舌尖上的"年味" 盤點(diǎn)我國(guó)各地特色年味美食

發(fā)佈時(shí)間： 2015-02-04 09:57:15   |  來源： 新華網(wǎng)   |  責(zé)任編輯： 許晴晴

　　中國(guó)的美食，已發(fā)揚(yáng)于全世界，地有南北，人無異類，春節(jié)是中國(guó)人最重視的節(jié)日，美食是中國(guó)人過年的重頭戲，每一道菜都蘊(yùn)含著人們對(duì)於新年的期待和祝福。過年期間，各地有各地慶祝節(jié)日的習(xí)俗，那每個(gè)地方的人們又是通過什麼樣的美食來慶祝佳節(jié)的呢?

　　我國(guó)民族眾多，各地習(xí)俗不同，使華夏文明的飲食文化也是豐富多彩。按照各地的傳統(tǒng)，人們過年的飲食習(xí)俗也是大相徑庭的：例如北方人吃餃子，南方人吃湯圓、年糕;福建人初一早上吃麵條;河南人吃餃子煮麵，寓意撈財(cái);回族人正月初一吃麵條和燉肉，初二才吃餃子;荊州一帶，春節(jié)第一餐要吃雞蛋，意味著“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。許多中國(guó)人對(duì)這農(nóng)曆新年第一餐非常講究，雖然吃法都不一樣，但是目的只有一個(gè)，那就是希望在新的一年裏平平安安，吉祥如意。

　　山東：面塑王國(guó)

　　山東是個(gè)吃麵食的大省，雖然沿海一帶越來越富裕，但是過年蒸麵食、吃麵食的習(xí)慣，一直沒改變。山東麵食是以糯米麵為主料，加小麥粉、水，著色，調(diào)成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花紋模等簡(jiǎn)單工具，塑造各種栩栩如生的形象。山東面塑起源於菏澤，至今已有三百多年的歷史。舊社會(huì)的面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔(dān)提盒，走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)，做于街頭，成于瞬間，深受群眾喜愛，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑藝術(shù)作為珍貴的非物質(zhì)文化遺産受到重視，小玩意兒也走入了藝術(shù)殿堂。

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