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異麥芽酮糖醇

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 15:51

異麥芽酮糖醇-健康功能介紹

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異麥芽酮糖醇亦稱(chēng)“益壽糖”，是異麥芽酮糖的氫化產(chǎn)物，為一種功能性糖醇，性狀白色無(wú)臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，熱值約為蔗糖的一半，具有低吸濕性、低熱量、高穩(wěn)定性、高耐受性、非齲齒性、甜味醇正天然等特點(diǎn)，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。

異麥芽酮糖醇的健康特性：

1、不會(huì)引起血糖波動(dòng)：

進(jìn)入人體內(nèi)的大部分異麥芽酮糖醇是作為碳源而被大腸內(nèi)微生物發(fā)酵，轉(zhuǎn)化成有機(jī)酸、CH4、CO2和H2等。因此，異麥芽酮糖醇的代謝類(lèi)似于膳食纖維。異麥芽酮糖醇本身所含的能量低，且不易被人體吸收，不會(huì)引起血糖波動(dòng)，因此可作為肥胖病人、糖尿病患者的甜味劑。

2、非致齲齒性：

異麥芽酮糖醇很難被口腔中造成齲齒的細(xì)菌分解利用，因而食用后不會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，不會(huì)導(dǎo)致齲齒。

3、高耐受性：

很多甜味劑，如山梨醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過(guò)多會(huì)造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象，因而FAO/WHO都規(guī)定其最大使用量，但人體對(duì)異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會(huì)造成腸胃不適，因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)審查通過(guò)，對(duì)異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定。

4、維持腸道微生態(tài)平衡

異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康。

異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性，其獨(dú)特的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性已經(jīng)實(shí)驗(yàn)充分證實(shí)，美國(guó)FDA給予異麥芽酮糖醇GRAS（公認(rèn)安全）地位，對(duì)其每日攝入量不作限制。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物，而從生理上的角度來(lái)講，它在人體內(nèi)不易被分解吸收，也不為絕大多數(shù)微生物分解利用，不會(huì)導(dǎo)致齲齒。

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