青少年的膳食指南是公衛(wèi)助理醫(yī)師考試中比較重要的一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，下面是相關(guān)的輔導(dǎo)資料，請(qǐng)參考：

1.多吃谷類，供給充足的能量；

2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入；

3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。

12歲是青春期開始，隨之出現(xiàn)第二個(gè)生長(zhǎng)高峰，身高每年可增加5-7厘米，個(gè)別的可達(dá)10-12厘米；體重年增長(zhǎng)4-5千克，個(gè)別可達(dá)8-10千克。此時(shí)不但生長(zhǎng)快，而且第二性征逐步出現(xiàn)，加之活動(dòng)量大，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，其對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求都超過成年人。

谷類是我國(guó)膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源，青少年能量需要量大，每日約需400-500克，可因活動(dòng)量的大小有所不同。蛋白質(zhì)是組成器官增長(zhǎng)及調(diào)節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育和性成熟的各種激素的原料。蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)影響青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。青少年每日攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)有一半以上為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。為此膳食中應(yīng)含有充足的動(dòng)物性和大豆類食物。

鈣是建造骨骼的重要成分，青少年正值生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，骨骼發(fā)育迅速，需要攝人充足的鈣。據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料表明，醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理我國(guó)中小學(xué)生鈣的攝入量普遍不足，還不到推薦供給量的一半，為此青少年應(yīng)每日攝入一定量奶類和豆類食品，以補(bǔ)充鈣的不足。中小學(xué)生中缺鐵性貧血也較普遍，有些青少年的膳食應(yīng)增加維生素C的攝入以促進(jìn)鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩應(yīng)時(shí)常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入。

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