有一種飲料，其獨(dú)特的酸甜口感讓人欲罷不能，一試難忘；雖然目前它還屬于小眾飲品，但卻展現(xiàn)出了成為爆品的巨大潛力。這種正在征服年輕消費(fèi)者的神奇飲品，正是我們今天要探討的番茄汁。
或許番茄自己都未曾預(yù)料，這一兼具蔬菜與水果雙重身份的食材，竟然有一天會(huì)被人們擺在桌面上熱烈討論。長久以來，番茄以其多樣的烹飪方式深受喜愛，而如今，它被制成了番茄汁，甚至成為了市場(chǎng)上備受矚目的新興飲品。這種轉(zhuǎn)變，對(duì)番茄而言，無疑是一種嶄新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

事實(shí)上，番茄汁并非初次亮相于飲品市場(chǎng)。然而，由于過去它一直定位小眾，因此并未引起廣泛關(guān)注。但近兩年，尤其是2023年下半年，番茄汁異軍突起，成為增長迅猛的飲品新星。這背后究竟隱藏著怎樣的秘訣？

番茄汁的崛起，離不開全球果蔬汁需求的日益旺盛。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，未來5年內(nèi)，果蔬汁飲料市場(chǎng)將以年均5%的增長率迅猛擴(kuò)張。而在2022年，中國果蔬汁零售額已突破千億大關(guān)，市場(chǎng)潛力不言而喻。

面對(duì)這一龐大的市場(chǎng)需求，眾多品牌紛紛將目光投向了番茄汁的研發(fā)。曾經(jīng)的蘿卜汁等果蔬汁品類雖已有所開發(fā)，但市場(chǎng)反響平平。而番茄汁的嶄新登場(chǎng)，似乎預(yù)示著一種新的市場(chǎng)趨勢(shì)。

近年來，以小眾品類突圍的飲品爆品層出不窮。如2023年的沙棘飲料、2022年的小青檸和雙柚汁，以及2021年的楊梅汁、山楂汁等，都曾一度成為飲品市場(chǎng)的熱門話題。番茄汁的崛起，無疑為這一現(xiàn)象再添新例。它不僅為年輕消費(fèi)者帶來了新的嘗鮮選擇，更為品牌帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
這些飲品背后都共同滿足了消費(fèi)者對(duì)健康的需求。盡管它們的口感可能并不特別刺激，但每一款產(chǎn)品都散發(fā)著健康的氣息，這恰恰擊中了當(dāng)下消費(fèi)者的要害。因此，無論這些飲料最終味道如何，消費(fèi)者都愿意為它們買單。番茄汁同樣在沿著這條路線前行，它正在經(jīng)歷這些飲料曾經(jīng)走過的旅程，感受著它們?cè)I(lǐng)略的風(fēng)景，與它們相遇的人群共鳴。

番茄汁主要以線上渠道為銷售路徑，充分利用社交媒體進(jìn)行推廣。其廣告策略可能不像可口可樂那樣鋪天蓋地，也不如元?dú)馍帜菢映錆M創(chuàng)意，但它憑借精準(zhǔn)的目標(biāo)人群定位，成功找到了那些真正需要它的消費(fèi)者。同時(shí)，番茄汁的品牌陣容也在不斷壯大。
近期，番茄汁市場(chǎng)備受矚目，新興品牌如番時(shí)番和一顆大以年輕化定位直擊年輕消費(fèi)群體，引發(fā)了廣泛關(guān)注。隨后，眾多知名品牌如中糧、匯源、統(tǒng)一也紛紛加入，推出了各自的番茄汁產(chǎn)品，盡管它們并未將其作為核心業(yè)務(wù)，但市場(chǎng)熱潮中不容缺席。同時(shí)，一甸園、冠農(nóng)、域上果實(shí)、神內(nèi)、田野說等品牌的番茄汁也受到了消費(fèi)者的青睞，成為了流行之選。
多品牌的加入，無疑證明了番茄汁市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展。然而，有人質(zhì)疑，花費(fèi)這些錢購買番茄汁，為何不直接食用新鮮的番茄呢？
其實(shí)，這種觀點(diǎn)并不完全正確。
喝番茄汁，特別是經(jīng)過工業(yè)化生產(chǎn)的番茄汁，相較于直接食用番茄，確實(shí)具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。這得益于番茄中富含的番茄紅素。這種物質(zhì)在經(jīng)過高溫蒸煮后，能更有效地被人體吸收。而工業(yè)化生產(chǎn)的番茄汁，通過高溫殺菌的罐裝工藝，所含的番茄紅素含量高于熟番茄和生番茄。
當(dāng)然，口感方面，番茄汁確實(shí)不如新鮮番茄那樣鮮美。但值得一提的是，它具有清熱解毒、健胃消食的功效。因此，對(duì)于追求健康生活的年輕人來說，盡管口感略顯不足，但為了健康，他們?nèi)匀辉敢膺x擇飲用。
而且，番茄汁作為一種相對(duì)小眾的產(chǎn)品，在社交媒體上備受矚目，自帶一種獨(dú)特的魅力。盡管食用番茄的人很多，但選擇飲用番茄汁的卻寥寥無幾，這無疑增加了其獨(dú)特性。如今，番茄汁市場(chǎng)正呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)在2024年有望躋身繼小青檸、沙棘飲料、楊梅汁之后的又一爆品行列。

然而，番茄汁的火爆能否持久？在眾多品牌涌入市場(chǎng)后，它是否會(huì)遭遇滑鐵盧式的衰??？這需要我們深入探討番茄汁是否蘊(yùn)含了打造爆品飲料的秘訣。

通常，一款飲料要成為爆品，必須具備廣泛的受眾群體、出色的產(chǎn)品口感、多元化的銷售渠道以及適中的品牌集中度。就受眾群體而言，雖然喜歡番茄汁的人目前并不多，但愿意嘗試的新消費(fèi)者群體龐大，這意味著番茄汁的初次購買熱情可能會(huì)很高。然而，要實(shí)現(xiàn)持續(xù)性的復(fù)購，還需要克服兩個(gè)主要挑戰(zhàn)：價(jià)格和口感。

目前，番茄汁的價(jià)格定位相對(duì)合理，在大多數(shù)消費(fèi)者的可接受范圍內(nèi)。但口感方面，由于番茄汁主要以酸味為主，甚至有些品牌的口味偏咸，這可能在一定程度上影響了消費(fèi)者的接受度。因此，番茄汁要想持續(xù)吸引消費(fèi)者并實(shí)現(xiàn)真正的火爆，還需要在口感上進(jìn)行進(jìn)一步的改進(jìn)和優(yōu)化。
但番茄汁的酸味與檸檬的酸味有所不同，檸檬的酸味較為爽口，而番茄汁的酸味則更偏向于齁嗓子的感覺，這可能會(huì)影響消費(fèi)者的二次購買意愿。

再來看銷售渠道，目前番茄汁主要在線上銷售，線下市場(chǎng)較為稀缺，這限制了產(chǎn)品的曝光度，使得更多消費(fèi)者難以發(fā)現(xiàn)并購買。

另外，番茄汁的品牌集中度目前并不高，這意味著各個(gè)品牌都有發(fā)展的機(jī)會(huì)，但同時(shí)也面臨著激烈的競爭。因此，番茄汁在短期內(nèi)可能仍難以擺脫小眾產(chǎn)品的標(biāo)簽，多次復(fù)購也可能難以實(shí)現(xiàn)。

在這種情況下，品牌需要思考如何更有效地推廣番茄汁，以吸引更多消費(fèi)者并促成首次購買。這將涉及到選擇合適的營銷策略和方式，以提升產(chǎn)品的知名度和吸引力。
既然在短期內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)高頻復(fù)購，那么我們必須采取強(qiáng)有力的推廣措施，讓更多的人看到我們的產(chǎn)品。從長遠(yuǎn)角度看，消費(fèi)者對(duì)果蔬汁的需求在不斷增長，對(duì)健康飲品的需求同樣在增長。因此，番茄汁等果蔬汁飲料具有廣闊的發(fā)展前景。品牌的關(guān)鍵在于如何平衡配料與口感，以贏得消費(fèi)者的喜愛。我們期望番茄汁能受到廣泛關(guān)注，但又不希望它過快走紅，因?yàn)槟菢涌赡軐?dǎo)致迅速衰敗。畢竟，那些曾經(jīng)在網(wǎng)絡(luò)上風(fēng)靡一時(shí)的小眾飲品，如今多數(shù)已回歸沉寂。顯然，僅憑健康這一賣點(diǎn)難以贏得消費(fèi)者的長期青睞，他們更需要的是口感好喝的飲料。

相關(guān)知識(shí)

番茄汁：一種酸甜口感的小眾飲品，能否征服年輕消費(fèi)者？
番茄汁能否成為健康飲料新寵
2024年番茄汁飲品行業(yè)現(xiàn)狀分析：番茄汁飲品市場(chǎng)出口占比番茄產(chǎn)品0.4%
茄汁面用番茄還是番茄醬做
選鮮番茄制汁，加醬調(diào)味，伴筋道面條，酸甜在口，家常美味輕松有
番茄汁的四種做法，美容瘦身一起來！
酸甜可口的番茄肉醬飯，讓你每一餐都充滿幸福感
櫻桃番茄新寵！酸甜爆汁
番茄汁飲料
番茄汁有什么營養(yǎng)？番茄汁新喝法，讓您越喝越美麗，越喝越年輕！

網(wǎng)址: 番茄汁：一種酸甜口感的小眾飲品，能否征服年輕消費(fèi)者？ http://m.u1s5d6.cn/newsview1225220.html