大家一定都看過《舌尖上的中國》這部中國美食的紀錄片，《舌尖上的新年》也是他們團隊制作的。而節(jié)目里面提到的春節(jié)美食，全部都是各地區(qū)年夜飯的代表菜品。接下來小編盤點一下《舌尖上的美食》中提到的各地特色春節(jié)美食！

1.蒜苗臘肉

這是重慶酉陽蒼嶺的一對老兩口做的，綠色的蒜苗節(jié)配上暗紅色的臘肉，本身在顏色上就給了人一種美感。而且蒜苗特殊的香味和熏香的干臘肉搭配起來，香氣濃郁，味道更是贊到沒話說！

2.手把肉

這道菜來自于內蒙的牧民之手。手把肉是用在雪地里冷藏過的羊肉制作而成，這是他們特有的新年美食。

3.豆醬

豆醬主要存在于北方地區(qū)，因為寒冷不止可以保存食物，還可以把從食物中抽取的油脂變成一種名叫“凍”的美食，就像老北京的豆醬。

4.柚子釀

這是廣西桂中的特色，釀。釀就是把一種食物放在另一種食物之中，比如柚子釀，就是把剁碎的肉放在柚子皮之中，肉餡充分吸收了柚子皮的清香，口感尤其的好。除了柚子釀，廣西還有螺獅釀、蒜釀和蘿卜釀。

5.鳳梨醬

鳳梨醬是臺灣臺南的特產，首先我們要明白，鳳梨并不是菠蘿。臺灣人細致地處理鳳梨，做成美味的鳳梨醬，用來搭配各種食物。

6.三色蛋

這道菜也來自臺灣，是用皮蛋、雞蛋和鴨蛋三種蛋做成的美食。

7.生腌三目蠘（jie二聲）

海產豐富的地方都喜歡用生腌這種做法來制作海鮮，除了生腌三目蠘，還有生腌小癟蟹和生腌赤心蝦姑。味道純正，吃完之后口有余香。

8.大糍

大糍看起來圓滾滾的特別可愛，要用吹氣的方法把軟糯綿密的團子吹得圓鼓鼓的。所以技術要求很高，吹好之后放進油鍋里面炸上一小會兒，片刻之后就可以起鍋啦！返回搜狐，查看更多

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