現(xiàn)在的人們健康意識都很強，飲食上不但要好吃，還要吃得健康，吃出完美身材。

很多人為了健康減肥，會選擇吃蔬菜沙拉、雞胸肉等減脂餐，卻忽略了一種神奇的食材，那就是鷹嘴豆。

中國有句老話叫作“寧可一日無肉，不可一日無豆”，可見豆類的營養(yǎng)價值是非常高的。而鷹嘴豆更是其中的佼佼者。

鷹嘴豆因為具有高蛋白、高纖維、低升糖和低脂肪的優(yōu)點，所以成為了減脂餐中的明星。

鷹嘴豆的營養(yǎng)價值：

鷹嘴豆中的蛋白質(zhì)含量甚至高于雞蛋和牛奶。除此之外，它還含有多種人體必需的氨基酸，尤其是其所含的賴氨酸，對于吃素的人來說非常重要。

鷹嘴豆中的膳食纖維含量也幾乎是紅薯的5倍，香蕉的10倍。這么高的纖維含量對于維護腸道的健康是非常有幫助的，對于控制體重也很有益處。

鷹嘴豆中的脂肪含量非常低，每一百克鷹嘴豆中只含有5.3克的脂肪，而且這里面大部分還是對心臟有益的不飽和脂肪。

食用鷹嘴豆的好處：

1、幫助控糖

鷹嘴豆味甘，中醫(yī)上記載可治消渴病，也就是糖尿病。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，在鷹嘴豆中含有鉻元素，對改善胰島，提高身體糖代謝和脂代謝水平，達到控制血糖的作用。

2、保護血管健康

鷹嘴豆中的鷹嘴豆素A，能夠清除血管中的自由基，從而保護血管健康，預防血管受到自由基的侵害過早老化。

3、補充營養(yǎng)

鷹嘴豆中維生素B族，葉酸，鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)元素可以維持身體健康，增加血紅細胞數(shù)量，改善貧血現(xiàn)象。

鷹嘴豆的烹飪方法多樣，能夠做沙拉，炒菜、煮粥、燉肉，還能烤制成酥脆可口的小點心。

推薦大家兩種簡單易學的鷹嘴豆吃法

1、炒鷹嘴豆

鷹嘴豆是一種營養(yǎng)豐富的食材，既可以簡單地炒一炒，也可以通過烘焙工藝精心制作，以最大程度地保留其營養(yǎng)價值。

烘焙后的鷹嘴豆散發(fā)出誘人的香氣，口感香脆，每一口都能感受到其獨特的風味和細膩的質(zhì)地。這種烘焙小食不僅美味，還能帶來持久的滿足感。

選擇這款烘焙鷹嘴豆作為您的小零食，每一包都是營養(yǎng)與飽腹感的完美結合。在寒冷的冬日里，它不僅能滿足您的味蕾，還能為您的身體提供所需的溫暖和能量。

2、鷹嘴豆泥

提前泡發(fā)好200克干鷹嘴豆，然后放在鍋里蒸上20-30分鐘蒸熟。

然后將蒜末、7滴檸檬汁、3克鹽、一勺橄欖油一起放到破壁機里，加入蒸好的鷹嘴豆，打碎。

做好的鷹嘴豆泥既可以直接吃，也能作為沙拉醬抹在面包上食用。

3、鷹嘴豆沙拉

選自己喜歡的蔬菜，比如黃瓜、西紅柿、生菜、紅洋蔥等。將蔬菜切好放入盤中，將鷹嘴豆煮熟，然后和蔬菜混合。

用橄欖油、鹽、黑胡椒、檸檬汁一起攪拌均勻做成沙拉醬。

將沙拉醬倒入鷹嘴豆蔬菜上，攪拌均勻就能食用了。

4、鷹嘴豆磨成的粉來制作各種糕點和面包，還可以沖泡豆?jié){喝

鷹嘴豆粉是糖尿病患者理想的代餐選擇，因為它的營養(yǎng)價值很高，而且有助于穩(wěn)定血糖。鷹嘴豆粉富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，這些都是糖尿病患者日常飲食中必不可少的營養(yǎng)成分。

蛋白質(zhì)對于維持肌肉和骨骼的健康非常重要，而膳食纖維可以增強飽腹感，幫助控制飲食。礦物質(zhì)的補充有助于身體的正常運作。鷹嘴豆粉易消化和吸收的特點，使其成為糖尿病患者的首選。

此外，鷹嘴豆粉的多功能性還體現(xiàn)在它可以制作各種美食，如鷹嘴豆糕點、餅干等，既能滿足美食愛好者的口味需求，又能幫助控制血糖。

最后提醒大家：鷹嘴豆雖然好處多，當作減肥餐非常合適，但是它畢竟屬于豆類，所以還是要注意一次不能吃太多，否則有可能出現(xiàn)消化不良、脹氣等問題。建議大家每天食用豆類數(shù)量不要超過35克。

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網(wǎng)址: 鷹嘴豆：蛋白質(zhì)超牛奶7倍，纖維高香蕉10倍，減肥控糖的超級食物 http://m.u1s5d6.cn/newsview1225051.html