“早餐食物量應(yīng)占全天食物總量的25-30%，并且要多選高營養(yǎng)密度的食物，保證食物的多樣性（至少四類品種以上）?！?月14日至17日，在成都舉辦的第十四屆亞洲營養(yǎng)大會上，《中國居民早餐營養(yǎng)健康模式》以及新版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》（Dietary Reference Intakes,以下簡稱DRIs）等研究成果和學(xué)術(shù)突破正式發(fā)布，旨在倡導(dǎo)公眾重視早餐營養(yǎng)，從不同年齡段做到合理膳食，養(yǎng)成健康生活方式，提高身體健康水平。

本次大會以“可持續(xù)營養(yǎng)助力未來”為主題，是1995年后時隔28年再次來到中國大陸。在國際品牌企業(yè)安利組織媒體見面會上，中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長常翠青，中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事孫桂菊，安利亞洲科技創(chuàng)新中心、安利（中國）市場部副總裁陳佳圍繞《中國居民早餐營養(yǎng)健康模式》以及新版DRIs進(jìn)行科普探討，教會大眾如何吃對吃好吃出健康。

▲安利紐崔萊營養(yǎng)早餐主題特展

”秘籍“指導(dǎo)您早餐吃對又吃好

“早餐可能是三餐里面最重要的?！卑怖苿?chuàng)中心亞洲副總裁、安利中國市場部副總裁陳佳認(rèn)為，早餐有助于讓人集中精神、效率更高。

一日之際在于晨，根據(jù)《中國居民早餐營養(yǎng)健康模式》中的數(shù)據(jù)顯示，我國居民對早餐營養(yǎng)重視不足，超過一成的人群做不到每天吃早餐，近九成人早餐品種單一，且相當(dāng)一部分人蔬菜水果和奶類攝入不足，早餐質(zhì)量不高，營養(yǎng)攝入不夠、不均。

“對我們健康來講，不吃早餐的人更容易肥胖。”陳佳說，大家可能以為少吃了一餐，熱量就少了，還能減肥，但其實專家的研究結(jié)果是，不吃早餐的人更容易肥胖，更容易得糖尿病，更容易有心臟等等。

當(dāng)下，我國成年高血壓患者數(shù)量高達(dá)2.45億，血脂異常人數(shù)超過4億，高鹽、低谷物、低新鮮水果攝入，已經(jīng)成為了中國居民三大飲食“殺手”。

合理早餐膳食將有助于預(yù)防慢性病。那么，如何做到合理早餐呢？

陳佳表示：“我們做《中國居民營養(yǎng)健康模式》的目的，就是想幫助人要吃早餐，其次是在吃早餐的前提下吃好早餐?！?/p>

▲安利亞洲科技創(chuàng)新中心、安利（中國）市場部副總裁陳佳

據(jù)介紹，《中國居民膳食指南》在紐崔萊營養(yǎng)與健康研究中心支持下，由中國營養(yǎng)學(xué)會合理膳食工作專家組為中國居民量身定制，提出早餐食物量應(yīng)占全天食物總量的25%-30%，要保證食物的多樣性，快捷、方便和營養(yǎng)的早餐，應(yīng)該包括谷物主食1份、奶類雞蛋等食物1份、蔬菜和水果各1份。

早餐要特別注重富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和磷脂等的優(yōu)質(zhì)食物；含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化合物等營養(yǎng)物質(zhì)的食物，富含益生菌的食物，保障營養(yǎng)物質(zhì)互補(bǔ)、充足和全面。另外，早餐要多選高營養(yǎng)密度的食物，少選油炸、腌制類食品及糕點等高油、高鹽、高糖食品。

▲中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事孫桂菊教授

中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、基礎(chǔ)營養(yǎng)分會與保健食品分會的副主任委員孫桂菊則認(rèn)為，一個平衡或者好的早餐，至少應(yīng)該包含四類食物：谷類、蔬菜類、水果類以及奶類、蛋類的動物性的營養(yǎng)。其次在烹調(diào)方式上，要盡量少油、少煎炸。另外比較重要的一點就是，早餐最好能夠在8點之前，7點到8點之間吃掉。

為不同年齡段設(shè)置膳食“金標(biāo)尺”

本次大會上，新版DRIs《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》也正式與大家見面。這是一本為滿足不同年齡、性別、身體狀況的中國居民營養(yǎng)需求而制定的權(quán)威工具書，包括各種營養(yǎng)素的平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量等。

上一版DRIs自2013年開始使用，于2020年8月啟動修訂。2023版DRIs基于科學(xué)性、延續(xù)性、專門性、目的性四大基本原則，納入了近十年來國內(nèi)外有關(guān)營養(yǎng)素和其他膳食成分在功能、評價、需要量、安全性、慢性病預(yù)防以及更多以中國居民為研究對象的新研究結(jié)果。

▲中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長常翠青

中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長常翠青教授介紹，2023版DRIs最大變化之一，是營養(yǎng)素推薦攝入量。為了更好滿足不同年齡段需要，設(shè)立了20個年齡組，如12歲之前每一歲就是一個年齡段；另外，膳食成分中預(yù)防慢性病的SPL值（特定建議值），由舊版的6個增加到13個。

“安利借助全球科學(xué)合作網(wǎng)絡(luò)，為DRIs修訂工作提供多方位支持，搭建國際學(xué)術(shù)交流平臺，分享歐盟、美國等國家和地區(qū)DRIs修訂進(jìn)展情況以及最新科學(xué)證據(jù)；設(shè)立植物功能成分與健康研究專項基金，鼓勵植物營養(yǎng)素的健康價值（包括預(yù)防慢性病）研究；發(fā)力營養(yǎng)素在生理功能、營養(yǎng)狀況評價等方面的基礎(chǔ)科研，提出更適合我國居民的營養(yǎng)素攝入量?！标惣颜f。

健康中國，首先是人民的健康。希望今天這個會之后，我們每個人都能認(rèn)真吃早餐，營養(yǎng)豐富、科學(xué)補(bǔ)充，享受健康生活每一天！

上游新聞 周雅麗

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