自制健康臭豆腐

自制健康臭豆腐的做法說明

外面的人氣小吃在家也可以做。。

自制健康臭豆腐的做法與步驟

1.

豆腐切成方塊，然后放到沸水中煮熟，晾涼，備用。

2.

將王致和臭豆腐取出4塊，先用少許涼開水化開，加入酒瓶蓋一蓋量的酒，再加入2克左右的花椒末，然后再把剩下的水倒進料水中和勻。

3.

將已經晾涼的豆腐塊立起來碼在可以密封的飯盒里，再將料水倒進去蓋好，然后放到冰箱保鮮24小時。

4.

將辣椒末 小茴香 花椒粉 芝麻 鹽 味精，放到干凈無水的碗中備用

5.

蔥放置油中將油燒熟，燒到蔥段有些微焦的程度后，馬上離火澆到調好的辣椒粉中，辣椒油即可做好。

6.

24小時后臭豆腐就可以拿出來炸了，不過要稍微將水瀝干些，不然油星飆的厲害...

7.

將炸好的臭豆腐撈出來澆上辣椒油即可。

小貼士

臭豆腐要吃多少就做多少，否則腌漬久了會發(fā)酸影響口感。最好選用較嫩和厚一些豆腐餅來制作，有爆漿的效果。。建議可以將料水留著待下次可以接著用（不過就算凍在冰箱里也不要保留太久，會變質的哦。）

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