香芹蝦仁

　　做法

　　1.香芹去葉切成段，用水焯一下，備用

　　2.蝦洗干凈，去掉頭，尾，殼

　　3.辣椒，蒜，蔥，姜，切好備用

　　4.在鍋中倒入適量的油燒開

　　5.蝦放入鍋中，全部變紅，放入蒜，姜，炒出香味后放入適量的鹽和耗油

　　6.最后放入香芹，辣椒，蔥，翻炒，香芹炒熟即可出鍋

　　香辣雞翅

　　食材：雞翅500克、干辣椒15克、花椒10克、紅油、味精、小蔥段、鹵水、香醋少許

　　做法：

　　1.將雞翅洗凈，放入油鍋炸黃撈出待用

　　2.雞翅放入鹵水中鹵入味撈出

　　3.熱油鍋，下入辣椒、花椒、蔥段、紅油炒香

　　4.放雞翅一起翻炒，起鍋時放醋和味精即可

　　杏鮑菇炒蒜苗

　　做法：

　　1.首先，我們準備一下食材：杏鮑菇兩個，清洗干凈，把杏鮑菇切成兩段，切成厚片再切成條，青蒜苗一小把斜切成段。

　　2.大蒜兩粒，切成薄片，生姜一小塊，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。

　　3.食材全部準備好了，我們進行下一步：鍋里燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，這個過程保持中火，炸30秒鐘就可以倒出控油。

　　4.鍋內留底油，倒入剛才準備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。

　　5.下面，開始調味：加入雞粉2克、胡椒粉1克、食鹽2克、快速把調料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。

　　香辣牛肉

　　食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、淀粉、雞精

　　做法：

　　1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

　　2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

　　3、起鍋燒油，等油溫升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。

　　4、牛肉變色之后加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

　　5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒。

　　6、出鍋前加入水淀粉勾芡即可

　　香辣海帶絲

　　食材：還帶、剁椒、鹽、生抽、陳醋、糖、姜蒜、小辣椒

　　做法：

　　1、海帶洗凈切絲備用，小辣椒，蒜，姜，剁碎。

　　2、把剁碎的蒜，姜，放一點點鹽和生抽腌一下

　　3、海帶絲放鍋里用水煮開后撈出，用干凈水沖涼，濾水備用

　　4、鍋里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。

　　5、海帶加生抽，白糖，陳醋，鹽，拌勻，再加上爆香的蒜，姜趁熱淋到海帶上即可

　　香辣排骨

　　食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

　　做法：

　　1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

　　2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

　　3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

　　4. 大火燒開后轉小火煮約20~30分鐘左右。

　　5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

　　6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋后撒入少許蔥花。

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