“有些人腰圍太大，體重超重，甚至患上了慢性病……這就需要專業(yè)醫(yī)生和專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)的幫助?！?月9日，國家衛(wèi)生健康委主任雷海潮在兩會記者會上敲響健康警鐘。去年，國家衛(wèi)生健康委面向公眾發(fā)布《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》，這份食譜細化到了全國不同地區(qū)的食譜示例，并備注了食譜的“總能量”。

作為西南地區(qū)重油重鹽的愛好者，怎么吃才能讓“火鍋與苗條兼得”成為可能?？茖W減重，重醫(yī)附二院臨床營養(yǎng)科醫(yī)生教你從讀懂這份“國家攻略”開始。

超重危機：每10個成人中就有7個面臨肥胖威脅

最新數(shù)據(jù)顯示，若不及時干預，預計到2030年，我國成人超重肥胖率將突破70.5%，兒童超重率也超31.8%。肥胖不僅拉高糖尿病、高血脂等慢性病風險，更成為公共衛(wèi)生的重大挑戰(zhàn)。對此，雷海潮主任明確表示：“將全面推進體重管理年行動，讓健康生活方式深入人心。”

臨床營養(yǎng)科童師雯醫(yī)生指出，兩種方式可自測你與肥胖的距離：

1.計算體重指數(shù)（BMI）：體重（kg）/身高（m）2：

結(jié)果＜18.5：偏瘦；18.5~23.9：正常；24~27.9：超重；≥28：肥胖。

2.測量腰圍：男性≥90厘米、女性≥85厘米，表示內(nèi)臟脂肪超標，為中心性肥胖，也需減重。

指南為西南居民量身定制春、夏、秋、冬四季食譜，每季提供1200、1400、1600千卡三檔能量方案。到底如何確定自己的一日能量？童師雯醫(yī)生提示，可根據(jù)身高（cm）減去105計算出理想體重（kg），再乘以能量系數(shù)15~35kcal/kg，具體能量系數(shù)參照一般臥床者15kcal/kg、輕身體活動者 20~25kcal/kg、中身體活動者30kcal/kg、重身體活動者35kcal/kg的標準。

西南食譜：麻辣黨也能科學瘦

不同人到底該怎么吃？童師雯醫(yī)生解釋，以身高165厘米，體重70kg，BMI25.7kg/m2的超重女性（輕體力活動者）為例：理想體重為165-105=60kg，每日推薦熱量為1200千卡，食譜總體原則是食物多樣，建議合理搭配：

主食選擇遵循粗細搭配，增加每日新鮮蔬菜攝入量，保證300~500g（生重）甚至更多，其中深色蔬菜的攝入量應占1/2以上；

適宜選擇高蛋白、低脂肪的肉類和水產(chǎn)品；

每日喝低脂或脫脂牛奶300-500ml；

可選擇豆腐、不加糖的豆?jié){和豆腐腦等豆制品，每天攝入大豆15~25g；

推薦每周平均50~70g（日均10g左右），首選無油、鹽、糖的原味堅果。

童師雯醫(yī)生提示，執(zhí)行時也要參考食譜的食物種類和數(shù)量，大家不必每日原封不動地按食譜吃東西，食材可“同類互換”，如萵筍售罄？換小白菜！兔肉難買？用雞胸肉替代！烹飪方面堅持多蒸煮、涼拌，少油炸，麻辣調(diào)味可保留，但需控制油鹽糖。

雷海潮主任呼吁：“減重是持久戰(zhàn)，需要全社會共同參與?！苯袢掌?，用國家指南規(guī)劃每一餐，健康體態(tài)終可期！若有困惑，可前往重醫(yī)附二院減重門診（周一上午渝中院區(qū)809診室），專業(yè)團隊將定制高蛋白飲食、間歇性斷食等方案，聯(lián)合中醫(yī)、運動醫(yī)學、胃腸外科等多學科護航，確保安全高效。（資訊）

（文/童師雯 向秋月）

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