黃豆粉的功效與作用及禁忌
功能效用
黃豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黃豆粉是驢打滾的原料之一,含大量食物纖維。具有改善脂質(zhì)代謝、保健、輔助降壓等功效。
1.改善脂質(zhì)代謝
黃豆粉可以有效的降低吃肉造成的高膽固醇,并且對(duì)于改善脂質(zhì)代謝也是有好處的,經(jīng)常性的食用一些黃豆粉,可以起到非常好的預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化和老年癡呆癥的作用。
2.保健
黃豆粉可以有效補(bǔ)充人體的蛋白,對(duì)于促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,強(qiáng)健人體各組織器官都非常有幫助。
3.輔助降壓
黃豆粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,適當(dāng)?shù)氖秤每梢源龠M(jìn)人體新陳代謝,輔助降壓。
4.保護(hù)血管
黃豆粉中含有脂肪,脂肪中富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,能夠維持細(xì)胞的正常功能、降低血清膽固醇、降低血液黏度、改善血液微循環(huán)、增強(qiáng)血管壁彈性,能夠保護(hù)血管,防止動(dòng)脈硬化,還能夠健腦、預(yù)防脂肪肝,食用黃豆粉對(duì)于身體健康非常有益。
5.健脾消積
黃豆入脾經(jīng),有健脾消積、寬中下氣的功效,而黃豆粉為黃豆研磨而成的粉,因此黃豆粉對(duì)于食少積食、疳積瀉痢、腹脹羸瘦等癥都有緩解的作用,并且黃豆粉食用后也非常容易消化,還有養(yǎng)胃的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃豆粉中含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿卜素、鉀元素、磷元素、鎂元素、鈣元素、碘元素、鐵元素、硒元素、鋅元素、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸、異黃酮等成分。
黃豆粉中含有蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,能夠補(bǔ)充人體每日所需的氨基酸,提高人體的抗病能力,增進(jìn)身體健康。黃豆粉中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維在腸胃中能夠長(zhǎng)時(shí)間停留,可以增加飽腹感,有助于減肥,并且膳食纖維還能促進(jìn)排便,緩解便秘、痤瘡,適宜愛美人士食用。
飲食宜忌
適宜:更年期婦女、糖尿病和心血管病患者
黃豆粉是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。
禁忌:消化功能不良、腎病、痛風(fēng)患者
消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食黃豆粉。
患有腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍等病癥者,不宜食用黃豆粉。
患瘡痘期間也是不能食用黃豆粉的,不然會(huì)加病情。
母嬰宜忌
孕婦可以適量食用。
黃豆粉有清熱解毒的效果,且含有豐富的鈣和磷,可以補(bǔ)充鈣質(zhì),為孕婦增加體力。黃豆粉中的鐵含量高,可以防止孕婦產(chǎn)前貧血。黃豆粉中的磷脂可以促進(jìn)胎兒腦部發(fā)育。黃豆粉富含鈣、鐵、磷等微量元素,可以有效地預(yù)防胎兒貧血、胎兒缺鈣等先天疾病。
嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
黃豆粉中富含蛋白質(zhì)和氨基酸,可以促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。但是嬰幼兒食用有過敏風(fēng)險(xiǎn)。嬰幼兒的吸收能力不強(qiáng),建議待到寶寶1歲時(shí)酌量喂食黃豆粉。
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