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改善營養(yǎng)健康狀況，老年人這樣吃才健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月27日 01:34

三湘都市報10月26日訊（全媒體記者李琪通訊員顏覓陳思雨實習生楊祎莎）中國已經(jīng)進入老齡化社會，為進一步改善老年人營養(yǎng)健康狀況，促進健康老齡化，全國老齡工作委員會辦公室近日發(fā)布通知，決定2022—2025年在全國組織開展老年營養(yǎng)改善行動。如參照《中國居民膳食指南(2022)》中“一般老年人膳食指南”和“高齡老年人膳食指南”核心推薦內容，結合地方食物資源、飲食習慣和傳統(tǒng)食養(yǎng)理念，確保老人飲食的科學健康。

老年人如何飲食才健康？記者今日采訪湖南省胸科醫(yī)院營養(yǎng)科主任張勝康。

超過65歲老年人飲食：

食物品種豐富，動物性食物充足

2022年，中國營養(yǎng)學會發(fā)布《中國居民膳食指南（2022）》，著重講了一般老年人膳食和高齡老人膳食，為老年人的健康飲食提供了指導意見。

對超過65歲的一般老年人，在飲食方面提出四條核心意見：食物品種豐富，動物性食物充足，常吃大豆制品；鼓勵共同進餐，保持良好食欲，享受食物美味；積極戶外活動，延緩肌肉衰減，保持適宜體重；定期健康體檢，測評營養(yǎng)狀況，預防營養(yǎng)缺乏。

張勝康表示，一般老年人在飲食方面要注意品種多樣化，早餐除了常吃的米飯、饅頭等，還可以選擇小米、玉米、土豆、紅薯等作為主食。要餐餐有蔬菜，不同種類的蔬菜營養(yǎng)成分有差異，老年人應盡可能換著吃不同的蔬菜，特別注意多選深色葉子菜。水果也要常吃，盡可能選擇當季的、不同種類的水果。合理選擇動物性食物，豬肉、牛肉、魚肉、雞肉等可以換著吃，保證充足的蛋白質攝入。要吃奶類和大豆制品，此類食物含有豐富的蛋白質和鈣，易消化吸收，是非常適合老年人的食物。

同時也要注意，老年人離開工作崗位，不再是經(jīng)濟社會活動的主體，心理健康也需要被關注。子女親友陪伴老人一起挑選、分享食物，是改善、調整心理狀態(tài)的重要途徑，有助于保持良好的精神狀態(tài)。

食物烹飪方面，也要注意。老年人身體功能衰退，味覺、嗅覺等下降，會影響食欲，特別是罹患慢性病服用藥物的老年人，更容易出現(xiàn)食欲下降。因此在食物烹飪時，盡量清淡、少辣、少鹽，并采用多種烹飪方式，增加食品本身的吸引力，讓老年人適當多吃一些。

適當?shù)膽敉膺\動對于老年人非常重要，日常生活中應該主動、積極鍛煉身體。根據(jù)自己的生理特點、健康狀況、興趣愛好、運動設施等來確定運動強度、方式、時間、頻率等。建議選擇散步、快走、體操、太極拳、門球等動作緩慢柔和的運動方式，減少在家靜坐的時間。

通過合理飲食，適當運動，即可以保障均衡營養(yǎng)，也能夠減少肌肉衰減，保持適宜體重，促進身體健康。還有不要忘記按時規(guī)范體檢，及時測評營養(yǎng)狀況，做好健康管理。

80歲以上的高齡老人飲食：

多種方式進食，食物能量和營養(yǎng)素密度要高

對于80歲以上的高齡老人的飲食，《中國居民膳食指南（2022）》提出六條核心意見：食物多樣，鼓勵多種方式進食；選擇質地細軟，能量和營養(yǎng)素密度高的食物；多吃魚禽肉蛋奶和豆，適量蔬菜配水果；關注體重丟失，定期營養(yǎng)篩查評估，預防營養(yǎng)不良；適時合理補充營養(yǎng)，提高生活質量；堅持健身與益智活動，促進身心健康。

張勝康分析，高齡老人由于衰弱、疾病、身體機能下降等原因，存在進食受限，味覺、嗅覺、消化吸收能力降低，營養(yǎng)素攝入不足等情況。

鼓勵高齡老人和家人一起進食、力所能及地參與食物制作，融入家庭活動，有助于增進食欲和進食量。主食品種可以多樣，如米飯、面條、肉末粥、魚片粥、肉包等，菜類要注意葷素搭配，各種食物換著吃。要注意食物應切小切碎、煮軟燒爛，有利于高齡老人咀嚼吞咽。要經(jīng)常監(jiān)測體重，進行營養(yǎng)評估和膳食指導，及時發(fā)現(xiàn)高齡老人體重的變化。

對于飲食攝入少的高齡老人，可合理使用營養(yǎng)品，可以在醫(yī)師和臨床營養(yǎng)師的指導下，合理使用特醫(yī)食品。

最后，要堅持身體活動和益智活動，少坐多動，保持身心健康。

（一審：黃娟二審：黃京三審：周文博）

[責編:吳岱霞]

[來源:三湘都市報]

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