說(shuō)到牛肉的好處,那真的是數(shù)也數(shù)不完,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每次到餐館吃到好吃的牛肉湯的時(shí)候,都希望可以在家也能自己做上一碗好吃的牛肉湯,但是嘗試過很多次也都失敗了,那么究竟”用熟牛肉怎么做牛肉湯”怎么樣才好吃呢,這個(gè)問題一直困擾著我,如果你和我一樣有同樣的問題,又想為家人做出一碗好吃的牛肉湯,那么就準(zhǔn)備好食材,然后一起打開這篇文章,學(xué)習(xí)一下,用熟牛肉如何做出好吃的牛肉湯,相信嘗試之后一定會(huì)做出自己滿意的美味來(lái)。

用熟牛肉怎么做牛肉湯

一、土豆牛肉湯

原料:熟牛肉,土豆,胡蘿卜,元蔥,胡椒,牛肉湯,香菜葉,牛油,精鹽各適量。

土豆牛肉湯的做法

1、元蔥去皮,洗凈,切成絲。

2、土豆去皮,洗凈,切成塊。

3、熟牛肉切成片。

4、胡蘿卜切成片。

5、鍋置火上,放牛油燒熱,下元蔥絲、香菜葉煸炒至黃色。

6、放人土豆塊、牛肉湯燒沸。

7、加胡蘿卜、胡椒,煮至土豆半熟時(shí)放入牛肉。

8、加精鹽調(diào)好口味,即可盛入湯碗中上桌食用。

二、番茄牛肉湯

材料:牛肉,番茄,土豆,洋蔥。

輔料:黃油(butter),料酒,蔥白,姜片,香葉,番茄醬,鹽,雞精。

做法

1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水。

2、把牛肉切小塊;

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片。

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請(qǐng)點(diǎn)這里)。

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;

11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí),出鍋時(shí)加入鹽和雞精。

三、冬瓜枸杞牛肉湯

材料:牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

做法

1、牛肉洗凈,切方塊,加姜片、蔥段飛水,再?zèng)_洗去除血沫;

2、冬瓜洗凈去皮、瓤,切薄片,枸杞子溫水清洗控干;

3、砂鍋一次加足水,入牛肉大火燒開,打凈浮末,加姜片、料酒、蔥段;

4、大火燒開關(guān)小火煲1小時(shí)以上;

5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘,加鹽、胡椒粉、香菜末即可~

牛肉湯的食用禁忌

1、牛肉豬肉不能共食:豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

2、腎炎患者不可多吃:牛肉屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降。

3、不可過量食用:中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

4、老人小孩不宜多吃:牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

5、牛肉不可以烤:牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

6、小心亂搭配會(huì)中毒:牛肉和紅糖一起食用會(huì)引起脹氣;牛肉和鹽菜一起食用會(huì)中毒;

小編結(jié)語(yǔ):通過上面的文章介紹。你是不是已經(jīng)掌握了“用熟牛肉怎么做牛肉湯”的技巧,通過自己的嘗試,現(xiàn)在的你是否已經(jīng)做出了一碗讓自己滿意的牛肉湯,牛肉湯的做法多種多樣,我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)配,也可以創(chuàng)新出屬于自己的新牛肉湯的菜品,不過,牛肉雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,但是牛肉額的禁忌還是很多的,就連豬肉都不能一起使用,所以我們?cè)俪耘Ｈ庵耙獙?duì)牛肉有所了解,之前不知道,但是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)里面的學(xué)問還真的是很大,大家要合理飲食,吃出健康。

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