烤魚，是我們夜市常見的美食之一，尤其是夏天，沒有一個夜市燒烤店沒有它。不過與我們在家做的烤魚是有很大區(qū)別的，它味道的獨特主要還是它的做法，烤魚主要講究的就是烤，而且還得是木炭烤出來的味道才正宗。由于在家里做，沒有木炭，所有我就用的烤箱做，雖然整體沒木炭烤的酥脆，但味道還是不賴，而且感覺在家用烤箱做的，更健康。

操作方法

01

.魚去內(nèi)臟后，清洗干凈，加入適量的料酒，蒸魚豉油和鹽抹勻

02

肚皮中加入蔥姜絲

03

烤盤中鋪上錫紙，撒上洋蔥和大蔥

04

將魚放上面，再在魚身上均勻的鋪上蔥姜絲，腌制半小時

05

烤箱170度預(yù)熱，將魚放入烤半小時

06

鍋中加入適量的清水，將魔芋放鍋中煮開，去掉多余得堿水

07

鍋中加入適量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒

08

出香味后加入尖椒段

09

倒入洋蔥和青椒

10

炒勻后加入去水的魔芋

11

翻炒三分鐘，撒上適量的食鹽即可

12

將11中的菜淋在烤魚身上，撒上香菜即可

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