吃姜時(shí)加醋是很好的養(yǎng)生方法。
因?yàn)樗嵛妒鞘諗康?，于是姜宣發(fā)的力量便收斂進(jìn)去了，姜性由此變得平和起來(lái)，也沒(méi)有姜的一大股辣味兒了；醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會(huì)收斂，這時(shí)姜的宣發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽(yáng)之氣。
自制醋泡姜，毫無(wú)難度可言！
先把生姜切成薄片（最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化）；
姜片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均勻；
把切好的姜放到瓶子里；
隨后把醋倒入瓶里（醋一定要沒(méi)過(guò)姜片，不能讓姜片露出來(lái)）；
把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲(chǔ)存。
一周以后就可以吃了。
1早上三片姜，補(bǔ)陽(yáng)不上火！
萬(wàn)病皆損于陽(yáng)氣。要想健康長(zhǎng)壽，先要把人的陽(yáng)氣補(bǔ)足，解決由心陽(yáng)虛導(dǎo)致的手腳冰涼的問(wèn)題。醋泡姜養(yǎng)生不失為明智之選。具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，預(yù)防慢性病，提升人體陽(yáng)氣的功效。
不過(guò)要注意，醋泡生姜平時(shí)最好放冰箱里，這樣不容易壞，早餐的時(shí)候喝粥，吃點(diǎn)醋泡生姜，不僅清爽可口，還能補(bǔ)氣升陽(yáng)，功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)補(bǔ)藥。
2冬季常吃它，祛除體內(nèi)濕寒效果驚人！
天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，許多人都會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼的問(wèn)題，從道醫(yī)角度來(lái)看是人體內(nèi)有濕氣，祛濕驅(qū)寒吃什么好?
最好的辦法就是食療祛寒氣。在所有能溫暖身體、祛除濕寒的食物中，生姜是可以長(zhǎng)期食用并無(wú)特別食用禁忌的。
用醋泡過(guò)的生姜，借助醋的收斂作用，把生姜的發(fā)散和溫暖作用發(fā)揮到極致，提高人體體溫的同時(shí)讓體內(nèi)濕寒消失。
3男人陽(yáng)氣不足，可以吃醋泡姜片！
夏季陽(yáng)氣較盛，虛證患者可以借助外界的陽(yáng)氣來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)陽(yáng)氣不足，而天氣轉(zhuǎn)涼后，外界陽(yáng)氣不夠了，虛證的表現(xiàn)就越發(fā)明顯了，從而造成病情反復(fù)。
姜是升陽(yáng)的，醋是酸的，又是收斂的。用醋泡姜，姜宣發(fā)的力量便收斂進(jìn)去了，姜性由此變得平和起來(lái)，也沒(méi)有姜的那一大股辣味兒了。這樣就可以把藥勁補(bǔ)在肝上，既提升陽(yáng)氣，又疏發(fā)肝氣。
所以有“男子不可百日無(wú)姜”之說(shuō)。常吃生姜，讓男人陽(yáng)氣滿滿。
4養(yǎng)護(hù)脾胃，早上吃幾片醋泡生姜！
常聽(tīng)很多腸胃功能不佳的人抱怨，胃酸、胃脹、胃痛發(fā)作頻繁了。
飲食習(xí)慣的改變（如貪涼飲冷、飲食不規(guī)律）和心理壓力的增加讓不少人飽受消化不良的困擾。專(zhuān)家提醒大家，每天吃片醋泡姜便可使上述癥狀得到緩解。
姜有止胃寒、解膩、助消化的功效，而醋有開(kāi)胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發(fā)揮調(diào)理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。
特別提醒（務(wù)必要看）
患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗，愛(ài)喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干，心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
這所以說(shuō)姜好，是因?yàn)榻梢允撬幨惩吹拇硇允澄铩?/p>
一方面做為調(diào)味品不可或缺的食物，無(wú)論我們做復(fù)雜的醬肉、燉魚(yú)、還是日常小拌菜——泡姜都離不開(kāi)它，就連日式料理也是每餐都會(huì)給客戶提供幾泡姜薄片做調(diào)味。同樣，感冒受寒，人們首先也是想到的是喝姜湯。女孩子生理期腹部寒涼首先也是想到的是吃上幾片糖姜片去去寒。另外，隨著科技的發(fā)展，人們研究發(fā)現(xiàn)，姜之所以有如此多的營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值，全仗于姜中的植物化合物——姜辣素。
抗氧化作用，姜黃素雖然不穩(wěn)定，但卻是一個(gè)很好的抗氧化劑?？拱┳饔茫罅繑?shù)據(jù)顯示，姜黃素可以抑制類(lèi)似于苯丙比，雜環(huán)胺等致癌物致癌物在體內(nèi)產(chǎn)生作用，從而達(dá)到預(yù)防癌癥的作用。尤其是針對(duì)乳腺癌作用已被大量實(shí)驗(yàn)所證實(shí)。說(shuō)說(shuō)醋，醋本身并沒(méi)有詳實(shí)的證據(jù)能證明它具有軟化血管的作用，大量數(shù)據(jù)顯示它可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。用姜泡醋，可以起到保護(hù)姜當(dāng)中的姜黃素，并能促進(jìn)人對(duì)其的吸收的作用。
想預(yù)防心腦血管疾病，預(yù)防癌癥，預(yù)防高血脂的，都可以吃一些姜泡醋。防止脫發(fā)，常吃醋泡姜能增加血液循環(huán)，從而刺激毛囊打開(kāi)，有助于促進(jìn)毛發(fā)再生。促進(jìn)消化，醋泡姜中的生姜，含有姜辣素，可以有效刺激味覺(jué)神經(jīng)以及胃粘膜上，促進(jìn)消化液的分泌，具有開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化的效果，泡過(guò)醋效果更加顯著。延緩衰老醋泡姜會(huì)產(chǎn)生一種有助抗氧化的物質(zhì)，而醋含有中的氨基酸、醋酸、益生菌都有助于新陳代謝，所以常吃醋泡姜有延緩衰老的作用。
醋泡生姜是一種比較養(yǎng)生的食療方法，適量地食用有助于健脾胃。醋泡生姜還可以治療風(fēng)寒、胃潰瘍和腸炎等疾病，緩解惡心嘔吐的癥狀，一般來(lái)說(shuō)每天早上起床后吃?xún)扇纯?，不能多吃。在了解醋泡生姜的好處時(shí)，也要知道它的一些禁忌。
醋泡姜功效，醋泡生姜促進(jìn)血液循環(huán)、治感冒、增加抵抗力、輔助治療關(guān)節(jié)炎、排除寒氣 預(yù)防感冒、散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等?？梢越笛獕海瑢?duì)高血壓病人有非常好的輔助治療作用。醋泡生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽(yáng)氣的功效。如果直接補(bǔ)肝陽(yáng)，就會(huì)上火，根本補(bǔ)不進(jìn)去。而姜是升陽(yáng)的，醋又是收斂的，您吃一點(diǎn)醋泡姜片，就可以把這個(gè)藥勁兒一下補(bǔ)在肝上，既升陽(yáng)氣，又疏發(fā)肝氣。醋泡生姜有防衰老的作用，人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。大家知道人的身體得病皆損于陽(yáng)，要想健康需要先把陽(yáng)氣補(bǔ)足。生活中的各種壓力過(guò)度消耗陽(yáng)氣，沒(méi)有足夠的溫度溫煦四肢，人也就會(huì)畏寒怕冷等癥狀出現(xiàn)。補(bǔ)充陽(yáng)氣，讓身體重新熱起來(lái)，解決的方法就是每天早上吃上三片醋泡生姜片。
美容養(yǎng)顏：愛(ài)美之心人皆有之，但是隨著生理特性或者不規(guī)律的作息，皮膚會(huì)漸漸衰老。人體正常的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生自由基，造成皮膚老化的原因也就是自由基對(duì)細(xì)胞的破壞。而醋泡生姜中的姜辣素可以在體內(nèi)產(chǎn)生一種抗氧化酶，能夠抵抗自由基。除了姜辣素，醋泡生姜所含有的醋酸、氨基酸和益生菌還能夠加強(qiáng)細(xì)胞的再生性，讓皮膚更加細(xì)膩，從而讓你更顯年輕；減肥瘦身：不正確的飲食會(huì)導(dǎo)致肥胖，而節(jié)食并不能健康的瘦身，反而會(huì)傷害身體。醋泡生姜中的揮發(fā)油可以促進(jìn)胃液分泌，增加腸道蠕動(dòng)，有助于胃消化。醋泡生姜的有機(jī)酸和氨基酸可以促進(jìn)糖分和脂肪的代謝，消耗體內(nèi)多余的脂肪，從而達(dá)到減肥瘦身的效果。醋泡姜含有一種醋酸，它有抑制糖分合成脂肪，并且還可以加速脂肪的分解，起到減少體內(nèi)脂肪含量，降低肝膽負(fù)擔(dān)，預(yù)防脂肪肝，以及心血管疾病等作用。買(mǎi)上1斤大姜切成片，放到泡制的瓶子中，然后倒入米醋，需要沒(méi)過(guò)生姜為好，泡上3一5天就能食用。生姜性熱、是補(bǔ)陽(yáng)氣的最好食材，吃生姜最好的方式就是醋泡姜。而且有不少人習(xí)慣加點(diǎn)紅糖，因?yàn)榧t糖也是溫性，可以給人體補(bǔ)充陽(yáng)氣。加上紅糖泡出來(lái)的姜，酸酸甜甜非常好吃。醋泡姜中姜辣素，有刺激唾液，胃液的分泌，起到促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。醋泡姜含有氨基酸，醋酸等，它們有促進(jìn)血液循環(huán)，起到改善氣血不足現(xiàn)象，達(dá)到美容效果。
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