2022-09-23 09:11:53 游戲問(wèn)答 位面團(tuán)怎么弄

美味的中式面條從面團(tuán)開(kāi)始。

怎么樣才能毫不費(fèi)力地揉出一個(gè)光滑、潔白、細(xì)膩的面團(tuán)？今天廣末老師來(lái)給大家支招，超詳細(xì)示范揉面的基礎(chǔ)姿勢(shì)和操作技巧，學(xué)會(huì)了揉面，包子、饅頭、花卷、蔥油餅就成功了一半！

By 美食臺(tái) 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

做法步驟

1、和面 ①面粉倒在案板上，用手指在中間挖一個(gè)圓圈，形成護(hù)城河，避免水流到外面去； ②分三次加水，面粉和水的比例是2：1，第一次先加一半的量； ③用手?jǐn)嚢璩梢黄黄难┗?，第二次再加剩下的水的一半，留少許備用； ④繼續(xù)揉搓成一串串的葡萄狀，如果干粉較多，再酌量加水，直到干粉基本都被揉進(jìn)面團(tuán)為止。

2、單手揉面 ①一手的掌根從里向外搓揉，搓出去的面團(tuán)，收回來(lái)折疊一下，可借助刮板收攏； ②繼續(xù)重復(fù)搓揉——收攏的操作，這個(gè)過(guò)程中面筋逐漸形成； ③暴露在空氣中易流失水分，如果感覺(jué)面團(tuán)較干，可以用手沾水，拍入面團(tuán)中，或者用手背沾水，將水分“踹入”面團(tuán)中。

3、雙手交替揉面 ①先用單手揉面的方法初步揉搓，再將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀； ②用雙手掌根交替揉搓，將局部組織揉破、揉透，再將面團(tuán)歸攏整形。

----------

豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域美食社區(qū)及交易平臺(tái)；

100萬(wàn)道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場(chǎng)下載【豆果美食】App查看。

1.《位面團(tuán)怎么弄？總結(jié)很全面速看!「揉面」和面的幾個(gè)小技巧，超實(shí)用！》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識(shí)，僅代表作者本人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)站無(wú)關(guān)，侵刪請(qǐng)聯(lián)系頁(yè)腳下方聯(lián)系方式。

2.《位面團(tuán)怎么弄？總結(jié)很全面速看!「揉面」和面的幾個(gè)小技巧，超實(shí)用！》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對(duì)該內(nèi)容進(jìn)行證實(shí)，對(duì)其原創(chuàng)性、真實(shí)性、完整性、及時(shí)性不作任何保證。

3.文章轉(zhuǎn)載時(shí)請(qǐng)保留本站內(nèi)容來(lái)源地址，https://www.lu-xu.com/gl/3012689.html

相關(guān)知識(shí)

面團(tuán)也有小竅門(mén)(和面有什么小技巧)
做了30多年面食，和面和揉面都是有技巧的，學(xué)會(huì)受用一生，收藏了
教你和面、揉面技巧，步驟講解詳細(xì)，步步都講究，超實(shí)用
夏天面團(tuán)溫度高怎么辦？教你5招控制面溫的小技巧
和面技巧：讓你的面團(tuán)光滑又柔軟
掌握這個(gè)和面技巧，面和得好，面團(tuán)不臟手，做出的面點(diǎn)松軟又好吃
揉面掌握3個(gè)技巧?教你簡(jiǎn)單小方法
九大技巧攻克和面發(fā)面難關(guān)！
怎么醒面團(tuán)?
介紹幾種面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間和技巧

網(wǎng)址: 位面團(tuán)怎么弄？總結(jié)很全面速看!「揉面」和面的幾個(gè)小技巧，超實(shí)用！ http://m.u1s5d6.cn/newsview1237680.html