年夜飯菜譜推薦

來(lái)源：整理 時(shí)間：2023-05-06 09:35:26 編輯：加油留學(xué) 手機(jī)版

5、傳統(tǒng) 年夜飯12道 菜譜

1和12道菜菜譜分為四道涼菜和八道熱菜，八道熱菜分別是四葷四素的組合。不同地區(qū)過(guò)年必做的12道菜不一樣，但說(shuō)法是一樣的。2.四個(gè)涼菜。眾所周知，中餐菜譜一般是先上幾道涼菜，刺激食欲，提神醒腦，然后上一道正式的熱菜。傳統(tǒng)的年夜飯12 菜譜中的四道涼菜其實(shí)是一樣的，四道涼菜的具體內(nèi)容可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配，比如口水雞、涼拌雞塊、鹵水拼盤等等，都是四川常見的。

四道葷菜比較講究。所謂12道菜，過(guò)年一定要做，雞鴨魚肉樣樣齊全。四葷需要分別包括雞、鴨、魚、肉。在這里，雞象征著金雞的黎明和好運(yùn)；春江水暖鴨先知，故鴨意為春；魚是指有一年以上；肉象征財(cái)富。4.八道熱菜四道素菜。過(guò)年必做的12道菜里，有四道素菜也是有講究的。一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)年夜飯12 菜譜中的四大素菜是大白菜、芹菜、韭菜、豆腐。

6、適合 年夜飯的 菜譜及做法 年夜飯?jiān)趺醋?/strong>

1、草魚1條、番茄火鍋底料1袋、開水適量、番茄火鍋底料1袋、鹽適量、料酒適量、食用油適量、雞精少許。將一條草魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓、洗凈、曬干，并將其背部切成均勻的條狀。放在稍微深一點(diǎn)的盤子里，這樣它的頭尾就連在一起了，說(shuō)明圈圈滿了。在魚上撒料酒去腥，將鍋里的水燒開，然后放入魚盤中，蓋上蓋子蒸13到15分鐘。把蒸好的魚從鍋里拿出來(lái)，瀝干所有的汁液。鍋中加入適量的食用油，這是番茄火鍋的底料。放在鍋里炸。

把蒸好的魚放在鍋里燉。燉的時(shí)候用勺子反復(fù)往魚里倒番茄紅汁調(diào)味。番茄紅魚燉過(guò)了，番茄湯很濃郁。創(chuàng)意番茄紅魚放入不銹鋼小鍋，造型美觀，形態(tài)完美，物超所值。表示新的一年紅紅火火，一年比一年多。番茄和紅魚的色、香、味、形都不錯(cuò)。2.茄子1個(gè)，豬肉餡150g，姜2片，金桔1個(gè)，六月鮮淡鹽蠔油1勺，糖4g，雞汁適量，鹽2g，淀粉4g。

7、春節(jié) 年夜飯菜 菜譜有哪些?

練習(xí):1。蝦仁洗凈，晾干，拌入2湯匙蛋清、1/4茶匙鹽、半茶匙淀粉，腌制10分鐘；2.先將四季豆焯水，去掉生味，撈出后立即用冷水沖洗冷卻，然后瀝干水分；3.燒開5碗高湯，半茶匙鹽，3湯匙水淀粉，胡椒粉和香油，先放入四季豆，燒開后關(guān)小火，再放入蝦仁煮；4.雞蛋直接打在湯里，用筷子在蛋黃上戳個(gè)洞讓蛋黃流出來(lái)，一煮開就關(guān)火上桌。

8、過(guò)年 年夜飯 菜譜

1、大盤雞、紅燒雞爪、香辣豬腳、糖醋排骨、肉末冬瓜片、麻婆茄子、蒜香雞翅、炒白菜粉絲、紅燒肉、蔥爆牛肉、蒸肉、糖醋帶魚、魚香肉絲、紅燒牛腩。做法:1。蝦仁洗凈晾干，拌入2湯匙蛋清、1/4茶匙鹽、半茶匙淀粉，腌制10分鐘；2.先將四季豆焯水，去掉生味，撈出后立即用冷水沖洗冷卻，然后瀝干水分；3.燒開5碗高湯，半茶匙鹽，3湯匙水淀粉，胡椒粉和香油，先放入四季豆，燒開后關(guān)小火，再放入蝦仁煮；4.雞蛋直接打在湯里，用筷子在蛋黃上戳個(gè)洞讓蛋黃流出來(lái)，一煮開就關(guān)火上桌。

9、 年夜飯的 菜譜

1。紅燒魚:春節(jié)是一年中的第一次，所有在外工作的家人都要回家團(tuán)聚。每一頓豐盛的飯菜年夜飯都蘊(yùn)含著全家人溫暖的團(tuán)聚，傳遞著全家人的幸福。年夜飯是必不可少的一道菜，就是各種魚，意思。2、老母雞湯:豐盛的年夜飯桌上，自然少不了雞。年夜飯吃年夜飯。在許多地方，吃的第一道菜是雞肉，因?yàn)樗馕吨眠\(yùn)。新年的食物，餐桌上一定要有一只雞。

3、涼拌皮蛋:年夜飯一盤盤大魚大肉擺滿了桌子，還得有幾個(gè)爽口的涼拌菜，清涼爽口，又解膩，又素又好吃。涼皮蛋好吃又好看，配料是黃瓜和皮蛋。黃瓜吸收了汁的味道，皮蛋更美味，4、年糕:年糕也是過(guò)年必吃的食物。年糕和“高年”一樣，有逐年上升的意思，象征著日子一年比一年好，年糕的吃法很多，既可以做菜，也可以當(dāng)主食。

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