秘制土豆絲,又脆又好吃,夏季的美味開胃菜,這樣做營養(yǎng)不流失
秘制土豆絲
進(jìn)入了三伏天,天氣悶熱,食欲不振,就連我那個(gè)從不操心吃飯的臭屁,也不好好吃飯。。。。╮(╯▽╰)╭真是后悔,當(dāng)時(shí)裝房子的時(shí)候沒有在廚房按個(gè)空調(diào),做個(gè)飯就和蒸個(gè)桑拿一樣....索性,速戰(zhàn)速?zèng)Q,來個(gè)開胃省事的小菜吧。
原料:土豆、紅尖椒、鹽、醋、蠔油、木耳、粉條、生抽、糖、雞精。
做法步驟:
第1步、土豆去皮,泡在加入醋的水中。
第2步、土豆切絲,準(zhǔn)備適量粉條。
第3步、紅辣椒切碎
第4步、燒水,水開后,將土豆絲放進(jìn)焯水,變色撈起.
第5步、土豆撈出后,隨后放入粉條,開水煮2分鐘。撈出用涼水沖洗下,浸泡水中備用。
第6步、將焯好水的土豆絲內(nèi)依次放入:生抽,耗油,醋,鹽,糖,攪拌均勻。腌3分鐘
第7步、起鍋,放少許油,放入紅辣椒,煸出香味。
第8步、放入腌好的土豆絲和粉條,翻炒均勻,放鹽,雞精,出鍋。
小貼士:
TIPS:1.用放了醋的水浸泡土豆,可保持土豆的顏色不被氧化,最大限度的保留了土豆的營養(yǎng)元素。比起用清水浸泡的土豆,不僅營養(yǎng)不容易流失,口感更脆爽。2.土豆焯水的時(shí)間不要過長,變色就撈出,不然容易老。一般兩分鐘左右即可。根據(jù)土豆絲的粗細(xì)決定。3.焯好的土豆絲用腌料腌制3分鐘再炒,更加入味。
來自 美食天下 喵咪仙森 的作品。
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