1(北京市林業(yè)果樹科學(xué)研究院，北京，100093) 2(河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科技學(xué)院，河北 保定，071001)3(北京市園林科學(xué)研究院 綠化植物育種北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京，100102)

摘 要 植物多酚為植物體內(nèi)具有多元酚結(jié)構(gòu)的次生代謝物，廣泛存在于植物的皮、根、葉、果中，具有抗氧化、抗炎等多種生物活性。植物多酚類化合物對改善胃腸功能的效果顯著，該文對其在優(yōu)化胃腸道的微生物菌群、修護(hù)黏膜損傷、改善腸道結(jié)構(gòu)以及與大分子相互作用對胃腸功能的影響等方面的研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述。

植物多酚又名植物單寧，是具有多元酚羥基結(jié)構(gòu)的次生代謝產(chǎn)物，普遍存在于蔬菜、水果、中草藥及植物種子中，在茶葉、咖啡、紅葡萄、蕓豆和紅酒中含量尤其豐富[1]。植物多酚按照結(jié)構(gòu)分為類黃酮和非類黃酮兩大類，其中，類黃酮包括黃酮醇類、黃酮類、異黃酮類、黃烷酮類和花色苷類等，非類黃酮包括酚酸、芪類等[2]。多酚由于具有抗氧化、抗炎等多種生物活性，被廣泛應(yīng)用于預(yù)防口腔感染、降血糖、降血壓、神經(jīng)保護(hù)和預(yù)防心血管疾病等的產(chǎn)品中[3-6]。

胃腸功能障礙是引起II型糖尿病、心血管疾病、失眠和肥胖等問題的主要因素之一[7-10]，因此改善胃腸功能的相關(guān)研究越來越受到關(guān)注。植物多酚在調(diào)節(jié)腸道菌群、修護(hù)胃黏膜損傷、改善腸道結(jié)構(gòu)、與大分子相互作用等方面發(fā)揮改善胃腸道功能的作用。本文綜述了植物多酚在改善胃腸功能及其產(chǎn)品應(yīng)用方面的研究進(jìn)展，以期為植物多酚在新型胃腸藥品和功能性食品開發(fā)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 植物多酚調(diào)節(jié)腸道微生物菌群

人胃腸道中存在的細(xì)菌至少有500～1 000種，腸道菌群主要包括厚壁菌門(64%)、擬桿菌門(23%)、變形菌門(8%)、放線菌門(3%)[11]等，它們共同維持著腸道健康。植物多酚可以促進(jìn)益生菌生長，選擇性的抑制致病菌生長，優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡[2,12]。

1.1 植物多酚對有益菌的作用

雙歧桿菌和乳桿菌是腸道內(nèi)的有益微生物，具有改善胃腸道環(huán)境和維護(hù)腸道菌群平衡的作用，兩者的菌群豐度和數(shù)量在一定程度上反映了腸道的健康狀態(tài)。植物多酚可以促進(jìn)上述有益菌的增殖，從而起到改善胃腸功能的作用。LIAO等[13]研究表明，茶多酚組小鼠的動(dòng)脈粥樣硬化(atherosclerosis, AS)斑塊面積與腸道中雙歧桿菌數(shù)量呈負(fù)相關(guān)，認(rèn)為茶多酚可以促進(jìn)雙歧桿菌增殖，阻止了脂質(zhì)代謝進(jìn)而減少AS。同樣，植物多酚對乳桿菌也表現(xiàn)出增殖效果，小鼠攝入不同濃度的茶多酚后，腸道中乳桿菌數(shù)量呈茶多酚劑量依賴性增加[14]。此外，后發(fā)酵普洱茶可調(diào)整高脂肪飲食誘導(dǎo)的小鼠腸道內(nèi)穩(wěn)態(tài)紊亂，從而改善由此引發(fā)的代謝綜合征，與高脂肪飲食組的小鼠相比，茶多酚處理組小鼠腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳桿菌和阿克曼氏菌等有益菌的豐度增加，其中阿克曼氏菌維持了脂質(zhì)和葡萄糖代謝的穩(wěn)態(tài)[15]。

1.2 植物多酚對有害菌的作用

植物多酚對腸道致病菌的影響主要表現(xiàn)為抗菌作用[12]。CHAN等[16]證明了石榴皮和肉桂的多酚提取物對大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、蠟狀芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌這5種食源性致病菌均有抑制作用。彎曲桿菌和擬桿菌為腸道內(nèi)主要致病菌，與模型組相比，在黑樹莓多酚處理的小鼠糞便中，彎曲桿菌、幽門螺桿菌含量降低15%，擬桿菌屬和普氏菌屬含量降低72%，說明黑樹莓多酚對腸道致病菌具有顯著的抑制作用，且黑樹莓多酚通過改變腸道菌群的數(shù)量進(jìn)而影響結(jié)直腸腫瘤的發(fā)生和發(fā)展[17]。細(xì)菌通過黏附腸上皮細(xì)胞或產(chǎn)生毒素致病，是大腸桿菌等有害細(xì)菌在腸道中產(chǎn)生致病性的關(guān)鍵機(jī)制，紅酒多酚可抑制外毒素活性，保護(hù)腸道上皮細(xì)胞免受大腸桿菌誘導(dǎo)的細(xì)胞死亡，從而對腸道發(fā)揮保護(hù)作用[18]。

1.3 植物多酚優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)

植物多酚可以通過調(diào)節(jié)和優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)來改善人體胃腸功能。唐詩[19]的研究顯示，在屬水平上，獼猴桃多酚可以增加乳桿菌和雙歧桿菌等有益菌的相對豐度，降低大腸埃希菌等有害菌的相對豐度，從而改善腸道菌群結(jié)構(gòu)。JIAO等[20]研究了藍(lán)莓多酚對高脂肪飲食小鼠腸道菌群結(jié)構(gòu)的影響，結(jié)果表明，與高脂肪組小鼠相比，補(bǔ)充藍(lán)莓多酚的小鼠腸道菌群組成發(fā)生改變，增加了變形菌門、脫鐵桿菌門、雙歧桿菌屬、脫硫弧菌屬等的相對豐度，降低了放線菌門和普氏菌屬的相對豐度。

相關(guān)研究表明，腸道微生物菌群多樣性和組成變化與肥胖及并發(fā)癥之間關(guān)聯(lián)密切[21]。肥胖者腸道內(nèi)會表現(xiàn)出擬桿菌門的相對豐度降低或厚壁菌門的相對豐度增加，植物多酚可以調(diào)節(jié)兩者的相對豐度。WANG等[22]的研究表明，核桃青皮提取物可降低肥胖大鼠的體質(zhì)量，調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，增加擬桿菌門的相對豐度，降低厚壁菌門的相對豐度。

1.4 植物多酚調(diào)節(jié)腸道菌群的機(jī)制

植物多酚調(diào)節(jié)腸道菌群的作用機(jī)制可能與氧化應(yīng)激反應(yīng)有關(guān)。MA等[23]的研究表明，與對照組相比，高脂肪食物喂養(yǎng)的小鼠回腸中氧化應(yīng)激反應(yīng)加劇，而綠茶多酚可有效緩解小鼠回腸中的氧化應(yīng)激反應(yīng)，其中，低劑量多酚組緩解小鼠腸道氧化應(yīng)激反應(yīng)的效果更好，表現(xiàn)為綠茶多酚增加超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)和谷胱甘肽(glutathione, GSH)的含量，降低活性氧(reactive oxygen species, ROS)含量。其中SOD、GSH和ROS是影響腸道菌群分布的關(guān)鍵因素。SOD與脫硫弧菌屬、未被鑒定的毛螺菌科、乳桿菌屬呈正相關(guān)，與螺桿菌屬、擬桿菌屬、糞芽孢菌屬等呈負(fù)相關(guān)；GSH與脫硫弧菌屬、未被鑒定的毛螺菌科呈正相關(guān)，與另支菌屬、未被鑒定的梭菌目、糞棒狀菌屬、糞芽孢菌屬等呈負(fù)相關(guān)；ROS與螺旋桿菌屬、擬桿菌屬、另支菌屬、糞棒狀菌屬呈正相關(guān)，與未被鑒定的毛螺菌科呈負(fù)相關(guān)。

2 植物多酚對胃腸道黏膜損傷的修護(hù)作用

胃腸道屏障是機(jī)體抵御外界有害物質(zhì)、病原體等入侵并維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要防線，由機(jī)械屏障、化學(xué)屏障、生物屏障和免疫屏障組成，共同行使腸黏膜屏障功能。胃腸道屏障功能主要與腸皮細(xì)胞通透性有關(guān)，比如，由黏膜刺激物誘導(dǎo)的細(xì)胞損傷會導(dǎo)致屏障功能的喪失[24]。植物多酚可能通過減少胃腸道受到的氧化應(yīng)激反應(yīng)和減少炎癥因子表達(dá)起到修護(hù)胃腸道黏膜損傷的作用。

2.1 不同植物來源的多酚對胃腸黏膜的修護(hù)作用

蘋果、茶、越橘果實(shí)等植物原料中含有豐富的多酚成分，一般包含2種以上的多酚，屬于混合多酚。不同植物來源的混合多酚可通過協(xié)同作用減輕胃腸黏膜損傷。蘋果多酚可改善吲哚美辛誘導(dǎo)的大鼠胃潰瘍，當(dāng)大鼠飼喂吲哚美辛后，胃黏膜表面會出現(xiàn)破裂樣病變、組織糜爛伴血塞，而蘋果多酚可以減輕這些癥狀，這可能與蘋果多酚的抗氧化特性有關(guān)[25]。ZHAO等[26]的研究表明，苦丁茶多酚組中小鼠的胃黏膜損傷面積和胃液分泌量減少，胃液pH值上升，同雷尼替丁組中小鼠的胃黏膜基本完整的形態(tài)相似，這表明苦丁茶多酚的補(bǔ)充可作為預(yù)防胃黏膜損傷的一種方法。另外，在腸缺血再灌胃導(dǎo)致的氧化應(yīng)激模型中，添加富含多酚的越橘飲食可降低小鼠的脂質(zhì)氧化和回腸黏膜損傷[27]。

2.2 不同種類的多酚對胃腸黏膜修護(hù)的作用

2.2.1 黃酮類多酚對胃腸黏膜的修護(hù)作用

黃酮類多酚包括黃烷酮、黃酮、花色苷、黃酮醇和異黃酮等亞類，可以修護(hù)外物刺激誘導(dǎo)的胃腸道黏膜損傷。橙皮苷為黃烷酮類多酚，具有抗氧化和抗炎作用。研究表明，橙皮苷可以減少醋酸誘導(dǎo)的大鼠胃潰瘍面積，使?jié)兊奈葛つび希@是由于中性粒細(xì)胞遷移的減少和黏膜附近黏液屏障的加強(qiáng)作用減少了氧化應(yīng)激導(dǎo)致的胃黏膜損傷[28]。芹黃素為黃酮的一種，在芹菜、中草藥中含量豐富，具有抗炎作用，可以調(diào)控結(jié)腸炎大鼠的炎癥因子正常化，降低髓過氧化物酶(myeloperoxidase,MPO)和堿性磷酸酶的活性[29]。有研究表明，在萘普生處理的大鼠中可觀察到胃潰瘍的表型，組織病理學(xué)檢查發(fā)現(xiàn)胃黏膜和黏膜下層呈現(xiàn)損傷，而添加富含花青素的黑米糠飲食有效地降低了這些嚴(yán)重癥狀，如圖1所示，這與核因子E2相關(guān)因子2(nuclear related factor 2, Nrf2)介導(dǎo)的谷胱甘肽過氧化物酶的表達(dá)有關(guān)[30]。

a-正常組； b-對照組(處理3 d，80 mg/kg萘普生)；c-處理3 d組(80 mg/kg萘普生+50 mg/kg花青素)；
d-處理6 d組(80 mg/kg萘普生+50 mg/kg花青素)
圖1 花青素對萘普生誘導(dǎo)的大鼠胃潰瘍的作用效果
Fig.1 Effect of anthocyanins on naproxen-induced gastric ulcer in rats
注：黑色箭頭，黏膜；白色箭頭，黏膜下層；星號，被破壞區(qū)域

2.2.2 非黃酮類多酚對胃腸黏膜的保護(hù)作用

非黃酮類多酚主要包括酚酸和芪類，大多存在于植物的種子、水果皮和蔬菜葉中。非黃酮類多酚可以起到增強(qiáng)腸黏膜免疫屏障的作用，從而對胃腸黏膜產(chǎn)生保護(hù)作用。CHEN等[31]的研究顯示，飼糧中添加綠原酸，可增加斷奶豬仔的免疫球蛋白，降低十二指腸和空腸控制細(xì)胞凋亡的調(diào)控蛋白比例(Bax/Bcl-2)，而Bax/Bcl-2降低是抑制細(xì)胞凋亡的重要因素，這表明綠原酸對腸道有益作用可能與免疫功能增強(qiáng)和抑制腸道上皮細(xì)胞過度凋亡有關(guān)。飼糧中的沒食子酸可使斷奶仔豬回腸黏膜中的分泌性免疫球蛋白A(secretory immunoglobulin A, sIgA)含量呈線性增加，促炎癥因子降低。sIgA為黏膜免疫的效應(yīng)因子，在腸部免疫屏障中起重要作用，揭示了飼糧中沒食子酸可增強(qiáng)腸道局部防御能力[32]。作為芪類化合物，白藜蘆醇可通過抑制腸道上皮細(xì)胞凋亡的方式維護(hù)腸道屏障的完整，減輕腸道損傷[33]。

3 植物多酚對腸道結(jié)構(gòu)的優(yōu)化作用

3.1 腸道結(jié)構(gòu)的組成

動(dòng)物的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成，小腸(十二指腸、空腸和回腸)和大腸(盲腸、結(jié)腸和直腸)是消化道的主要組成部分。小腸是消化和吸收的主要場所，其主要作用是吸收大量的營養(yǎng)物質(zhì)，原因?yàn)椋?1)吸收面積大，以豬小腸為例，雖然成年豬的小腸長度僅15～18 m，但通過微絨毛、小腸絨毛和皺襞這3種立體結(jié)構(gòu)，可使小腸吸收表面積增加100多倍，總面積可達(dá)到1 500～1 800 m2；(2)小腸絨毛內(nèi)富含毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管、平滑肌纖維和神經(jīng)纖維網(wǎng)等結(jié)構(gòu)，腸上皮吸收的氨基酸、單糖等物質(zhì)主要是通過絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管網(wǎng)與中央乳糜管內(nèi)的血液和淋巴，向小靜脈和淋巴管流動(dòng)，從而被吸收；(3)食糜在小腸內(nèi)停留時(shí)間較長，一般約為4 h[34]。

3.2 植物多酚對腸道結(jié)構(gòu)的影響

完整的腸絨毛隱窩形態(tài)結(jié)構(gòu)對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和腸道免疫屏障的建立發(fā)揮著重要作用。腸道明顯的形態(tài)改變，以絨毛脫落、絨毛萎縮、隱窩增生為特征，可導(dǎo)致病原菌入侵，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而導(dǎo)致生長受阻。因此，保持腸黏膜形態(tài)的完整是身體健康的前提[35]。絨毛長度與隱窩深度的比值(villi∶crypt, V/C)可以綜合反映小腸營養(yǎng)吸收的狀況，絨毛長度增加，隱窩深度降低，V/C值就會增大，營養(yǎng)吸收的能力隨之增加。張軍麗等[36]的研究表明，腹瀉小鼠灌胃復(fù)合菌-荔枝多酚后，小鼠十二指腸的絨毛長度和V/C值明顯提高，這說明復(fù)合菌與荔枝多酚聯(lián)用可在一定程度上增進(jìn)腸道的消化吸收能力。SAMUEL等[37]發(fā)現(xiàn)，飼料中添加50、75、100 mg/kg的沒食子酸，可通過降低肉雞隱窩深度來增加V/C值，改善空腸形態(tài)，從而促進(jìn)消化吸收。

4 植物多酚與其他大分子物質(zhì)相互作用對胃腸功能的影響

植物多酚在消化道中可通過共價(jià)或非共價(jià)作用與蛋白質(zhì)和碳水化合物結(jié)合，少數(shù)游離的多酚在小腸被吸收，大多數(shù)結(jié)合態(tài)的多酚到達(dá)結(jié)腸，經(jīng)腸道酶或腸道微生物降解，一部分被人體重新吸收與利用，另一部分排出體外[38-39]。

4.1 植物多酚與蛋白質(zhì)相互作用對胃腸消化的影響

生物可及性是指在消化過程中從食物基質(zhì)中釋放并用于腸道吸收的量。植物多酚與蛋白質(zhì)的相互作用可對植物多酚的生物可及性產(chǎn)生不同影響，如向豆奶中添加橙汁、獼猴桃汁可增加果汁中多酚的生物可及性，而向豆奶中添加柚子汁和蘋果汁會降低果汁中多酚的生物可及性，添加葡萄汁對多酚的生物可及性無顯著影響，這種生物可及性的差異可能是由于蛋白質(zhì)與酚類化合物產(chǎn)生了不同的相互作用，從而影響了多酚在胃腸道中的釋放[40]。但在多數(shù)情況下，蛋白質(zhì)作為一種載體工具，與多酚作用會增加多酚在胃腸道中的生物可及性。以表沒食子兒茶素沒食子酸酯(epigallocatechin gallate, EGCG)為例，在胃中低pH的條件下，EGCG較為穩(wěn)定，而在腸道內(nèi)高pH條件下，EGCG較易水解。ZAGURY等[41]以β-乳球蛋白為載體來提高EGCG的體外生物可及性，研究表明，在復(fù)合物的體外胃腸模擬試驗(yàn)中，經(jīng)胃消化后，游離態(tài)(EGCG)和復(fù)合態(tài)(β-乳球蛋白—EGCG)的EGCG的生物可及性均相對穩(wěn)定，經(jīng)腸道消化后，游離態(tài)的EGCG生物可及性降低了(61.1+1.5)%，而復(fù)合態(tài)的EGCG的生物可及性增加了70%，這可能是β-乳球蛋白被十二指腸酶消化，EGCG被釋放，EGCG含量增加。

4.2 多酚與纖維相互作用對胃腸消化的影響

植物多酚與膳食纖維相互作用對多酚在胃腸道的生物利用度會產(chǎn)生重要影響。多酚生物利用度取決于多酚的生物可及性、消化穩(wěn)定性、跨上皮通道的效率(腸道吸收)[42]，因此，植物多酚的生物利用度是衡量多酚在胃腸道發(fā)揮作用的關(guān)鍵指標(biāo)。植物多酚與膳食纖維形成的復(fù)合物在小腸中不會被消化吸收，常被轉(zhuǎn)運(yùn)至結(jié)腸，作為微生物群落的發(fā)酵底物。對黑豆不可溶性膳食纖維結(jié)合的多酚進(jìn)行微生物發(fā)酵，對其發(fā)酵產(chǎn)物的組成變化進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)不同的發(fā)酵時(shí)間檢測到的多酚有所差別，阿魏酸和芥子酸在發(fā)酵24 h后才檢測到，柚皮素只在發(fā)酵48 h檢測到，多酚成分鑒定結(jié)果中有新離子峰的出現(xiàn)與消失，這表明多酚在腸道微生物酶的作用下不斷降解，并可能分解成小分子，進(jìn)而被機(jī)體吸收[43]。由于膳食纖維在上消化道的穩(wěn)定性，也被作為結(jié)腸靶向的載體來運(yùn)輸多酚，使復(fù)合物到達(dá)結(jié)腸，結(jié)腸細(xì)菌酶通過分解纖維結(jié)構(gòu)釋放這些結(jié)合的酚類物質(zhì)，從而發(fā)揮多酚的生物活性作用。膳食纖維與多酚在消化道中的這一相互作用機(jī)制，如圖2所示[44]。作為可溶性膳食纖維，果膠可與白藜蘆醇形成果膠顆粒(cRes)用于治療潰瘍型結(jié)腸炎，與單獨(dú)使用白藜蘆醇(nRes)相比效果更好。與nRes組大鼠的結(jié)腸疾病活動(dòng)指數(shù)(disease activity index, DAI)4.09相比，cRes組大鼠的結(jié)腸DAI為3.04，顯著下降。鞘氨醇激酶1(sphingosine kinase 1, SphK1)和MPO活性顯著下降，其中DAI與SphK1和MPO顯著正相關(guān)，白藜蘆醇的抗炎與凋亡作用與SphK1受到抑制有關(guān)，這表明果膠包埋的白藜蘆醇可被完整的運(yùn)送至發(fā)炎的結(jié)腸區(qū)域，從而使其更好的發(fā)揮作用[45]。另外，與膳食纖維結(jié)合的多酚類物質(zhì)能促進(jìn)脂類、蛋白質(zhì)、水和總糞便的排出，對脂質(zhì)、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、三酰甘油酯代謝均有積極作用，也能增加大腸的抗氧化狀態(tài)[46]。

圖2 在基于以膳食纖維為基礎(chǔ)的多酚傳遞系統(tǒng)中包埋多酚于結(jié)腸中釋放的機(jī)制及生物學(xué)效應(yīng)
Fig.2 Mechanism of colonic release of encapsulated polyphenol and biological effects based on a dietary fiber-based
polyphenol delivery system
注：SCFAs-短鏈脂肪酸；IBD-炎癥性腸病。

5 植物多酚改善胃腸功能在相關(guān)產(chǎn)品中的應(yīng)用

目前，以植物多酚為主要活性成分的藥品和保健品種類繁多，其功效主要集中在活血化瘀、抗氧化、降血脂等方面，而具有潛在改善胃腸道功能的產(chǎn)品更多的是一些富含植物多酚的農(nóng)產(chǎn)品或其加工品，如茶葉、可可粉、葡萄酒和核桃相關(guān)產(chǎn)品等。茶葉富含茶多酚，有研究表明，綠茶、紅茶和茯磚茶的水提物均可促進(jìn)雙歧桿菌生長，抑制擬桿菌、腸桿菌和梭狀芽孢桿菌生長[47]。作為巧克力的主要成分，可可粉中含有較多的黃烷-3-醇、表兒茶素和兒茶素(單體)及其聚合物原花青素，可通過增加乳桿菌和雙歧桿菌的數(shù)量以及調(diào)節(jié)局部腸道免疫的標(biāo)志物來促進(jìn)腸道健康[48]。葡萄酒因?yàn)楦缓喾宇愇镔|(zhì)，也有助于優(yōu)化腸道菌群，使乳酸菌和雙歧桿菌等有益菌在胃腸道中的數(shù)量明顯增加[49]。核桃仁種皮多酚含量高，人們充分利用這一特性將其制成富含多酚類物質(zhì)的核桃脫脂全粉(多酚含量1 500～4 000 mg/100 g)和核桃膳面[50]，將核桃多酚大量引入面食中，讓食用者能夠集中攝取足夠量的植物多酚，可充分發(fā)揮多酚類物質(zhì)改善胃腸功能等方面的作用。綜上所述，植物多酚在改善胃腸功能的藥品和保健品開發(fā)方面具有潛在的應(yīng)用價(jià)值，而在普通食品中強(qiáng)化植物多酚成分，對于增加食品的營養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)新產(chǎn)品的開發(fā)也具有重要意義。

6 問題與展望

植物多酚通過調(diào)節(jié)腸道微生物菌群、修護(hù)胃腸黏膜損傷、優(yōu)化腸道結(jié)構(gòu)來改善胃腸道功能，與蛋白質(zhì)、纖維等大分子物質(zhì)相互作用也會影響其在胃腸中的消化吸收。在植物多酚對胃腸道功能改善的研究中，植物多酚經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化的產(chǎn)物及機(jī)制，結(jié)合態(tài)多酚在體內(nèi)吸收代謝過程等尚需進(jìn)一步明確。植物多酚廣泛存在于植物的各個(gè)部位，如葡萄皮和籽、核桃內(nèi)種皮和青皮、銀杏葉和果等，隨著植物多酚與胃腸功能關(guān)系的研究不斷深入，植物多酚作為胃腸功能改善的功能因子，開發(fā)利用前景將十分廣闊，對富含多酚的加工副產(chǎn)物資源的開發(fā)與再利用也將具有重要意義。

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網(wǎng)址: 植物多酚改善胃腸功能研究進(jìn)展 http://m.u1s5d6.cn/newsview465712.html