黃豆又稱大豆、青大豆等，是生活中常見的食材和藥材。黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素E、鈣元素以及磷元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的藥用功效，如預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、改善更年期癥狀、降低膽固醇水平、輔助降壓、增強(qiáng)免疫力等。

一、功效

1.預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化：黃豆富含卵磷脂，可促進(jìn)膽汁分泌、加速肝細(xì)胞修復(fù)更新，并能抑制血中膽固醇的升高，從而達(dá)到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

2.改善更年期癥狀：黃豆中的大豆異黃酮屬于天然植物雌激素，進(jìn)入人體后發(fā)揮類雌性激素的作用，能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，對于緩解女性更年期出現(xiàn)的煩躁易怒、潮熱盜汗等癥狀有一定的幫助。

3.降低膽固醇水平：黃豆含有大豆低聚糖，這種成分可以延緩胃排空的時(shí)間，增加飽腹感，進(jìn)而減少熱量攝入，起到控制體重、血脂的效果，還能一定程度上降低體內(nèi)的膽固醇水平。

4.輔助降壓：黃豆中的大豆蛋白，有助于降低血液膽固醇含量，防止出現(xiàn)血管硬化的情況，因此在一定程度上可以幫助降血壓。

5.增強(qiáng)免疫力：黃豆中的大豆異黃酮含有一些抗氧化劑，這些活性成分有助于保護(hù)身體免受自由基損傷，從而提高機(jī)體的免疫能力。

二、禁忌

對黃豆過敏的人群不宜食用黃豆，否則可能會(huì)引起皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等不適癥狀；此外由于黃豆不易消化，所以有慢性胃腸疾病的人群也不宜大量食用，以免加重病情。另外需要注意的是，黃豆經(jīng)過烘烤或過度烹煮會(huì)使其所含的大豆異黃酮失去活性，故不建議高溫烹飪。如果患者需要使用黃豆治療相關(guān)病癥，則需前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用，不可自行用藥。

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