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研究發(fā)現(xiàn)：素食者腸道菌群多樣性較高，可抵御肥胖和糖尿病

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月16日 13:46

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1.《Nature Microbiology》雜志發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于飲食模式和腸道微生物組的大規(guī)模研究，涉及21,561名參與者。

2.研究發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格素食者的腸道菌群多樣性最高，植物性飲食富含膳食纖維，為有益菌提供了豐富的“食物來(lái)源”。

3.與肉食者相比，素食者和嚴(yán)格素食者的炎癥標(biāo)志物水平顯著較低，可能與其腸道中有益菌比例較高有關(guān)。

4.為此，研究人員建議增加膳食纖維攝入、減少紅肉和加工肉攝入、補(bǔ)充益生菌和益生元以及控制高脂高糖飲食。

5.該研究揭示了飲食對(duì)腸道微生物組和健康的深遠(yuǎn)影響，為制定有效的健康管理策略帶來(lái)了希望。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

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最近，《Nature Microbiology》雜志發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于飲食模式和腸道微生物組的大規(guī)模研究，涵蓋了來(lái)自英國(guó)、美國(guó)和意大利五個(gè)獨(dú)立隊(duì)列的21,561名參與者。這項(xiàng)由意大利特倫托大學(xué)和英國(guó)倫敦國(guó)王學(xué)院的研究團(tuán)隊(duì)共同完成的研究，揭示了不同飲食習(xí)慣如何顯著影響腸道菌群組成，并進(jìn)而對(duì)整體健康產(chǎn)生重要影響。

該研究是迄今為止規(guī)模最大、覆蓋范圍最廣的一項(xiàng)針對(duì)飲食與腸道健康關(guān)系的研究，其主要目的是探索飲食模式對(duì)腸道微生物群的影響。研究人員將參與者分為三類：雜食者（包括肉類、乳制品和蔬菜）、素食者（不吃肉但吃乳制品）和嚴(yán)格素食者（完全不吃動(dòng)物產(chǎn)品），并通過(guò)分析他們的飲食習(xí)慣和腸道菌群來(lái)揭示不同飲食模式下的具體變化。

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研究發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格素食者的腸道菌群多樣性最高，這主要是因?yàn)橹参镄燥嬍掣缓攀忱w維，為有益菌提供了豐富的“食物來(lái)源”。素食者的菌群多樣性也較高，但由于攝入乳制品和蛋類，其腸道中乳酸菌的比例更高。相比之下，肉食者的腸道菌群多樣性最低，低多樣性通常與多種慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，如代謝綜合征、肥胖和糖尿病等。

此外，研究還指出，肉食者的飲食中含有較高的動(dòng)物蛋白和脂肪，可能促進(jìn)某些潛在致病菌的生長(zhǎng)，從而對(duì)腸道健康產(chǎn)生不利影響。而素食者和嚴(yán)格素食者的短鏈脂肪酸（SCFA）水平顯著高于肉食者，表明植物性飲食不僅能夠促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，還能通過(guò)SCFA的生成改善腸道環(huán)境和全身健康。

炎癥是許多慢性疾病的驅(qū)動(dòng)因素，如心血管疾病和糖尿病。研究表明，嚴(yán)格素食者和素食者的炎癥標(biāo)志物水平顯著低于肉食者，這可能與其腸道中有益菌比例較高有關(guān)。這些植物性飲食模式在預(yù)防和管理慢性疾病方面顯示出明顯的優(yōu)勢(shì)，例如更低的胰島素抵抗和更健康的血脂水平。

為了維持和改善腸道健康，以下幾點(diǎn)建議可供參考：

增加膳食纖維的攝入：多吃富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、全谷物和豆類。每天至少攝入25-30克膳食纖維，有助于促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，提高菌群多樣性。

減少紅肉和加工肉的攝入：盡量選擇植物蛋白作為替代品，如豆腐和堅(jiān)果，以改善腸道環(huán)境，降低炎癥風(fēng)險(xiǎn)。

補(bǔ)充益生菌和益生元：發(fā)酵食品可以直接為腸道補(bǔ)充有益菌，而益生元?jiǎng)t是這些有益菌的“食物”。兩者結(jié)合使用可以最大化其益處，顯著改善腸道菌群的穩(wěn)定性和功能。

控制高脂高糖飲食：減少含糖飲料、甜點(diǎn)和油炸食品的攝入，用更健康的替代品滿足味覺(jué)需求。

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這項(xiàng)基于21,561名參與者的大型跨國(guó)研究清晰地證明了飲食對(duì)腸道微生物組和健康的深遠(yuǎn)影響。特別是植物性飲食模式，通過(guò)促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)和短鏈脂肪酸的生成，展現(xiàn)了顯著的健康益處。未來(lái)，隨著更多研究的深入，個(gè)性化飲食干預(yù)將成為優(yōu)化個(gè)體健康的重要手段。這一發(fā)現(xiàn)不僅為理解腸道健康提供了新的視角，也為制定有效的健康管理策略帶來(lái)了希望。

參考

Fackelmann, Gloria, et al. "Gut microbiome signatures of vegan, vegetarian and omnivore diets and associated health outcomes across 21,561 individuals." Nature Microbiology(2025): 1-12.

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