在眾多面食中，茄汁面以其獨(dú)特的酸甜口感和濃郁的番茄風(fēng)味脫穎而出。無(wú)論是作為一頓簡(jiǎn)單的午餐，還是在疲憊時(shí)慰藉心靈的美食，茄汁面都能輕松勝任。今天，就讓我們一同探索這道令人垂涎欲滴的茄汁面的制作奧秘。

一、食材準(zhǔn)備

二、制作步驟

番茄頂部劃十字刀，放入開(kāi)水中燙一會(huì)兒，去皮后切成小塊。洋蔥切絲，大蒜切末備用。

鍋中燒開(kāi)水，放入面條煮熟。如果使用鮮面條，煮的時(shí)間較短，大概 2 - 3 分鐘；干面條則需根據(jù)包裝說(shuō)明調(diào)整時(shí)間。煮好后撈出，過(guò)涼水瀝干水分，裝入碗中備用。同時(shí)，如果準(zhǔn)備了青菜，可在煮面的鍋中將青菜焯熟撈出。

另起鍋，倒入適量食用油，油熱后放入蒜末和洋蔥絲煸炒出香味。

加入番茄塊，用鏟子壓碎，小火翻炒，讓番茄出汁并逐漸變得濃稠。

放入 2 湯匙番茄醬，繼續(xù)翻炒均勻，使番茄的顏色更加紅亮，味道也更濃郁??。

加入 1 湯匙生抽、1 湯匙白糖、適量鹽和少許黑胡椒粉?，調(diào)味后翻炒均勻，讓湯汁的味道充分融合。

往鍋中加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 2 - 3 分鐘，讓湯汁稍微濃稠一些。

將煮好的茄汁澆在煮好的面條上，再放上焯熟的青菜，撒上少許蔥花裝飾，一碗美味的茄汁面就大功告成啦??！

三、小貼士：

番茄選擇熟透的，這樣汁水更多，味道更濃郁。

炒番茄時(shí)用小火慢慢炒出汁，能讓茄汁的味道更好。

喜歡更濃郁口感的，可以適當(dāng)增加番茄醬的用量。

這碗茄汁面，紅亮的湯汁包裹著筋道的面條，每一口都充滿了番茄的酸甜與洋蔥、大蒜的香氣。無(wú)論是大人還是小孩，都會(huì)被它的美味所征服?？靵?lái)動(dòng)手試試吧！#茄汁面#

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