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七款簡易健康早餐食譜，早餐輕松享營養(yǎng)美味

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月13日 13:16

超實(shí)用！快節(jié)奏生活必備的 7 款簡易營養(yǎng)早餐

生活節(jié)奏快，工作忙得不可開交，好多朋友都顧不上吃早餐。可你知道嗎，保持健康飲食，早餐的營養(yǎng)搭配太重要啦！每天吃頓營養(yǎng)早餐，對咱身體好處多多。今天，就給大家詳細(xì)講講 7 種簡單又清淡的早餐做法，不僅好做，營養(yǎng)豐富，味道也沒得說。想知道早餐咋吃既簡單又營養(yǎng)，那就接著往下看！

清火養(yǎng)顏燕麥粥

【食材準(zhǔn)備】

準(zhǔn)備 1 小碗（差不多 70 克）燕麥片，200 克南瓜，半杯綠豆，1 杯豆?jié){。這些食材在超市都能輕松買到。

【制作步驟】

鍋里倒足夠的水，大火燒開。水開后先把綠豆倒進(jìn)去煮，等綠豆煮到開花，把南瓜去皮切成塊，放進(jìn)鍋里。等南瓜煮得軟爛了，把南瓜和綠豆撈出來，這時(shí)候可以倒出一些綠豆湯喝。鍋里留少量綠豆湯，接著把湯再次燒開，倒入燕麥片，煮半分鐘就關(guān)火，蓋上鍋蓋燜 3 分鐘。把撈出來的南瓜、綠豆和豆?jié){一起放進(jìn)攪拌機(jī)，打成奶昔狀，再把打好的南瓜綠豆豆?jié){混合液倒進(jìn)煮好的燕麥片里，攪拌均勻就能吃啦，味道超贊，還能清火養(yǎng)顏呢！

蔬菜肉末飯團(tuán)

【食材準(zhǔn)備】

50 克米飯，半根胡蘿卜，50 克青菜，25 克肉末，1 小段蔥，2 片姜，1 小勺鹽，4 片海苔，5 克芝麻粉。

【制作步驟】

蒸米飯的時(shí)候，把去皮的胡蘿卜一起放進(jìn)蒸鍋，蒸熟備用。把蔥和姜切成細(xì)細(xì)的蓉，青菜用開水燙熟，擠干水分后切成細(xì)末。鍋里倒點(diǎn)油，把蔥姜蓉放進(jìn)去煸炒出香味，再把肉末倒進(jìn)去炒到變色，接著放入切碎的青菜，加 1 小勺鹽，翻炒均勻。把炒好的肉末青菜混合物和米飯拌勻，再把蒸熟的胡蘿卜壓成泥，也加到米飯里一起拌勻。把混合好的米飯緊緊握成三角形的飯團(tuán)，在飯團(tuán)表面撒上芝麻粉，最后用海苔包起來，一個(gè)美味又營養(yǎng)的蔬菜肉末飯團(tuán)就做好啦，特別適合當(dāng)早餐帶走吃。

醬油蒸全蛋

【食材準(zhǔn)備】

3 個(gè)雞蛋、半茶匙鹽、1 湯匙生抽或海鮮醬油、半茶匙白胡椒粉、1 茶匙食用油、2 湯匙清水、1 小段蔥。

【制作步驟】

找個(gè)有一定深度的容器，把鹽、生抽或海鮮醬油、白胡椒粉放進(jìn)去，加 2 湯匙清水，攪拌均勻。把 3 個(gè)雞蛋直接打進(jìn)調(diào)好的調(diào)料液里，然后均勻地淋上食用油。把蔥切成細(xì)末，撒在雞蛋液表面。把容器放進(jìn)已經(jīng)上汽的蒸鍋里，用中火蒸 10 分鐘左右，香噴噴的醬油蒸全蛋就出鍋啦，滑嫩可口，營養(yǎng)豐富。

苦瓜釀肉蒸蛋

【食材準(zhǔn)備】

1 根苦瓜、100 克肉末、10 個(gè)鵪鶉蛋、1 根香蔥、1 根紅椒、5 克鹽、10 毫升料酒、1 克白胡椒粉、5 克糖、10 毫升芝麻油。

【制作步驟】

把香蔥切碎，紅椒切成小塊?？喙锨谐珊衿?，把籽去掉，用少許鹽腌制 10 分鐘，這樣能去掉苦味。在肉末里加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉、糖和芝麻油，攪拌均勻。把調(diào)好味的肉餡釀進(jìn)苦瓜片里，在每個(gè)肉末上敲入一個(gè)鵪鶉蛋，然后放進(jìn)蒸鍋里，用大火蒸 15 分鐘左右。蒸熟后，撒上切碎的香蔥和紅椒塊當(dāng)作裝飾，這道苦瓜釀肉蒸蛋就可以上桌啦，營養(yǎng)均衡，味道獨(dú)特。

法式香蕉吐司

【食材準(zhǔn)備】

2 片土司面包、2 根香蕉、1 個(gè)雞蛋、3 大勺白糖、30 克黃油、1 大勺檸檬汁。土司面包去不去邊，看個(gè)人喜好就行。

【制作步驟】

把雞蛋和 1 大勺白糖一起打散，攪成蛋液。平底鍋里放 20 克黃油，等黃油融化，把土司面包兩面均勻地沾上蛋液，放進(jìn)鍋里煎，煎到兩面金黃，有點(diǎn)微微焦脆，就取出來放在盤子里。香蕉剝了皮，切成 0.5 厘米厚的片。在同一個(gè)鍋里加入剩下的 10 克黃油，融化后加剩下的 2 大勺白糖，開小火慢慢熬，熬到糖開始冒小泡，把香蕉片放進(jìn)鍋里，煎到兩面微微焦黃，均勻地淋上檸檬汁。最后把煎好的香蕉片擺在土司上，法式香蕉吐司就做好啦，香甜美味，充滿法式風(fēng)情。

豆?jié){麥片吐司

【食材準(zhǔn)備】

15 克燕麥片，5 克高筋面粉，50 克豆?jié){，210 克高筋面粉，20 克細(xì)砂糖，1 克鹽，110 克豆?jié){，3 克干酵母，20 克無鹽黃油，50 克葡萄干（切碎）。

【制作步驟】

把 15 克燕麥片、5 克高筋面粉和 50 克豆?jié){倒進(jìn)鍋里，用橡皮刮刀攪拌均勻，開小火加熱，邊煮邊攪拌，一直煮到形成團(tuán)狀。把煮好的團(tuán)狀物取出來，晾涼后蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏 60 分鐘。把冷藏好的麥片湯種和剩下的面團(tuán)材料（除黃油外）混合在一起，揉到面團(tuán)光滑，再把黃油加進(jìn)去，繼續(xù)揉，一直揉到面團(tuán)達(dá)到完全擴(kuò)展階段，然后進(jìn)行基本發(fā)酵，大概需要 80 分鐘。把發(fā)酵好的面團(tuán)揉成圓形，松弛 15 分鐘，再搟成大約 20 厘米見方的正方形，翻個(gè)面，均勻地撒上切碎的葡萄干，用手輕輕壓平。把面團(tuán)卷成圓柱形，平均切成 3 份，把切面朝上放進(jìn)吐司模具里，進(jìn)行最后發(fā)酵，大概 60 分鐘。等面團(tuán)發(fā)酵到模具的九成滿，在表面刷上蛋液，撒上燕麥片，放進(jìn)預(yù)熱到 190 度的烤箱里，烤 30 到 35 分鐘就可以出爐啦，自己做的豆?jié){麥片吐司，麥香、豆香濃郁，特別好吃。

花生醬面包

【食材準(zhǔn)備】

250 克高筋面粉、2 大勺白砂糖、1 小勺鹽、120 毫升牛奶、1 個(gè)雞蛋、40 克黃油、1.5 小勺干酵母、適量雞蛋液。

【制作步驟】

把除黃油外的所有材料都放進(jìn)面包機(jī)，啟動揉面程序。等面包機(jī)提示該加黃油了，就把黃油放進(jìn)去，繼續(xù)揉，一直揉到面團(tuán)光滑均勻。把面團(tuán)取出來，蓋上保鮮膜，放在暖和的地方進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，等面團(tuán)體積膨脹到原來的兩倍大。然后把面團(tuán)分成幾個(gè)小份，揉成圓形，靜置醒發(fā) 15 分鐘。把每個(gè)小面團(tuán)搟成橢圓形，在中間放一勺花生醬，把面團(tuán)包好，輕輕壓扁再搟開。用刀在面團(tuán)上切四刀，把面團(tuán)對折，沿著切口方向輕輕拉長并扭轉(zhuǎn)，卷成花卷形狀。再次蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵好后，在花卷表面刷一層雞蛋液，放進(jìn)預(yù)熱到 180 度的烤箱里，烤大概 20 分鐘，等表面金黃就可以出爐啦，剛出爐的花生醬面包，香氣撲鼻，咬一口滿是花生醬的濃郁香味。

家人們，趕緊試試這些早餐做法，讓快節(jié)奏的生活也能有營養(yǎng)滿滿的早餐相伴！

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