首先在此很感謝大家百忙之中抽出時(shí)間來到楓葉故事會(huì)說美食。熱烈歡迎眾多愛好美食的同志在這里能夠?qū)W到自己心儀的那道菜。我也將很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細(xì)菜譜，供大家學(xué)習(xí)，喜歡的別忘了關(guān)注下，每天都會(huì)準(zhǔn)時(shí)更新最新的美食菜譜！希望你們能喜歡！接下來開始我們今天的菜譜分享！

　　干煸四季豆

　　食材：四季豆；干辣椒；蒜頭多一些；醬油少許；糖；鹽；雞精

　　做法：

　　1、四季豆洗凈。去兩頭，把筋撕掉。然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時(shí)候會(huì)有油濺出來的，很危險(xiǎn)的。

　　2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆。大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。

　　3、事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點(diǎn)底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。

　　4、倒入撈出的四季豆。加少許醬油，放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦。

　　牛肉粉絲煲

　　材料：牛肉300克、粉絲1小把、泡紅椒4個(gè)、食鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、細(xì)香蔥1根、生抽5克、蠔油5克、植物油20克

　　做法：1、干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅椒切成椒圈備用；

　　2、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段；

　　3、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個(gè)方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了；

　　4、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底；

　　5、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火；

　　6、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面；

　　7、把生抽、蠔油倒到一個(gè)小碗中，加入20克清水調(diào)成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關(guān)火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。

　　香芹姜絲雞

　　材料：三黃雞、香芹、生姜、鹽、醬油、料酒、味精

　　做法：

　　1、姜切絲，香芹切段，雞肉切丁。燒油放進(jìn)雞丁炒勻，再放點(diǎn)鹽和料酒炒勻。

　　2、淋上醬油，炒干水分，再放進(jìn)姜絲提辣，再翻炒幾下，放進(jìn)香芹炒勻，最后放點(diǎn)味精即成。

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