12歲是青春期開始的階段，隨之出現(xiàn)第二個生長高峰，身高每年可增加5—7厘米，個別的可達10—12厘米；體重年增長4—5千克，個別可達8—10千克。

　　此時青少年生長快，而且活動量大，學習負擔重，其對能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人。谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源，青少年能量需要量大，每日約需400—500克，可因活動量的大小有所不同；蛋白質(zhì)是組成器官增長及調(diào)節(jié)生長發(fā)育和性成熟的各種激素的原料，攝入不足會影響青少年的生長發(fā)育。每日攝入的蛋白質(zhì)應有一半以上為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。為此，每日的膳食中應含有充足的動物性和大豆類食物，同時每日應攝入一定量奶類食品，以補充生長發(fā)育所需的鈣質(zhì)。相關營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中小學生中缺鐵性貧血較普遍，有些青少年的膳食應增加維生素C的攝入以促進鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩應時常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入。

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