隨著天氣越來(lái)越冷，人們也是越來(lái)越懶，當(dāng)辛辛苦苦回家真的不想做飯吃，所以這個(gè)時(shí)候就想著弄點(diǎn)面食，只需要簡(jiǎn)單的煮一煮，熱一熱就可以食用了，相比于米飯來(lái)說(shuō)，更加方便省事，并且一次做好的面食能吃好久，小編家里到了冬天就會(huì)制作很多面食。

那么在冬天制作面食，不知道大家是否有發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，那就是發(fā)面時(shí)，可能因?yàn)椴僮鞑划?dāng)，導(dǎo)致面團(tuán)很難完全醒發(fā)，這樣導(dǎo)致制作出來(lái)的面食口感也會(huì)受到影響，那么到底該如何進(jìn)行發(fā)面呢！其實(shí)想要面團(tuán)徹底醒發(fā)，最忌諱成團(tuán)后直接醒面，正確的方法應(yīng)該是多加1步，保證分分鐘溢滿盆，下面咱們就一起來(lái)看看最佳做法。

【發(fā)面的最佳做法】

首先把準(zhǔn)備好的面粉倒入盆中，再把酵母粉和溫水放到一起攪拌均勻，接著把溫水倒入面粉中，一邊倒入的同時(shí)，一邊用筷子將其攪拌成絮狀，為了避免太稀，最好是用手將其揉搓，直到里面沒(méi)有干面粉為止，并且揉搓成光滑的面團(tuán)。

接著往盆上蓋上一層保鮮膜，再準(zhǔn)備一鍋燒熱的開(kāi)水，把裝有面粉的盆子放到水中，蓋上蓋子，大概醒發(fā)30分鐘，這樣面團(tuán)就會(huì)徹底醒發(fā)，甚至還會(huì)溢出來(lái)，然后把醒發(fā)好的面團(tuán)取出，揉搓掉里面的空氣，再制造成包子饅頭的形狀，再放到蒸鍋當(dāng)中進(jìn)行二次醒發(fā)，最后開(kāi)火蒸熟即可。

以上就是發(fā)面的方法，想要面團(tuán)溢滿盆，別再揉搓成團(tuán)后就直接醒發(fā)，因?yàn)樵诙鞖鉁乇容^低，沒(méi)有達(dá)到最適合的醒發(fā)溫度，所以就會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)很難醒發(fā)，正確的方法應(yīng)該是在揉搓成團(tuán)后，在蒸鍋當(dāng)中燒熱一鍋熱水，再把裝有面團(tuán)的盆子放到里面進(jìn)行醒發(fā)。返回搜狐，查看更多