很多朋友在制作豆?jié){或者豆腐的時候，往往會把黃豆渣扔掉，其實，這種行為是非常浪費的，因為黃豆渣并不是垃圾，它有著很高的營養(yǎng)價值，扔掉的話實在太可惜。那么，黃豆渣營養(yǎng)價值有哪些呢？黃豆渣怎么做好吃呢？感興趣的朋友不妨接著往下看。

1、黃豆渣營養(yǎng)價值

黃豆渣的營養(yǎng)價值是比較高的，所以在制作豆?jié){的時候千萬不要把黃豆渣扔掉。黃豆渣中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、脂肪、賴氨酸、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆磷酯以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。其所含的大豆皂苷能降低血液中的脂肪含量、提高免疫力、抗病毒等。其所含的大豆異黃酮是一種植物雌激素，不僅能緩解雌激素缺乏導致不適癥狀，還可以預防癌癥、預防骨質(zhì)疏松等。

2、豆渣蛋餅

主要原料為黃豆渣、雞蛋、蔥花、食用油、食鹽。具體的制作方法很簡單，第一步，先將黃豆渣放入盆中，然后將雞蛋打破，并倒入黃豆渣中，再加入適量的食鹽、蔥花，攪拌均勻后備用。第二步，在電餅鐺中放入適量的食用油，然后將攪拌好的黃豆渣雞蛋混合物放入電餅鐺，煎至兩面金黃即可出鍋。

3、豆渣土豆餅

主要材料為黃豆渣、土豆、雞蛋、火腿腸、食鹽、黑胡椒粉、面粉。具體的做法如下：第一步，將土豆洗凈、去皮、擦絲，然后蒸熟。第二步，將雞蛋打散，火腿腸切絲。第三步，將所有材料全部放在一塊兒，攪拌均勻。第四步，鍋中加入適量的食用油，然后將豆渣放入鍋中煎熟即可。

綜上所述，黃豆渣營養(yǎng)價值是比較高的，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，所以，大家千萬不要把黃豆渣扔掉，應該將黃豆渣利用起來。上面為大家介紹了黃豆渣的兩種吃法，制作起來很簡單，味道也不錯，感興趣的朋友不妨按照上面介紹的步驟，自己動手嘗試著做一下。

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