麥芽糖醇液是一種由麥芽糖醇構(gòu)成的甜味劑，具有甜度大、口感好、低熱值、對(duì)血糖影響小等優(yōu)點(diǎn)，因此被廣泛地應(yīng)用于食品、飲料、糖果、巧克力等食品工業(yè)中作為糖的替代品。以下是麥芽糖醇液的一些主要信息：

成分和性質(zhì)：麥芽糖醇液中的麥芽糖醇由兩個(gè)葡萄糖分子通過(guò)α糖苷鍵連接而成，其結(jié)構(gòu)與蔗糖相似，但甜度只有蔗糖的70%-90%，熱量值約為蔗糖的5%，甜度接近蔗糖。它為無(wú)色透明晶體或無(wú)色透明的中性黏稠液體，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。

對(duì)健康的影響：在人體內(nèi)難以被消化吸收，不會(huì)刺激胰島素分泌，因此對(duì)血糖的影響較小。具有非致齲齒性，能夠抑制體內(nèi)脂肪積聚。低熱量，適用于糖尿病、心血管病、動(dòng)脈硬化、高血壓和肥胖患者。糖尿病患者可以在控制血糖的前提下適量食用，但需注意控制攝入量。

應(yīng)用領(lǐng)域：

總之，麥芽糖醇液是一種具有多種優(yōu)良特性的甜味劑，應(yīng)用范圍廣泛，不僅可以提高食品的口感和品質(zhì)，還可以拓展其在化妝品、洗滌劑等領(lǐng)域的應(yīng)用。

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