新華網(wǎng)上海5月10日電（沈美）在激烈的乳品市場競爭中，蘭格格草原酸奶憑借其獨特的口感和高品質(zhì)產(chǎn)品，迅速成為乳業(yè)市場上的黑馬。面對極具競爭力的行業(yè)巨頭，蘭格格草原酸奶如何在低溫酸奶領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)逆襲？5月8至10日，F(xiàn)BIF2025食品飲料創(chuàng)新論壇在國家會展中心（上海）舉辦，期間，內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司（下簡稱：蘭格格草原酸奶）營銷總經(jīng)理王維接受新華網(wǎng)采訪。

內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司營銷總經(jīng)理王維接受新華網(wǎng)采訪

談及此，王維表示：“我們和伊利、蒙牛這些老大哥相比，體量上確實微不足道。但我們有自己的優(yōu)勢，那就是在專業(yè)領(lǐng)域的深度扎根。蘭格格專注于低溫草原酸奶這一細分賽道，致力于將產(chǎn)品做到極致。我們的理念是‘寬度一公分，深度十公里’，不在規(guī)模和品類寬泛度上與巨頭競爭，而是專注于低溫草原酸奶的每一個環(huán)節(jié)，從奶源、菌種、發(fā)酵工藝到產(chǎn)品推廣，都力求做到最好。”

創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā) 深度扎根低溫酸奶領(lǐng)域

蘭格格草原酸奶的成功離不開其對產(chǎn)品研發(fā)的重視。王維介紹，蘭格格草原酸奶的研發(fā)方向主要有三個：一是將傳統(tǒng)草原奶食品與現(xiàn)代工藝相結(jié)合；二是根據(jù)市場需求開發(fā)新產(chǎn)品；三是對市場熱點產(chǎn)品進行草原化改造?！斑@種專注不僅讓蘭格格草原酸奶在產(chǎn)品品質(zhì)上脫穎而出，也使其在市場上形成了獨特的品牌定位。我們希望消費者一提到草原酸奶，就能想到蘭格格。”王維說。

據(jù)介紹，蘭格格草原酸奶推出的烏日莫奶皮子酸奶，是將草原上奶皮子酸奶制作方法與現(xiàn)代發(fā)酵工藝相結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)品。它的配料表只有生牛乳、糖和乳酸菌，這種產(chǎn)品既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味，又滿足了現(xiàn)代消費者對健康和品質(zhì)的需求。此外，蘭格格草原酸奶還針對南方消費者對飲用型酸奶的喜愛，推出了具有草原特色的飲用型酸奶。飲用型酸奶流動性好，保留了草原生牛乳的厚重感，并且加入了草原特有菌株助消化。

在風(fēng)味型酸奶方面，蘭格格草原酸奶也進行了創(chuàng)新?！拔覀兺瞥龅囊吧{莓酸奶和野生沙棘酸奶，使用的是真正的野生漿果果醬，而不是普通的水果香精。這種原生態(tài)的草原酸奶加上野生漿果果醬，給消費者帶來了全新的體驗?！蓖蹙S表示，這些產(chǎn)品不僅零蔗糖零代糖，還完全依靠草原酸奶和果醬自身的味道進行調(diào)和，深受消費者喜愛。

自建冷鏈體系 保障產(chǎn)品安全與品質(zhì)

在當前消費市場中，消費者對產(chǎn)品的價值和品質(zhì)要求越來越高，面臨競爭激烈的市場環(huán)境，王維認為：“消費者對價值的追求并沒有降低，反而在提高。購買我們產(chǎn)品的人群往往是女性，她們是家庭的主要采購者，在選購產(chǎn)品的時候她們不僅考慮自己的需求，還要考慮老人、愛人、孩子的需求，所以她們對酸奶的要求很高?！?/p>

基于這種消費趨勢，蘭格格草原酸奶的產(chǎn)品分為流量款、特色款和功能款，以滿足不同消費者的需求。比如流量款產(chǎn)品草原專利活菌酸奶深受消費者喜愛。此外，蘭格格草原酸奶還特別注重家庭消費群體。“我們的消費者主要是家庭主婦，她們在采購酸奶時，不僅要考慮自己，還要考慮家人。因此，我們的產(chǎn)品在健康、添加劑、原材料和口感等方面都進行了嚴格把控?！蓖蹙S說。

眾所周知，低溫酸奶的運輸和儲存對冷鏈的要求極高。為了確保產(chǎn)品的安全和品質(zhì)，蘭格格草原酸奶自建了一套完善的冷鏈體系?！拔覀兊睦滏滙w系能夠確保從烏蘭察布生產(chǎn)的每一杯酸奶都在 2 - 6 攝氏度的條件下送到消費者手中?！蓖蹙S介紹，這套冷鏈體系經(jīng)受了嚴格的檢驗，蘭格格草原酸奶也成為盒馬等大型零售商的主要低溫酸奶供應(yīng)商之一?！袄滏滙w系的完善是我們未來發(fā)展的基礎(chǔ)。我們相信，隨著冷鏈技術(shù)的不斷進步，低溫酸奶市場將迎來更大的發(fā)展空間?！?/p>

談及未來發(fā)展，王維表示：“蘭格格將繼續(xù)深耕草原酸奶領(lǐng)域，繼續(xù)在產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新上下功夫，為消費者帶來更多高品質(zhì)的草原酸奶產(chǎn)品。同時，蘭格格草原酸奶也在探索與其他特色品牌的跨界合作。我們希望通過與更多有特色的品牌合作，共同開發(fā)出能夠為雙方加分的產(chǎn)品?！?/p>

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