如果您正在查看許多“無糖”烘焙食品或糖果的成分標(biāo)簽，您可能會看到麥芽糖醇，一種通常添加到食品中的糖醇。像許多人造甜味劑一樣，麥芽糖醇所含的卡路里少于食用糖所含的卡路里，并且其血糖指數(shù)較低。但是安全嗎？它被用于各種食品和藥品，包括麥芽糖醇零食，無糖口香糖和糖果，以及藥品膠囊。

麥芽糖醇是什么?
麥芽糖醇是一種雙糖醇，幾乎和糖一樣甜，但含有更少的卡路里，血糖指數(shù)更低。它是通過脫氫反應(yīng)從麥芽糖中提取出來的，脫氫反應(yīng)是一種去除氫的化學(xué)反應(yīng)。麥芽糖醇是從淀粉中獲得的，所以它被認(rèn)為是碳水化合物。麥芽糖醇通常用于食品、口腔衛(wèi)生產(chǎn)品和藥品的制造。在食品中，它被用作低熱量的甜味劑，因?yàn)樗臒崃渴钦崽堑囊话?。在醫(yī)學(xué)上，它被用作凝膠膠囊中的賦形劑和增塑劑，它也被用作衛(wèi)生產(chǎn)品中的潤膚劑。

麥芽糖醇潛在的好處
與蔗糖相比，麥芽糖醇可能有一些潛在的好處，包括:
1. 更少的熱量
麥芽糖醇通常被用作糖的替代品，因?yàn)樗c糖有許多相同的特性，但卻含有近一半的卡路里。一克糖含有4卡路里，而一克麥芽糖醇含有2-3卡路里。麥芽糖醇幾乎和糖一樣甜，大約有90%的甜，所以你可以在成分標(biāo)簽上看到它的“低卡路里”，“無糖”，甚至“生酮友好”產(chǎn)品。記住，因?yàn)辂溠刻谴疾⒉幌裉悄敲刺?，如果你用更多的糖醇來獲得同樣的甜度，你最終消耗的卡路里可能和你只用蔗糖消耗的一樣多。
2. 較低的血糖指數(shù)
麥芽糖醇的血糖生成指數(shù)比糖低，所以它會減緩血糖和胰島素水平。這對糖尿病患者很有幫助。然而，糖酒精確實(shí)會影響血糖，所以即使吃了含有麥芽糖醇的“無糖”食物，你仍然需要監(jiān)控自己的血糖水平。比較食用糖的血糖指數(shù)（60）—麥芽糖醇糖漿的血糖指數(shù)為52，麥芽糖醇粉的血糖指數(shù)為35。雖然這些數(shù)字比糖低，但仍然足以影響血糖水平。事實(shí)上，麥芽糖醇的血糖生成指數(shù)比其他低碳水化合物的甜味劑要高，所以如果你是糖尿病患者，你要記住這一點(diǎn)。
3.可以支持牙齒健康
研究表明，含有麥芽糖醇的口香糖可以通過減少牙齦炎和細(xì)菌生長來促進(jìn)牙齒健康。我們還需要更多的研究來充分了解它的潛在好處，但是這種含糖酒精可能有助于預(yù)防牙菌斑和蛀牙，不像食糖。

麥芽糖醇風(fēng)險和副作用
美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)將麥芽糖醇?xì)w類為“普遍公認(rèn)的安全”，但對成年人每日攝入超過100克的麥芽糖醇的通便作用提出了警告。研究證實(shí)，攝入過量的麥芽糖醇會導(dǎo)致腸胃問題，包括:
※腹部不適
※腹瀉
※腸胃氣脹
※腹脹
※抽筋
如果你正在使用麥芽糖醇作為低卡路里的甜味劑，從少量開始，以避免麥芽糖醇的副作用。有些人可能比其他人對這種糖醇更敏感，所以你會想要排除消化不適。同樣值得重復(fù)的是，如果你正在使用低碳水化合物甜味劑來支持減肥或調(diào)節(jié)血糖水平，你需要注意你的攝入量。它不像蔗糖那么甜，所以如果你為了尋找同樣的甜味而過量攝入麥芽糖醇，你會攝入和糖一樣多的卡路里。雖然低卡路里甜味劑的血糖生成指數(shù)比糖低，但它不是零，所以它仍然可以影響血糖水平。
特別提示:用糖醇制成的加工食品實(shí)際上對狗有毒。避免把低熱量的糖果、烘焙食品或薄荷糖放在你的小狗能接觸到的地方。

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