鹽3克

燒烤粉2勺

孜然粉1勺

食用油1勺

芝麻油適量

胡椒粉適量

辣椒粉適量

雞精適量

制作步驟：

1、將小黃魚的內(nèi)臟去除并徹底清洗，隨后用廚房用紙仔細(xì)擦干其表皮。若需更佳效果，可用電扇輕吹以徹底干燥。

2、在一只碗中，將鹽、燒烤粉、孜然粉、食用油、芝麻油、胡椒粉、辣椒粉和雞精充分混合，攪拌均勻，制成醬汁備用。

3、在烤盤上鋪上一層錫紙，將小黃魚整齊地?cái)[放在上面，隨后將之前調(diào)好的醬汁均勻涂抹在魚身上。

4、將涂抹好的小黃魚放入烤箱中，將烤箱的上下烤管溫度調(diào)至180°，并烤制20分鐘即可。如果魚體較大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)烤制時(shí)間。

5、烤好后，取出小黃魚，即可享用美味佳肴。

022. 自制烤小黃魚的做法

經(jīng)過烤箱的精心烘烤，小黃魚呈現(xiàn)出外皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩的誘人姿態(tài)。這道自制美食不僅美味可口，更因少油烹飪而顯得格外健康。在家享受美食的樂趣，從烤小黃魚開始。

在制作烤小黃魚時(shí)，有幾個(gè)小技巧可以幫助你提升美食的口感。首先，選擇新鮮的小黃魚至關(guān)重要，它直接影響到肉質(zhì)的鮮嫩程度。其次，烤箱的溫度和時(shí)間控制也是關(guān)鍵，適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間會(huì)讓小黃魚外皮酥脆，肉質(zhì)更加美味。最后，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)味料，如蒜蓉、辣椒等，增添風(fēng)味。掌握這些小技巧，你也能輕松制作出令人垂涎的烤小黃魚。

033. 小黃魚的保存與選購

為了確保小黃魚的鮮美，儲(chǔ)存時(shí)需先清理內(nèi)臟和魚鱗，并擦干水分，隨后放入保鮮袋中，于冰箱冷藏室可保存2天。若選擇冷凍，保存期更長(zhǎng)，但需注意，長(zhǎng)時(shí)間冷凍可能會(huì)影響魚肉的原汁原味。

在選購小黃魚時(shí)，新鮮度至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)的小黃魚，其眼睛黑而亮澤，魚鱗色澤均勻，黃色調(diào)自然。

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