生活就是一日三餐接著又一日三餐，餐餐重要，一頓別少。天氣好了，心情舒暢，做飯的動(dòng)力也更大了。分享我家的一周晚餐，用心搭配，7天不重樣，營(yíng)養(yǎng)又美味，大人孩子吃得香。
第1天晚餐：茄汁雞片、菠菜炒金針菇、白菜海帶燉粉條、冬瓜丸子湯
【茄汁雞片】
雞胸肉的家常做法之一，酸甜口感，開胃爽口，大人孩子都會(huì)喜歡的一道菜。雞胸肉是我家的常備食材，易做易熟，隨便搭配食材都能做出一道可口飯菜。這道菜將雞胸切片，鍋中放油先將雞片滑炒至變色盛盤。另起鍋后先倒入洋蔥片翻炒勻，再倒入雞片翻炒。最后倒入番茄醬炒勻出鍋即可。
【白菜海帶燉粉條】
這道菜和東北亂燉有一比，聚集了好幾樣燉菜食材，比如海帶、白菜、粉條。這道菜還放了些豆腐皮，也叫千張，和豬肉一起燉，好吃下飯，營(yíng)養(yǎng)豐富。
第2天晚餐：油燜大蝦、豆皮雞肉卷、涼拌芹菜、冷吃豆腐、紅燒魚腩
【豆皮雞肉卷】別看這道菜的食材簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，顏值和味道可不簡(jiǎn)單。有點(diǎn)香腸的感覺(jué)，春節(jié)招待客人也拿得出手。大人小孩都會(huì)喜歡的一道菜，可以提前做，吃的時(shí)候熱一熱就能端上桌。
做法：雞胸肉用料理機(jī)打成泥，打的時(shí)候要加些水。如果沒(méi)有料理機(jī)也可以用剁的方式。打泥的過(guò)程中可以加些蔥姜一起打。打好的雞肉泥加鹽，白胡椒粉，生抽 ，白糖，淀粉攪拌均勻。豆腐皮平鋪好，再將雞肉泥均勻鋪在豆皮上，厚度不超過(guò)5毫米為宜。從一邊卷起，卷好的豆皮卷放蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。
第3天晚餐：清蒸巴沙魚、西紅柿炒雞蛋、涼拌豆腐、溜丸子
【清蒸巴沙魚】巴沙魚肉質(zhì)特別細(xì)膩，味道鮮美，維生素含量豐富。最重要的是不用擔(dān)心魚刺的問(wèn)題，是老少皆宜的一種魚肉。最簡(jiǎn)單家常的做法莫過(guò)于清蒸，因?yàn)轸~肉嫩，所以很省時(shí)，基本上開鍋后七八分鐘就可以了。出鍋后倒入適量的蒸魚豉油或者是生抽，撒些香菜末，澆上2勺熱油，就可以吃了。
【拌豆腐】以前都是用小蔥拌豆腐，今天用洋蔥拌的，口感也不是很辣的，再加入些小黃瓜丁一起拌，很爽口。做法：將洋蔥和黃瓜切成小丁，撒入豆腐中，撒1克鹽，倒3勺生抽，少許香油拌勻即可。
第4天晚餐：紅燒秋刀魚、蒜蓉空心菜、麻辣小龍蝦、冬瓜粉絲肉丸湯
【紅燒秋刀魚】眾所周知，秋刀魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高。秋刀魚味道鮮美，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。燉魚也是非常省事的一道菜，魚肉易熟。把它的魚翅剪掉后，再把肚子清理干凈。魚洗好后，放2克鹽，1勺料酒，1勺醬油腌制20分鐘。腌好的魚擦干水分，鍋中放油，放入魚煎到兩面金黃盛出。熱鍋下油，中火，放入姜片和蔥末。把煎好的秋刀魚倒入鍋中。同時(shí)倒入半碗黃酒，沒(méi)有黃酒的話，用啤酒是最好的，加開水，沒(méi)過(guò)魚就行，放入2勺糖，1勺醋、1勺醬油燉好收汁即可。
第5天晚餐：蠔油土豆片、糖醋雞肉、煎牛排
【糖醋雞肉】糖醋里脊，酸甜酥脆，百吃不厭，也是非常深受小孩子們喜愛(ài)的。今天做的這道菜在食材上做了些調(diào)整，用雞胸肉代替里脊肉，食材簡(jiǎn)單，做法也簡(jiǎn)單。
做法：雞胸肉切成條狀，打入一個(gè)雞蛋，加入鹽攪拌勻。蛋液中倒入馬鈴薯淀粉，攪成糊狀，濃稠度和酸奶差不多，不要太稠。鍋中倒入適量的食用油，燒至7成熱。將裹好雞蛋糊的雞胸肉一個(gè)一個(gè)地夾到鍋中，炸至表面有層硬皮撈出。再次燒熱油，二次復(fù)炸一下?lián)瞥鰹r油。鍋中留少許底油，抓一把黑白芝麻放入，再加入適量的番茄醬，小火燒至起泡。倒入炸好的雞胸肉，翻炒均勻出鍋。
第6天晚餐：豬肉燉粉條，肉絲炒芹菜，平菇炒洋蔥，茄汁菜花
【平菇炒毛蔥】平日多食用些菌菇，可以促進(jìn)食欲，助消化。孩子不太喜歡吃，但今天這道菜卻吃了不少。洋蔥用的是特別小個(gè)的，大概蒜頭大小，查了一下叫毛蔥。
做法：毛蔥對(duì)半切開，平菇提前焯水，攥干水分。鍋中放油燒熱，先放入毛蔥煸炒，再倒入平菇，加入生抽，鹽，雞精調(diào)味。
第7天晚餐：炒茄絲、土豆燉雞塊、醋溜白菜
【土豆燉雞塊】我家平日里吃雞肉比較多。無(wú)論是雞身上的哪個(gè)部位，肉質(zhì)都比較嫩，易熟，算是快手肉菜了。雞肉也更容易入味，和其他食材一起做，很容易吸收食材的香味。
做法：琵琶腿剁成小塊，大概1個(gè)腿剁3刀。熱水中焯5分鐘去腥和血沫。鍋中放油，油熱倒入干辣椒，冰糖，桂皮，香葉，八角煸香，待冰糖化倒入雞塊翻炒勻。倒入熱水沒(méi)過(guò)雞塊，加入鹽和醬油，中小火燉煮。開鍋后加入土豆塊，中小火繼續(xù)燉煮至肉熟，土豆軟。大火收汁，汁不要收得太干，湯汁拌飯也好吃。返回搜狐，查看更多
