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麥芽糖醇是一種常用的糖醇類甜味劑，屬于多元醇的一種，是由麥芽糖經(jīng)過氫化反應制成的，因此得名“麥芽糖醇”。麥芽糖醇在口感上接近蔗糖，但是熱量較低，通常用作食品中的糖替代品，特別是在無糖或低糖食品中。麥芽糖醇的主要作用包括降低熱量、控制血糖、牙齒保健等。

1、降低熱量：相比傳統(tǒng)的糖（如蔗糖），麥芽糖醇提供的能量較低，每克麥芽糖醇大約提供2-3卡路里，而蔗糖每克大約提供4卡路里。

2、控制血糖：由于麥芽糖醇在體內(nèi)的代謝不受胰島素影響，因此不會引起血糖水平的顯著升高，適合糖尿病患者食用。

3、牙齒保?。?/strong>與蔗糖不同，麥芽糖醇不易被口腔中的細菌利用，從而減少了牙齒蛀牙的風險。

4、腸道效應：麥芽糖醇不能完全被小腸吸收，部分未吸收的部分進入大腸后可以作為益生元促進有益菌群的增長，但也可能導致一些人出現(xiàn)腹瀉、脹氣等腸胃不適癥狀。

5、食品加工：在食品工業(yè)中，麥芽糖醇因其不易結(jié)晶的特點，常用于糖果、巧克力、糕點等產(chǎn)品的生產(chǎn)，可以改善產(chǎn)品的質(zhì)地和口感。

需要注意的是，雖然麥芽糖醇有許多優(yōu)點，但仍然應該適量食用，過量可能會導致腸胃不適。此外，在選擇含有麥芽糖醇的產(chǎn)品時，應當注意查看營養(yǎng)標簽，了解產(chǎn)品的總熱量和其他成分。

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