相信大家一定都吃過雞蛋羹，雞蛋羹的口感非常細(xì)膩，非常清淡，很好吃。今天跟大家分享一個(gè)用豆腐做的雞蛋羹，吃起來的口感和雞蛋羹一樣，非?；郏姨貏e清淡，做起來也特別簡單，不用炒也不用煮。很快就能夠?qū)⑦@道豆腐羹做出來，雞蛋搭配上豆腐比單純地做雞蛋羹口感更加豐富，而且營養(yǎng)更加均衡。那么接下來咱們就一塊去看一下這道豆腐羹的制作教程吧。

【豆腐羹】

【制作食材】豆腐，火腿，雞蛋，食用鹽，胡椒粉，香菇，蒸魚豉油，生抽，香油，小蔥

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道豆腐羹的制作教程，非常簡單，非常美味。先來把做豆腐羹需要用到的材料準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，大概準(zhǔn)備半斤左右即可。然后再準(zhǔn)備一根火腿，兩個(gè)雞蛋，繼續(xù)準(zhǔn)備一個(gè)香菇和一根小蔥。然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，胡椒粉，蒸魚豉油，生抽，香油即可，將它們?nèi)繙?zhǔn)備完成之后咱們就可以開始今天這道豆腐羹的制作了。

2、先來把咱們準(zhǔn)備好的嫩豆腐處理一下，先放到水中沖洗一遍，因?yàn)槟鄱垢容^嫩，很容易碎，所以在沖洗的時(shí)候一定要稍微小心一點(diǎn)。沖洗完了之后，咱們將它拿出來晾干表面的水分，然后從中間切開，再切厚片，把切好的厚片先放到一個(gè)盆中備用，接下來處理一下火腿。

3、將準(zhǔn)備好的火腿切成片，要斜刀切。切好之后咱們先把它放到一個(gè)盤中備用?；鹜饶c不要全切完，咱們留下一塊等后面還要用。火腿腸切完之后，咱們把切好的豆腐和火腿腸按照順序擺到盤中，一片豆腐片，一片火腿腸片將它們擺成一個(gè)比較好看的造型，然后再進(jìn)行下一步。

4、向一個(gè)碗中加入兩個(gè)雞蛋，然后再向雞蛋中加入一勺食用鹽，少量的胡椒粉，然后攪拌均勻。再向里面加上少許的溫水，繼續(xù)攪拌，這樣攪出來的雞蛋蒸出來后比較嫩。攪好之后，咱們把它直接倒在剛剛擺好的盤子里。

5、把剩余的火腿腸先切成片，然后再切成條，最后切成丁，將火腿丁先放到一旁，然后再來切一點(diǎn)香菇。把香菇泡在水中，清洗干凈，先切成片，再切成丁。將切好的火腿腸丁放到雞蛋液中，然后將切好的香菇丁也放到雞蛋液中。

6、食材全部放好之后，下一步就可以開始烹飪了。將裝有各種食材的盤子端進(jìn)鍋里，并倒上一點(diǎn)蒸魚豉油，然后蓋上鍋蓋，用大火蒸八分鐘。時(shí)間到了之后將它取出來，然后倒上生抽，香油，再撒上一點(diǎn)蔥花就可以吃了，一道非常美味的豆腐羹就這樣完成了。看著是不是特別清淡？特別好吃？

【小貼士】

1、豆腐羹蒸的時(shí)間不要太長，不然的話容易將豆腐羹蒸得特別老了，吃起來口感就不太好了。

2、有條件，時(shí)間又比較充裕的朋友，可以先把雞蛋液過濾一下，再倒到豆腐中，這樣會讓蒸出來的雞蛋吃起來口感更加細(xì)膩。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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