導語：歡迎來到一鳴說美食，家常豆腐這樣做，鮮嫩入味，營養(yǎng)健康。今天介紹一個家常豆腐的做法，我這邊只能買到這種老豆腐，做這個菜最好選擇稍微嫩一些的豆腐、食材，還有瘦肉，再加上辣椒、花椒、大蒜、生姜、小蔥、調料有食鹽、白糖、十三香、花椒粉，還有水淀粉、老抽、多半醬、老干媽。

首先處理食材，先把豆腐切兩厘米寬的條，然后再切兩厘米寬的豆腐塊，受肉先切成肉絲，然后改刀切成小肉丁，生姜一塊拍，最后去寂寞。大三比例拍，最后期期末最好一同放入碗中，再加上紅辣椒和花椒粒食材，準備好之后開始炒菜，鍋內加入適量清水，先把豆腐焯下水。

在水即將要煮開時放入豆腐，加入兩顆石延峰地位，豆腐焯水能去掉豆腥味，還不與炒散，焯水一分鐘后控水撈出，另起鍋熱鍋后加入適量植物油，熱鍋涼油加入小肉丁，把肉丁炒散至變色，加入姜、蒜、辣椒和花椒，煸炒出姜、蒜的香味，聞到香味后加入三克豆瓣醬，加入三克老干媽豆豉，煸炒出豆瓣醬的紅油。

然后在鍋邊淋入適量清水，水量以能沒過豆腐為宜，接著調味，加入一克十三香，加入兩顆白糖，提鮮，加入兩個老抽增體色，加入兩克食鹽調味，把調料翻炒均勻化開，加入焯水后的豆腐，在豆腐上撒一些花椒粉，翻炒均勻，讓湯汁包裹著豆腐，煮開后開中火，慢煨兩分鐘，使豆腐入味。

兩分鐘后淋入適量水淀粉，使湯汁濃稠，快速翻炒均勻，這樣湯汁包裹在豆腐上，味道更濃郁，最后淋入適量香油味菜，提升增量即可出鍋。裝盆后再撒一些小松段，每位記一下。好了，我們好吃的家長都不完成，簡單易做。

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