大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于喝牛肉湯不舒服的問題，于是小編就整理了4個相關介紹喝牛肉湯不舒服的解答，讓我們一起看看吧。

牛肉湯變酸了怎么辦？

牛肉湯變酸了是很正常的，因為牛在被人們殺死之后，細胞就被迫進行無氧吸吸，無氧呼吸的結果就是產生了一些乳酸，這些乳酸就是讓牛肉湯有酸味的主要原因。

將買來的牛肉放在清水里充分浸泡，中間多換幾次清水，盡量將牛肉的血水徹底泡出來，牛肉的乳酸也就基本上被泡出來了。

牛肉湯煮出來發(fā)苦怎么辦？

1、牛肉燉出來發(fā)苦原因是牛膽破了，鍋底結焦或者食鹽加入過多。

2、燉牛肉訣竅：

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

l牛肉燉時間長了湯能吃嗎？

不可以的。做熟的菜室溫存放不超過4小時，氣溫高時不能超2小時。室溫過夜的剩菜剩飯、湯、涼菜、鹵味最好別吃，因為容易細菌超標，造成腹瀉等疾病。煮熟后假如放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸...

此外，煮牛肉湯時，一兩個西紅柿可以增加湯里番茄紅素的含量，果酸可以嫩化牛肉纖維，使肉更美味。經過長時間的烹飪，許多營養(yǎng)被破壞了。煲的時間越長，蛋白質變性越多，維生素被破壞的越多。湯料主要是肉類和其他高蛋白食物...

煮牛肉湯有酸味是怎么回事？

牛肉煮之前沒有先焯水排酸，會導致做出來的湯帶有酸味，正確做法如下：；準備材料：牛肉、冬瓜、清水、姜、黃酒、鹽、雞粉、牛奶、胡蘿卜；一、倒入牛肉，清水煮沸。；二、加黃酒，牛肉去腥去血沫。；三、放入姜和羊肉，加1.5升水，中火煮30分鐘。；四、放入冬瓜，小火煮10分鐘。；五、在放入一點胡蘿卜。；六、最后加入牛奶，鹽再次把湯燒開即可。；七、煮開后盛出即可食用。

牛肉煮之前沒有先焯水排酸，會導致做出來的湯帶有酸味，正確做法如下：

準備材料：牛肉、冬瓜、清水、姜、黃酒、鹽、雞粉、牛奶、胡蘿卜

一、倒入牛肉，清水煮沸。

二、加黃酒，牛肉去腥去血沫。

三、放入姜和羊肉，加1.5升水，中火煮30分鐘。

四、放入冬瓜，小火煮10分鐘。

五、在放入一點胡蘿卜。

六、最后加入牛奶，鹽再次把湯燒開即可。

七、煮開后盛出即可食用。

到此，以上就是小編對于喝牛肉湯不舒服的問題就介紹到這了，希望介紹關于喝牛肉湯不舒服的4點解答對大家有用。

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