吃早餐對減肥、維持健康體重有很多好處。一項新的研究顯示，年輕人吃早餐，尤其是早餐含豐富的蛋白質食物時，大腦會多分泌化學物質多巴胺，有助于控制食欲與食物攝取量。

　　美國密蘇里大學的研究人員對平均年齡為19歲的年輕女性進行研究后發(fā)現(xiàn)，如果一個人吃早餐，吃甜食的欲望就會大大下降。如果早餐食物富含蛋白質，一天之內對于高脂食物也就不會那么渴望。相反，如果沒吃早餐，就會一直想吃含糖食物和高脂食物。

　　研究人員通過對不同早餐食物對多巴胺分泌有何影響進行研究后發(fā)現(xiàn)，當大腦分泌多巴胺時，就會刺激食物獎勵感受，吃東西較易獲得滿足，這樣有助于控制食物的攝取量。

　　研究人員表示，一般情況下，對于肥胖的人來說，如果體內的多巴胺濃度較低，說明需要更多的食物刺激才會滿足，而沒吃早餐的人也會產(chǎn)生同樣的現(xiàn)象。而該項研究發(fā)現(xiàn)，吃早餐，特別是吃高蛋白早餐有助于降低吃高脂食物的欲望。在過去的50年，美國年輕人吃早餐的頻率越來越低，但肥胖癥卻越來越普遍。因此，該項研究也許能夠幫助預防和治療肥胖癥。

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