東盟一家春。人民網(wǎng) 雷琦竣攝

人民網(wǎng)北海9月27日電 （陳燕、馮肖慧）芙蓉鴛鴦石斑魚、魚肉脆荔枝、椰香流沙鮮魷……9月26日，2024年全國(guó)沿海城市海鮮烹飪技能爭(zhēng)霸賽在廣西北海市舉行，110多名專業(yè)廚師選手同臺(tái)競(jìng)技，逾200多道特色美食實(shí)力爭(zhēng)“鮮”，成就了一場(chǎng)舌尖上的“饕餮盛宴”。

在大賽現(xiàn)場(chǎng)，逾200多道美味佳肴陸續(xù)端出，菜品顏色鮮艷明亮，造型或精致可愛，或大氣恢弘。每一道菜的特色，從制作加工到裝盤點(diǎn)綴，處處透出選手們對(duì)海鮮美食的熱愛和對(duì)廚藝的匠心精神。

游龍四海。人民網(wǎng) 雷琦竣攝

廣西烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吳東棟介紹，比賽採(cǎi)取指定食材烹飪和自選食材烹飪相結(jié)合方式，每位參賽選手須烹飪制作兩道海鮮美食作品。一道使用組委會(huì)規(guī)定的海鮮食材——北海對(duì)蝦制作主題為《香酥鳳尾蝦》的作品﹔另一道還須自選其他海鮮食材（包括北海海鴨蛋）烹制一道自行命題的參賽作品，兩道菜綜合評(píng)分，評(píng)出獲獎(jiǎng)選手，由中烹?yún)f(xié)頒發(fā)國(guó)家級(jí)牌匾。

評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)。人民網(wǎng) 雷琦竣攝

據(jù)了解，競(jìng)賽組委會(huì)鼓勵(lì)和倡導(dǎo)選手大膽創(chuàng)新，參賽作品不限烹調(diào)技法，不限味型口感，不限呈現(xiàn)方式，突出新味型、新技藝和營(yíng)養(yǎng)健康新理念，注重成本性價(jià)比和市場(chǎng)可推廣性，滿足不同層次的餐飲消費(fèi)新需求。

經(jīng)過線上線下激烈角逐，本次大賽角逐出一等獎(jiǎng)12名、二等獎(jiǎng)36名、三等獎(jiǎng)58名。

參賽選手展示菜品。人民網(wǎng) 雷琦竣攝

“非常開心有機(jī)會(huì)與各地的大廚們匯聚一堂，切磋技藝，交流經(jīng)驗(yàn)，大賽不僅讓我們學(xué)習(xí)到更多的廚藝，也開闊了眼界?！眳①惿碳冶焙Ｈf興海鮮大排檔曹鴻輝說道。

(責(zé)編：陳燕、許藎文)

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