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植物豐富飲食提升腸道健康，研究發(fā)現(xiàn)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月16日 13:54

植物豐富飲食提升腸道健康，研究發(fā)現(xiàn)

Plant-Rich Diets Boost Gut Health, Study Finds

英國(guó)英語(yǔ)健康與健身

新聞源：plantbasednews

2025-01-13 22:00:00閱讀時(shí)長(zhǎng)2分鐘778字

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根據(jù)一項(xiàng)新的大規(guī)模研究，素食者的腸道健康通常優(yōu)于雜食者。這項(xiàng)研究由腸道健康專家Tim Spector領(lǐng)導(dǎo)，涵蓋了來(lái)自多個(gè)國(guó)家的21,561名參與者。研究人員通過糞便樣本分析了參與者的腸道細(xì)菌，其中包括656名自報(bào)的素食者、1,088名素食者和19,817名雜食者。研究使用健康植物性飲食指數(shù)（hPDI）來(lái)量化健康植物食品的攝入量。素食者的hPDI顯著高于素食者，而素食者的hPDI又高于雜食者。

研究發(fā)現(xiàn)，雜食者的腸道微生物群落具有最高的多樣性，但他們也擁有最多與炎癥、結(jié)直腸癌和較差的心血管代謝健康結(jié)果相關(guān)的有害細(xì)菌。相比之下，素食者的物種多樣性較低，但有益細(xì)菌水平較高。這些有益細(xì)菌有助于抵抗炎癥和癌癥，并改善心血管代謝健康。

特征性微生物群

研究表明，每種飲食模式都有其獨(dú)特的特征。富含水果和蔬菜的飲食會(huì)產(chǎn)生更高水平的抗炎細(xì)菌，這些細(xì)菌專門發(fā)酵膳食纖維和抗性淀粉，產(chǎn)生更多的短鏈脂肪酸（SCFAs），這些物質(zhì)被認(rèn)為對(duì)免疫系統(tǒng)和大腦健康有重要支持作用。

吃更多肉類，尤其是紅肉，而減少植物攝入會(huì)導(dǎo)致更多有害細(xì)菌的產(chǎn)生。這會(huì)導(dǎo)致更多的蛋白質(zhì)發(fā)酵，引發(fā)局部和全身性炎癥，并減少SCFAs的生成。

素食者的微生物群中含有與乳制品消費(fèi)相關(guān)的細(xì)菌，這些細(xì)菌在素食者中不存在。這是區(qū)分素食者和素食者微生物群的最大因素。

研究還評(píng)估了每種飲食特征相關(guān)細(xì)菌種類與心血管代謝健康的關(guān)系。肉食者的微生物群含有更多與不良心血管代謝健康結(jié)果相關(guān)的物種。相比之下，素食者的微生物群含有與良好心血管代謝健康標(biāo)志物相關(guān)的物種，而素食者的微生物群則同時(shí)含有與好與壞標(biāo)志物相關(guān)的物種。

增加植物攝入量

研究人員發(fā)現(xiàn)，健康植物食品的攝入量對(duì)腸道微生物群健康的影響力大于整體飲食模式。雜食者平均“顯著減少”了健康植物性食物的攝入量，但如果他們?cè)黾舆@些食物的攝入量，可以增加腸道中有益細(xì)菌的數(shù)量。Tim Spector建議每周食用30種不同的植物食品，包括種子、堅(jiān)果和香料，以獲得最佳的腸道健康。

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