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100g雞胸肉的熱量多少

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月20日 07:17

雞胸肉熱量中等，每100g可食用雞胸肉熱量為118kcal，熱量來源于蛋白質(zhì)、少量脂肪。雞胸肉適宜健身人群，雞胸肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，有助于增肌。健康成年人每次食用雞胸肉100-150g為宜。兒童可根據(jù)年齡適當減少，6-12歲兒童每次70-100g。

雞胸肉的熱量水平

在營養(yǎng)學上，每100g食物熱量低于100kcal的為低熱量食物，100-200kcal為中熱量食物，高于200kcal為高熱量食物。每100g可食用雞胸肉熱量為118kcal，屬于中熱量食物。一塊中等大小的雞胸肉可食用部分為150g，其熱量約為177kcal，約等于1碗米飯。對于部分成年人一餐500-800kcal的熱量需求而言，一碗雞胸肉能提供占比較多的熱量。

雞胸肉的熱量來源

蛋白質(zhì)：雞胸肉熱量的主要來源是蛋白質(zhì)，其含量高，每克蛋白質(zhì)約產(chǎn)生4kcal熱量。雞胸肉中的蛋白質(zhì)含有人體所需的多種必需氨基酸，這些氨基酸在人體消化系統(tǒng)中被分解后吸收。一部分用于合成人體自身的蛋白質(zhì)，如肌肉蛋白、酶、抗體等，維持身體正常的生理功能和結構。另一部分則通過脫氨基作用參與能量代謝，為身體提供熱量，是雞胸肉熱量的關鍵構成部分。

少量脂肪：雞胸肉含有少量的脂肪，每克脂肪能產(chǎn)生9kcal熱量。雖然其脂肪含量低，但也為雞胸肉貢獻了一部分熱量。并且雞胸肉中的脂肪多為不飽和脂肪酸，適量攝入對健康有益。

影響雞胸肉熱量的因素

雞的品種和飼養(yǎng)方式：不同品種的雞，其雞胸肉的營養(yǎng)成分含量會有差異。如部分專門的肉用雞品種，雞胸肉可能更厚實，蛋白質(zhì)含量相對穩(wěn)定，但脂肪含量可能因品種特性而略有不同。而且飼養(yǎng)方式也很關鍵，如果雞是天然放養(yǎng)，食用天然飼料，其雞胸肉的質(zhì)量和營養(yǎng)成分比例可能更優(yōu)。若飼養(yǎng)過程中使用了特殊的飼料或添加劑，可能會對雞胸肉的熱量產(chǎn)生一定影響。

加工方式：加工方式對雞胸肉熱量有重要影響，如果是油炸雞胸肉，在油炸過程中會吸收大量油脂，熱量會大幅增加，因為油脂的熱量很高。而烤制、水煮或清蒸雞胸肉則能較好地保持其原有熱量，并且這些烹飪方式能減少額外熱量的攝入，更有利于健康。

食用建議

搭配建議

雞胸肉可與多種食物搭配，與蔬菜搭配食用，如西蘭花、菠菜、胡蘿卜等。蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，能平衡雞胸肉的熱量，同時豐富口感。雞胸肉也可以和粗糧搭配，如玉米、紅薯等。粗糧中的膳食纖維能增加飽腹感，且與雞胸肉的蛋白質(zhì)相互補充，滿足人體對不同營養(yǎng)成分的需求。

烹飪建議

建議選擇健康的烹飪方式，烤雞胸肉時，可先用少量橄欖油、鹽、黑胡椒等腌制。然后用烤箱烤制，這樣能烤出外皮金黃、內(nèi)部鮮嫩多汁的雞胸肉，同時控制熱量。將雞胸肉放入水中，加入適量的鹽、姜片等調(diào)味料煮熟，可直接食用或用于制作沙拉等。燉煮雞胸肉時，要注意不要添加過多高油、高鹽的調(diào)料。

特殊人群注意事項

肥胖人群食用雞胸肉時要注意控制量，同時選擇低脂肪的烹飪方式，以控制熱量攝入。腎臟功能不全的患者，由于蛋白質(zhì)代謝需要腎臟參與，應在醫(yī)生的指導下控制雞胸肉的攝入量，以免加重腎臟負擔。對于兒童和青少年，雞胸肉是營養(yǎng)豐富的食物，但要注意飲食多樣化，避免單一食物攝入過多。

參考資料：

中國營養(yǎng)學會,中國居民膳食指南食物營養(yǎng)成分査詢[EB/0L].http://yycx.yybq.net

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