★☆烤魚(yú)的配方,★☆烤魚(yú)怎么做味道更好

食尚香   |   2022-08-24

★☆烤魚(yú)

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　　本篇文章主要為您介紹★☆烤魚(yú)的做法，★☆烤魚(yú)怎么做味道會(huì)更好?！铩羁爵~(yú)味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的★☆烤魚(yú)技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　主料 草魚(yú)1 豆芽250g

　　做法

　　將魚(yú)宰殺洗凈，從腹部片開(kāi)(魚(yú)身連而不斷)，去掉內(nèi)臟后將魚(yú)身與魚(yú)骨割開(kāi)，在魚(yú)肉內(nèi)面打一字花刀，放入料酒腌制10分鐘。

　　將魚(yú)放在烤魚(yú)爐上，用烤魚(yú)夾夾好，撒上3克鹽，用炭火烤1分鐘，將魚(yú)翻過(guò)來(lái)，同樣撒上3克鹽，再烤2分鐘，刷上麻辣香醬，接著撒上孜然、辣椒面;翻過(guò)來(lái)同樣處理，然后兩面各烤1分鐘，將小盤(pán)子倒扣在魚(yú)上，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，取出全魚(yú)。

　　配菜汆水;鍋內(nèi)放入30克香辣油，加熱至冒煙，把汆過(guò)水的配菜下鍋，加鹽2克，炒香后出鍋，放入不銹鋼盤(pán)內(nèi)，把烤好的魚(yú)鋪在配菜上。

　　鍋內(nèi)下入剩余的香辣油，加熱至起煙，加料頭炒出香味，出鍋后淋在魚(yú)上面，將不銹鋼盤(pán)放在小炭爐桌上即可。

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