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強(qiáng)烈點(diǎn)贊！美團(tuán)外賣做這事兒，只為讓你吃得更健康？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月28日 13:49

疫情終將結(jié)束，大多數(shù)人都會(huì)高估疫情的短期影響，卻低估其長(zhǎng)期影響，特別是對(duì)生活習(xí)慣、民眾心理、消費(fèi)理念和社會(huì)治理等領(lǐng)域的影響。就生活習(xí)慣與消費(fèi)理念而言，“健康”將得到全民重視，人們會(huì)追求吃得更健康與活得更健康。在這樣的背景下，6月22日美團(tuán)外賣聯(lián)合人民日?qǐng)?bào)社《健康時(shí)報(bào)》共同成立全民健康生活促進(jìn)研究院的動(dòng)作，就正逢其時(shí)。

全民健康生活促進(jìn)研究院，要做什么？

全民健康生活促進(jìn)研究院是外賣行業(yè)首個(gè)研究促進(jìn)健康生活方式的機(jī)構(gòu)。在我看來，這是健康學(xué)界與外賣企業(yè)聯(lián)合進(jìn)行的一次社會(huì)化健康促進(jìn)實(shí)驗(yàn)。

全民健康生活促進(jìn)研究院首批邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)健康相關(guān)領(lǐng)域近20名權(quán)威專家學(xué)者加入，包括中國(guó)工程院院士、《健康中國(guó)“2030”規(guī)劃綱要》專家組組長(zhǎng)王隴德，中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、科技總顧問陳君石，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)等專家，學(xué)界擁有關(guān)于健康的專業(yè)權(quán)威知識(shí)，如營(yíng)養(yǎng)健康、食品安全、心理健康、急救教育、用藥安全等領(lǐng)域的知識(shí)，可對(duì)民眾健康生活方式形成專業(yè)指導(dǎo)意見。

問題是，指導(dǎo)意見如何傳達(dá)到廣大消費(fèi)者？類似于宣傳片、宣傳冊(cè)這樣的傳統(tǒng)方式在移動(dòng)時(shí)代的觸達(dá)能力已非常低效。學(xué)界與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)合作，一方面可與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的用戶場(chǎng)景結(jié)合來做健康生活方式的宣貫普及，實(shí)現(xiàn)高效用戶觸達(dá)；另一方面可基于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的大數(shù)據(jù)進(jìn)行深入研究，精準(zhǔn)地洞察國(guó)人健康生活現(xiàn)狀，再有的放矢地給出指導(dǎo)建議，幫助國(guó)人提高健康水平。

在成立研究院的新聞發(fā)布會(huì)上，美團(tuán)外賣與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)何計(jì)國(guó)課題組聯(lián)合發(fā)布的《外賣午餐營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)分析報(bào)告》，就是大數(shù)據(jù)研究成果。報(bào)告顯示：“消費(fèi)者通過外賣平臺(tái)訂制的午餐，膳食結(jié)構(gòu)多樣，以谷類為主，總體上谷薯類、畜禽肉類的含量達(dá)到了膳食指南推薦標(biāo)準(zhǔn)。”像這樣的結(jié)果對(duì)消費(fèi)者科學(xué)點(diǎn)餐、商家套餐營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)、平臺(tái)推動(dòng)供給健康化均有重要價(jià)值，同時(shí)可給相關(guān)部門制訂外賣餐食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)。

作為中國(guó)最大的外賣平臺(tái)，美團(tuán)外賣符合健康學(xué)界擁抱互聯(lián)網(wǎng)的需求。2020年一季度美團(tuán)交易用戶數(shù)為4.486億人，同比增加8.9%；平臺(tái)活躍商家數(shù)目620萬，同比增加5.0%；平臺(tái)擁有399萬騎手，新增騎手超過100萬；即便受疫情影響，外賣日均交易筆數(shù)高達(dá)1500萬筆。從市場(chǎng)份額來看，美團(tuán)外賣是占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的外賣平臺(tái)一哥，是關(guān)于“吃”的重要入口。在改變消費(fèi)者獲取食物的習(xí)慣后，美團(tuán)外賣已具備影響甚至改變消費(fèi)者飲食習(xí)慣的潛力。

學(xué)界權(quán)威專家的專業(yè)知識(shí)與外賣平臺(tái)一哥的市場(chǎng)與科技資源聯(lián)合起來，促進(jìn)國(guó)人飲食習(xí)慣健康化，邏輯很容易理解。在執(zhí)行層面，美團(tuán)高級(jí)副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中在新聞發(fā)布會(huì)上透露了具體的目標(biāo)與細(xì)節(jié)，未來三年全民健康生活促進(jìn)研究院將從四大方面來促進(jìn)全民健康生活：聯(lián)合社會(huì)專業(yè)資源，提升供給健康水平；強(qiáng)化平臺(tái)健康服務(wù)，合力建設(shè)科普陣地；深化平臺(tái)保障舉措，促進(jìn)騎手職業(yè)健康；共研行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，引領(lǐng)行業(yè)健康風(fēng)向。

發(fā)起成立研究院，美團(tuán)外賣的私心與公心

疫情期間，美團(tuán)外賣發(fā)起成立全民健康生活促進(jìn)研究院，且未來計(jì)劃持續(xù)投入，目的是什么？絕對(duì)不只是一個(gè)品牌動(dòng)作。美團(tuán)是一家企業(yè)，做這件事有私心，作為一家互聯(lián)網(wǎng)巨頭也有公心。

首先，美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)將直接受益。

前段時(shí)間，因?yàn)榭春妹缊F(tuán)外賣恢復(fù)速度，多家評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)上調(diào)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)股價(jià)，美團(tuán)股價(jià)逆勢(shì)大漲。發(fā)布一季度財(cái)報(bào)時(shí)，王興在分析師電話會(huì)說，2025年美團(tuán)點(diǎn)評(píng)達(dá)到每天1億訂單的目標(biāo)不變，瞄準(zhǔn)每單1塊錢的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，2019年美團(tuán)外賣單日訂單數(shù)為2800萬，這意味著六年內(nèi)美團(tuán)外賣訂單復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到27%，要做到這一點(diǎn)就要更多用戶來美團(tuán)外賣提高下單頻率。

有媒體曾推測(cè)，2019年在美團(tuán)上點(diǎn)過單的外賣用戶數(shù)大約3.5億，滲透率較高，要拓展用戶和提高消費(fèi)頻率，不只是要進(jìn)一步下沉市場(chǎng)，同時(shí)要在存量市場(chǎng)獲取新用戶或者新場(chǎng)景，這不可避免要推動(dòng)餐飲供給側(cè)改革，而健康戰(zhàn)略對(duì)這些都有直接好處。

20-50歲的互聯(lián)網(wǎng)用戶基本已成為外賣用戶，而對(duì)健康更加敏感的老人和小孩目前的飲食可能不是通過外賣解決，未來則非常有可能，比如嬰兒與孕婦可以在外賣平臺(tái)獲取專業(yè)的月子中心的外賣套餐，老人可在外賣平臺(tái)點(diǎn)適合身體狀況的健康外賣。健康化的外賣會(huì)拓寬場(chǎng)景，將一個(gè)月買幾單的外賣用戶變?yōu)橐惶煲粏紊踔烈惶烊龁?，一些家庭原先可能是偶爾才點(diǎn)外賣，未來則可能以吃外賣為主，自行烹飪則會(huì)成為一種生活趣味。

需求變化了，餐飲商家自然會(huì)不斷提升外賣的健康水平，針對(duì)孕婦、嬰兒、兒童、老人、病人等群體提供健康套餐，形成新的供給。新供給則會(huì)進(jìn)一步吸引更多消費(fèi)者，最終形成更多交易。

其次，迎合飲食消費(fèi)健康化趨勢(shì)。

在疫情前人們對(duì)飲食健康就已十分重視，特別是“后浪”消費(fèi)者。2019年8月美團(tuán)外賣發(fā)布的《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，2018年平臺(tái)輕食訂單量突破2662萬單，同比157.9%，消費(fèi)金額增長(zhǎng)159%，2019年輕食搜索同比增長(zhǎng)235.8%，此外，減脂餐、減肥餐、健康餐等均高速增長(zhǎng)。

針對(duì)平臺(tái)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益重視，美團(tuán)外賣早早開始了相關(guān)布局，在促進(jìn)平臺(tái)用戶健康飲食上已有諸多沉淀。據(jù)了解，美團(tuán)外賣2019年在內(nèi)部啟動(dòng)“良食計(jì)劃”，旨在通過多樣化的就餐選擇，科學(xué)化的配餐建議，產(chǎn)品化的用戶引導(dǎo)，數(shù)據(jù)化的消費(fèi)檔案，系統(tǒng)化的供給迭代，分階段分步驟地逐步提升外賣行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條的健康度。

后疫情時(shí)代，人們對(duì)飲食健康更加重視，美團(tuán)在飲食健康促進(jìn)上一直在積極作為。今年5月全民營(yíng)養(yǎng)周美團(tuán)外賣聯(lián)合10個(gè)餐飲品牌與多位營(yíng)養(yǎng)專家發(fā)起“為營(yíng)養(yǎng)下單”的倡議，向商戶和用戶傳遞科學(xué)配餐、合理膳食的理念。本次在成立全民健康生活促進(jìn)研究院的同時(shí)，美團(tuán)外賣與新元素、賽百味等10大輕食商戶成立“輕食聯(lián)盟”，繼續(xù)借平臺(tái)力量推廣健康飲食方式。

飲食健康化是餐飲消費(fèi)升級(jí)的重要內(nèi)涵，美團(tuán)外賣會(huì)受益于飲食健康升級(jí)帶來的市場(chǎng)增量，獲得更多用戶、更多訂單和更高客單價(jià)同時(shí)，美團(tuán)外賣事實(shí)上也已成為餐飲健康升級(jí)的推手。美團(tuán)外賣早已跳出爭(zhēng)搶市場(chǎng)份額這樣的低維競(jìng)爭(zhēng)模式，在市場(chǎng)份額上占據(jù)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，持續(xù)推進(jìn)外賣健康戰(zhàn)略，本質(zhì)是對(duì)存量市場(chǎng)深耕細(xì)作，挖掘增量，進(jìn)行高維競(jìng)爭(zhēng)。

電商行業(yè)，誰能抓住與引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)潮流，誰就可以笑到最后。外賣行業(yè)，誰能抓住與引領(lǐng)餐飲升級(jí)潮流，特別是飲食健康趨勢(shì)，誰就會(huì)占領(lǐng)制高點(diǎn)，在這一點(diǎn)上，目前看來美團(tuán)外賣走在了前面。

最后，體現(xiàn)出美團(tuán)外賣的企業(yè)社會(huì)責(zé)任。

399萬美團(tuán)小哥構(gòu)成的群體，已成為各地城市的特殊風(fēng)景線，一邊保障著城市居民的日常所需，另一邊讓商家可以履約訂單，做好在線的生意。

疫情期間，全世界停止運(yùn)轉(zhuǎn)，美團(tuán)外賣依然在營(yíng)業(yè)，包括武漢等重點(diǎn)疫區(qū)，在“無接觸配送”和“智能取餐柜”的支持下，美團(tuán)外賣小哥給宅家抗疫的居民送去生活必需品、給抗疫一線的醫(yī)護(hù)人員送去愛心餐，美團(tuán)外賣小哥登陸《時(shí)代》封面，后者在題為《when the world stops》的文章中報(bào)道了這樣一群維護(hù)世界運(yùn)轉(zhuǎn)的人。

美團(tuán)外賣事實(shí)上已成為城市生活基礎(chǔ)設(shè)施，不只是具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，更具有重要的民生與社會(huì)價(jià)值。不論是“為營(yíng)養(yǎng)下單”倡議還是成立全民健康生活促進(jìn)研究院，一切均表明美團(tuán)外賣在主動(dòng)承擔(dān)更多社會(huì)責(zé)任，引導(dǎo)、發(fā)揚(yáng)與連接健康飲食。

健康中國(guó)2030計(jì)劃或加速，美團(tuán)“不止于吃”

國(guó)人關(guān)注的不只是飲食健康。

在我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展與國(guó)家大力扶貧下，溫飽問題基本已得到解決，人們的生活水平不斷提高，健康問題被愈發(fā)重視。早在2016年，我國(guó)就發(fā)布了《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，提出了健康中國(guó)建設(shè)的目標(biāo)和任務(wù)，這一中長(zhǎng)期行動(dòng)聚焦當(dāng)前主要健康問題和影響因素，圍繞疾病預(yù)防和健康促進(jìn)兩大核心，將開展15個(gè)重大專項(xiàng)行動(dòng)，努力使群眾不生病、少生病。

社會(huì)企業(yè)積極參與到“健康中國(guó)”的建設(shè)中，前些年大健康成為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，日益蓬勃，越來越多企業(yè)大力布局健康產(chǎn)業(yè)。2020年突如其來的疫情，再次刷新了國(guó)人對(duì)健康的認(rèn)知。人們有了更強(qiáng)的健康意識(shí)，對(duì)健康的投入意愿變得前所未有的強(qiáng)烈。人們對(duì)健身運(yùn)動(dòng)、疾病預(yù)防、營(yíng)養(yǎng)保健、抗衰防老等等健康生活與消費(fèi)前所未有的重視，且愿意為此付出時(shí)間與金錢。

百度指數(shù)顯示，疫情期間“免疫”“健身”等關(guān)鍵詞均創(chuàng)下搜索新高，“云健身”“云瑜伽”“云跳舞”等體育運(yùn)動(dòng)在直播平臺(tái)風(fēng)靡，跑步機(jī)、啞鈴、營(yíng)養(yǎng)保健品等健康相關(guān)的商品在618爆發(fā)式增長(zhǎng)。

健康產(chǎn)業(yè)會(huì)迎來井噴式增長(zhǎng)，今年是十三五規(guī)劃的收官之年和十四五規(guī)劃的醞釀之年，國(guó)家或?qū)?huì)進(jìn)一步推出健康相關(guān)的規(guī)劃，預(yù)防群體性疾病、提高人民健康生活水平?！敖】抵袊?guó)2030”計(jì)劃則有望被加速推進(jìn)，這一規(guī)劃提到“共建共享”是建設(shè)健康中國(guó)的基本路徑，要從供給側(cè)和需求側(cè)兩端發(fā)力，統(tǒng)籌社會(huì)、行業(yè)和個(gè)人三個(gè)層面，形成維護(hù)和促進(jìn)健康的強(qiáng)大合力，美團(tuán)外賣發(fā)起的全民健康生活促進(jìn)研究院屬于社會(huì)企業(yè)發(fā)起、行業(yè)專家支持、個(gè)人用戶參與的共建共享模式，在疫情常態(tài)化這樣的特殊時(shí)刻推出，具有重要的社會(huì)價(jià)值。

難能可貴的是，全民健康生活促進(jìn)研究院要解決的不只是營(yíng)養(yǎng)健康與食品安全等跟吃有關(guān)系的問題，而是涵蓋了心理健康、急救教育與用藥安全等生活健康領(lǐng)域。這不讓人意外。

一方面，美團(tuán)外賣早已不只是“送吃的”平臺(tái)，跟餓了么定位“連接與吃有關(guān)的一切”不同，美團(tuán)外賣與美團(tuán)全行業(yè)商家資源協(xié)同，基于美團(tuán)配送這一業(yè)界領(lǐng)先的同城即時(shí)物流網(wǎng)絡(luò)，早就提出“萬物皆可送”的口號(hào)，支持手機(jī)、美妝、書籍、服裝等品類，疫情期間美團(tuán)外賣不只是成為人們獲取生鮮蔬菜、肉禽蛋、米面糧油等三餐食材的重要平臺(tái)，同時(shí)也給人們配送了大量的口罩與藥品等健康相關(guān)物資。基于此美團(tuán)外賣能夠做的健康引導(dǎo)，自然就不止于飲食，像用藥安全、疫情防護(hù)、營(yíng)養(yǎng)保健等等健康科普與其場(chǎng)景非常契合。

另一方面，美團(tuán)的使命是讓人們“吃得更好、生活更好”，更加健康的生活方式是“生活更好”的基礎(chǔ)?！安目谌搿保栽诤艽蟪潭汝P(guān)系到人們的健康，然而“吃”卻不是健康的全部，體育、心理、保健、美容、運(yùn)動(dòng)和醫(yī)療等均屬于大健康領(lǐng)域。

作為最大的生活服務(wù)平臺(tái)，美團(tuán)在美團(tuán)外賣外，還有到店與點(diǎn)評(píng)諸多業(yè)務(wù)，且設(shè)立有醫(yī)療健康事業(yè)部，基于此，美團(tuán)在健康生活方式倡導(dǎo)上，可將體檢、口腔、美容、心理、體育等商家納入，比如與運(yùn)動(dòng)場(chǎng)聯(lián)合起來鼓勵(lì)更多人到線下運(yùn)動(dòng)，再比如與口腔機(jī)構(gòu)合作鼓勵(lì)人們關(guān)心口腔健康……

作為最大的超級(jí)生活服務(wù)平臺(tái)，美團(tuán)在促進(jìn)全民健康生活這件事情上，是有巨大的想象空間的，“吃”只是一個(gè)起點(diǎn)而已，在新聞發(fā)布會(huì)上，美團(tuán)高級(jí)副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中表示：“美團(tuán)一端連接著消費(fèi)端4.5億消費(fèi)者，一端連接著供給端620萬活躍商家，未來將繼續(xù)從供給側(cè)和需求側(cè)兩端發(fā)力，以形成維護(hù)和促進(jìn)健康的強(qiáng)大合力，推動(dòng)健康中國(guó)的建設(shè)?！?strong>可以看出美團(tuán)想要做的健康生活促進(jìn)，絕對(duì)不只是外賣。全民健康生活促進(jìn)研究院，是一個(gè)好的開始。

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