福州年夜飯菜單推薦

福州年夜飯可是很講究的。那么，福州年夜飯菜單有什么推薦呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

福州年夜飯菜單推薦：

1 煎糟鰻魚塊

制法：鰻魚肉切成寬塊，將精鹽、味精、白糖、咖啡粉、五香粉、白酒、香糟調(diào)制成鹵汁。旺火熱油，將鰻魚片加入糟汁、紅曲水、淀粉上漿，炸至紅色時撈起，炒鍋加入調(diào)好的鹵汁，翻炒均勻即可。

營養(yǎng)師點評：鰻魚的營養(yǎng)價值與其他魚類及肉類相比毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。福州菜特有的香糟，蛋白質(zhì)含量減少，B族維生素和益生菌數(shù)量大幅上升。腸胃弱不適合吃鮮魚的老人可以多吃酒糟魚。

2 什錦太平燕(因福州話“蛋”叫“卵”，“鴨卵”音諧“壓亂”，取“壓”了“亂”就會平安之意，故稱“太平燕”，“燕”與“宴”同音，又稱“太平宴”。)

制法：將鵪鶉蛋、肉燕調(diào)好味倒入碗中，將上述原料切片，飛水后撈出，淋上料酒、麻油，擺在原料上即成。

營養(yǎng)師點評：什錦太平燕內(nèi)容豐富，葷素搭配合理。

3 芥菜粥(憶苦思甜)

原料：豬筒骨、豬瘦肉、大米、芥菜、鹽、胡椒粉

營養(yǎng)師點評：在進食前，最好先來些素食或者粥來墊墊肚子，促進消化，也給胃一個溫和的“準(zhǔn)備開工”信號，避免腸胃不適。

4 春卷(有迎春喜慶之吉兆)

原料：春卷皮、五香豆干、豬肉、豆芽菜、胡蘿卜、淀粉適量、生姜、調(diào)料。

營養(yǎng)師點評：煎炸類的食品可以早點上，肚子餓的時候吃口感會特別好，春卷香酥可口，當(dāng)作餐前點心最好不過，但是一定要控制好量。

5 滋補燉雞湯(寓意健康溫暖，福州話里“雞”諧音“羈”，有

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