意大利面這樣煮，養(yǎng)胃又美味！
最近我在給自己制定輕斷食計劃，不是完全不吃，而是吃得清淡，少油少鹽少糖，每頓都吃得飽飽的，再配上運動。剛開始的時候，對甜食和辣味的渴望特別強烈，一周喝個一兩杯奶茶。慢慢地，身體習(xí)慣了清淡的飲食，每天喝的水也多了。有一天，我突然覺得奶茶特別甜，難以入口，這時候我知道自己的飲食結(jié)構(gòu)開始慢慢變化了。

輕食期間，我并沒有完全不吃主食，反而學(xué)會了做意大利面，還發(fā)現(xiàn)了一種特別好吃的做法。意大利面追求一種叫做“Al Dente”的口感，翻譯過來就是勁道彈牙，也就是半生不熟的意思。煮意大利面的時候，外面全熟，但中心還沒完全熟的時候?；穑艜羞@種口感。

要達到這種效果，煮面的水量必須是面條干重的十倍。水質(zhì)最好是軟水，可以在水里加一點檸檬汁來達到軟水的效果。沸水下鍋，煮好后撈出，為了避免互相粘連并且更有口感，可以用冰水浸泡。煮面時不要放油，后面翻炒意面時放橄欖油。

有人覺得意大利面很養(yǎng)胃，因為少油少鹽，調(diào)味簡單。但其實，意大利面是用硬粒小麥制成的，消化時間較長。如果追求養(yǎng)胃效果，不如在飯后喝一杯溫水泡好的養(yǎng)胃粉，對胃動力不足或者胃脹氣都挺好的。

分享這些小知識，希望大家也能找到適合自己的健康飲食方式。

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