烤魚(yú)、麻辣香鍋，時(shí)不常的就想吃一回，但說(shuō)實(shí)話這兩道菜都是用油量極大的，很多小館子的油更是反復(fù)使用，甚至有可能就是地溝油。要想吃得健康，那還得自己來(lái)，上網(wǎng)翻了翻菜譜，大致心里有了數(shù)，看似復(fù)雜的烤魚(yú)，實(shí)際做起來(lái)倒不是太復(fù)雜。

烤魚(yú)怎么做

主料：草魚(yú)一條(因?yàn)榈谝淮巫?，所以選擇了便宜的草魚(yú)試手)

輔料：海底撈麻辣香鍋料一包、土豆、藕片、青筍、香菜、蔥姜蒜、孜然、辣椒面(配菜可以根據(jù)自己愛(ài)吃的口味增減);其實(shí)現(xiàn)在很多商家出的各種半成品調(diào)料，真的是非常好用的，大家不妨多試試。

1、魚(yú)是讓賣家直接收拾好的，回來(lái)沖洗干凈，然后用刀從中間劈開(kāi)至可以平鋪;魚(yú)兩邊斜刀開(kāi)幾個(gè)口，以便入味。用鹽、料酒、蔥姜、花椒，腌制1-2個(gè)小時(shí);

2、土豆藕片：直接油炸到焦黃即可;青筍焯一下;

3、烤盤鋪上錫紙，魚(yú)鋪上后刷油，撒鹽、孜然、辣椒面、花椒粉;烤箱200度預(yù)熱，設(shè)定上下同時(shí)烤，烤大概25分鐘(時(shí)間可以根據(jù)烤的情況酌情調(diào)整);如果想要魚(yú)皮焦香，可以單獨(dú)用上火，再烤5分鐘;

4、鍋燒熱，下海底撈調(diào)料，以及蔥姜蒜(蒜整顆放不用切)，爆香后稍微加一點(diǎn)水，勾芡，再下入土豆、藕片、青筍，快速翻炒;

5、炒好的菜直接澆到魚(yú)上，這個(gè)時(shí)候再放入烤箱烤5分鐘入味;最后撒上香菜就完成了。

看起來(lái)是不是讓你食欲大增呢，絕對(duì)下飯菜。

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