)會(huì)了每天做，花錢(qián)少吃得好。

【涼拌黃瓜】

1、兩三根青黃瓜清洗干凈，去掉頭和尾，不用去皮。處理好后，用刀用力將黃瓜拍扁，再切成小塊。（雖然直接切塊也可以涼拌，但先拍扁再切塊，這樣做出來(lái)明顯更好吃，沒(méi)試過(guò)的人可以做個(gè)對(duì)比）

2、黃瓜切好后放進(jìn)大一點(diǎn)的碗內(nèi)或者盆內(nèi)，加入一勺白糖和少許食鹽攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)，最好放進(jìn)冰箱冷藏，這樣做出口感更好。

加入白糖腌制，可以讓黃瓜變得更加脆嫩、鮮美，記住不要直接撒鹽就拌，加入白糖和鹽后要腌制一段時(shí)間，讓黃瓜出水，再進(jìn)行后續(xù)的步驟，若是直接調(diào)味上桌，黃瓜口感差也不入味，吃著不香。

3、腌制期間，炒點(diǎn)花生米，不喜歡吃可以不炒，也可以搭配木耳等蔬菜，洗凈焯水處理。還有蒜末、小米椒圈準(zhǔn)備好。

4、空碗中放入雞精、生抽、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻，再放入蒜末、小米椒圈攪拌，靜置一會(huì)兒。

5、黃瓜腌制后取出，將殺出的水去掉。（可以用這個(gè)水和面，一點(diǎn)不浪費(fèi)）

6、最后加入熟花生米或者配菜，再倒入料汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?，這樣涼拌黃瓜就做好了，裝盤(pán)開(kāi)吃吧，每一口都香脆入味，好吃得很。

按照這個(gè)方法制作涼拌黃瓜，感覺(jué)比賣的都好吃，有時(shí)間就試試吧，今后想吃再也不怕做不好了。你學(xué)會(huì)了嗎？趕緊做一盤(pán)嘗嘗。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)！

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