隨著天氣越來(lái)越冷,人們也是越來(lái)越懶,當(dāng)辛辛苦苦回家真的不想做飯吃,所以這個(gè)時(shí)候就想著弄點(diǎn)面食,只需要簡(jiǎn)單的煮一煮,熱一熱就可以食用了,相比于米飯來(lái)說(shuō),更加方便省事,并且一次做好的面食能吃好久,小編家里到了冬天就會(huì)制作很多面食。
那么在冬天制作面食,不知道大家是否有發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題,那就是發(fā)面時(shí),可能因?yàn)椴僮鞑划?dāng),導(dǎo)致面團(tuán)很難完全醒發(fā),這樣導(dǎo)致制作出來(lái)的面食口感也會(huì)受到影響,那么到底該如何進(jìn)行發(fā)面呢!其實(shí)想要面團(tuán)徹底醒發(fā),最忌諱成團(tuán)后直接醒面,正確的方法應(yīng)該是多加1步,保證分分鐘溢滿盆,下面咱們就一起來(lái)看看最佳做法。
【發(fā)面的最佳做法】
首先把準(zhǔn)備好的面粉倒入盆中,再把酵母粉和溫水放到一起攪拌均勻,接著把溫水倒入面粉中,一邊倒入的同時(shí),一邊用筷子將其攪拌成絮狀,為了避免太稀,最好是用手將其揉搓,直到里面沒(méi)有干面粉為止,并且揉搓成光滑的面團(tuán)。
接著往盆上蓋上一層保鮮膜,再準(zhǔn)備一鍋燒熱的開(kāi)水,把裝有面粉的盆子放到水中,蓋上蓋子,大概醒發(fā)30分鐘,這樣面團(tuán)就會(huì)徹底醒發(fā),甚至還會(huì)溢出來(lái),然后把醒發(fā)好的面團(tuán)取出,揉搓掉里面的空氣,再制造成包子饅頭的形狀,再放到蒸鍋當(dāng)中進(jìn)行二次醒發(fā),最后開(kāi)火蒸熟即可。
以上就是發(fā)面的方法,想要面團(tuán)溢滿盆,別再揉搓成團(tuán)后就直接醒發(fā),因?yàn)樵诙鞖鉁乇容^低,沒(méi)有達(dá)到最適合的醒發(fā)溫度,所以就會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)很難醒發(fā),正確的方法應(yīng)該是在揉搓成團(tuán)后,在蒸鍋當(dāng)中燒熱一鍋熱水,再把裝有面團(tuán)的盆子放到里面進(jìn)行醒發(fā)。返回搜狐,查看更多