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豆腐，是中國人餐桌上最常見的食材之一，簡單百搭還平價，卻能做出無數(shù)美味。無論是家常小炒還是宴客大菜，豆腐總能以不同的姿態(tài)驚艷人的味蕾。今天，我整理了七道豆腐的神仙做法，一周不重樣，簡單易學(xué)又下飯，簡直好吃到跺腳！準(zhǔn)備好動手了嗎？

第一道：香煎豆腐

千萬別做這個豆腐，我怕你一鍋米飯都不夠吃，做法還特別簡單。

食材：豆腐、雞蛋

調(diào)味：蒜末、蔥花、辣椒面、白芝麻、生抽、陳醋、鹽、白糖

做法：

1、準(zhǔn)備一塊豆腐，切成厚片，裹上一層淀粉，再裹上一層雞蛋液；

2、平底鍋預(yù)熱倒油，油熱后放入豆腐片，煎至兩面金黃；

3、碗中放蒜末、蔥花、辣椒面、白芝麻，淋上熱油激發(fā)出香味，繼續(xù)放兩勺生抽，一勺陳醋，少許鹽和白糖，攪拌均勻后淋在煎好的豆腐上，翻拌均勻就可以了，是不是很簡單？喜歡記得收藏發(fā)給家人給你做。

第二道：麻婆豆腐

以后要是想吃麻婆豆腐了，你就像我這樣在家做，鮮香滑嫩，好吃又下飯。

食材：豆腐、肉末

調(diào)味：蔥、姜、蒜、小米辣、豆瓣醬、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽

做法：

1、準(zhǔn)備一塊豆腐，改刀切成小塊，鍋中燒水，水開倒入豆腐，加一勺鹽，這是豆腐嫩滑不易碎的關(guān)鍵，焯燙1分鐘將豆腐撈出；

2、鍋中燒油，油熱倒入肉末，炒出至變色，加姜、蒜、小米辣、一勺豆瓣醬，炒香炒出紅油，再加料酒，一碗清水，調(diào)味加鹽、雞精、生抽、少許老抽，然后倒入焯水的豆腐，小火慢燉5分鐘，最后少量多次淋入水淀粉勾芡，出鍋后再撒上蔥花就可以了。

這樣做的麻婆豆腐香辣有味，特別好吃。

第三道：糖醋脆皮豆腐

比肉還好吃的糖醋脆皮豆腐，外酥里嫩、酸甜適口，制作也非常簡單，一定要收藏做起來。

食材：豆腐

調(diào)味：番茄醬、白糖、雪碧、白醋、淀粉、食用油

做法：

1、準(zhǔn)備一塊豆腐，改刀切成小方塊，然后裹上一層薄薄的淀粉；

2、平底鍋預(yù)熱倒油，油熱后放入豆腐塊，中小火慢煎，煎至四面金黃；

3、調(diào)個萬能的糖醋汁：兩勺番茄醬，一勺白糖，少許雪碧，一勺白醋，再加一勺淀粉，少許清水，一勺食用油，攪拌均勻備用；

4、另起鍋倒入食用油，冷鍋冷油倒入調(diào)好的糖醋汁，開小火熬至冒泡，下入煎好的豆腐塊，翻拌均勻，出鍋撒上白芝麻就可以開吃了。

第四道：茄子豆腐煲

分享一個茄子和豆腐特別好吃的做法——茄子豆腐煲，簡簡單單，非常下飯。

食材：豆腐、茄子、肉末

調(diào)味：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、老抽、蠔油、淀粉

做法：

1、準(zhǔn)備一塊豆腐，切成正方形的薄片，鍋中燒油，油熱放入豆腐，煎至兩面金黃后墊在砂鍋中備用；

2、準(zhǔn)備一個長茄子，切成長條，另起鍋多放點(diǎn)油，油熱后放入切好的茄子，半煎半炸，炸軟后鋪在豆腐上；

3、鍋留底油，放入五花肉末煸炒出油脂，然后放蔥、姜、蒜末、一勺豆瓣醬、鹽、生抽、少許老抽、蠔油，翻炒出醬香味，再加半碗薄薄的水淀粉勾芡，倒入砂鍋中，蓋上蓋子煮上5分鐘，出鍋前撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以了。

這樣做的茄子豆腐煲，湯汁濃郁，豆腐外焦里嫩，茄子軟爛入味，三碗大米飯都不夠吃，喜歡的趕緊做起來。

第五道：蔥燒豆腐

您一定想不到，這道普通的蔥燒豆腐做好了比肉還香，制作還非常簡單，記得點(diǎn)贊收藏做起來。

食材：豆腐、大蔥

調(diào)味：鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、淀粉

做法：

1、準(zhǔn)備一根大蔥，斜刀切成馬蹄段放碗里，加鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油，一勺淀粉、一碗清水，攪拌均勻備用；

2、準(zhǔn)備一塊豆腐，用勺子切成大塊，這是蔥燒豆腐的靈魂所在，鍋中燒油，油熱倒入豆腐塊，煎至兩面金黃，再倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒入味就可以出鍋了。

這樣做的蔥燒豆腐，香氣四溢，美味可口，拌飯真是一絕。

第六道：雞蛋豆腐

把雞蛋淋在豆腐上，做出來竟然這么好吃，拿頭豬我也不換，不信你往下看。

食材：豆腐、雞蛋

調(diào)味：蒜、小米辣、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、淀粉

做法：

1、準(zhǔn)備一塊豆腐，改刀切成小塊，淋上三個雞蛋液，翻拌均勻，讓每一塊豆腐都裹上雞蛋液；

2、碗中加生抽、少許老抽，一小勺蠔油、鹽、雞精、淀粉，一勺清水，攪拌均勻備用；

3、起鍋燒油，油熱將豆腐倒入鍋中，煎至四面金黃盛出備用；

4、鍋留底油，下入蒜末、小米辣爆香，倒入煎好的豆腐，淋上調(diào)好的料汁，開大火翻炒均勻，撒上蔥花大火收攏湯汁就可以出鍋了。

豆腐和雞蛋這樣做，下酒又下飯，趕緊收藏做起來吧。

第七道：肉餡豆腐夾

大家注意看豆腐像我這樣做，一個禮拜吃8頓都不帶夠的，而且做起來一點(diǎn)也不難。

食材：豆腐、豬肉、雞蛋

調(diào)味：蔥、姜末、料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖、淀粉

做法：

1、空碗中加生抽、蠔油、白糖、適量淀粉和清水，攪拌均勻備用；

2、準(zhǔn)備一塊豆腐，改刀切成厚厚的薄片備用；

3、準(zhǔn)備一塊豬肉絞成肉餡，肉餡里加蔥、姜末、料酒、鹽、生抽、蠔油、淀粉，攪拌均勻備用；

3、舀一勺肉餡鋪平，塞到兩片切好的豆腐片中間，裹上一層淀粉，再裹上一層雞蛋液，放入平底鍋，小火慢點(diǎn)煎，煎到兩面金黃，將調(diào)好的料汁淋入鍋里，煮上四五分鐘收濃湯汁，再撒上一把白芝麻和蔥花就可以出鍋了。

鮮嫩的豆腐包裹著肉餡，真的好吃又下飯，簡直太絕了。

我每天都會分享簡單又好吃的家常菜，如果你在家不知道吃什么，不如翻翻我分享的菜譜。如果你喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、收藏和關(guān)注，以后想吃不會做的時候還能找到我，我會繼續(xù)為你帶來更多的美食分享。

#教你做超下飯的美味豆腐#

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