自制老酸奶的簡單配方和步驟
大家好，今天我要和大家分享一個超級簡單的自制老酸奶配方，保證你做出來的酸奶口感濃郁，像老酸奶一樣好吃！
材料準備
純牛奶：500毫升
奶粉：10克（我用的是全脂奶粉，據(jù)說全脂的口感更好哦）
糖：25克（喜歡甜的朋友可以根據(jù)個人口味增減）
菌粉：1包（1克）
步驟一：加熱牛奶
首先，把純牛奶、奶粉和糖放進奶鍋里，開火加熱。記得要不斷攪拌，避免牛奶結成奶皮。加熱到沸騰后，馬上關火。
步驟二：冷卻牛奶 ??
等牛奶冷卻到40度以下，倒入一包菌粉，攪拌均勻。這個溫度很重要，太高會殺死酸奶菌，太低則發(fā)酵不夠。
步驟三：發(fā)酵酸奶
把攪拌好的液體倒入消毒好的容器中，放入酸奶機發(fā)酵11個小時。如果沒有酸奶機，可以找一個溫暖的地方，比如烤箱、面包機或者發(fā)酵箱來發(fā)酵。記得期間不要頻繁打開看，一次性發(fā)酵到位哦。
小貼士
消毒：我是用開水燙過的酸奶瓶，燙完后立馬拿出來倒扣，這樣瓶子里面不會有太多水分，不會影響酸奶發(fā)酵。有烘干機的朋友可以烘干。
糖量：25克糖可以根據(jù)個人口味增減，后期也可以放果醬攪拌調(diào)味。
菌粉：我用的是一包1克的菌粉，一般賣酸奶菌粉的都是一包1克，可以做1000毫升的純牛奶。我這里做了500毫升純牛奶也用了一包菌粉，不影響效果。
冷藏：剛做出來的酸奶沒有那么濃稠，冷藏一夜后會變得非常濃稠，像老酸奶一樣。

希望這個配方能幫到大家，趕緊試試吧！如果你有其他好的小貼士或者改進建議，歡迎留言分享哦！

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