豆腐食譜做法大全

豆腐是大眾化好食材，經(jīng)濟又實惠， 除了煎豆腐、滷豆腐，還可以拿來做豆腐排，今天就和大家一起來學(xué)習(xí)簡易純素豆腐排食譜，健康純素食豆腐排料哩秘訣；此道素食豆腐排做法營養(yǎng)滿分更為健康把關(guān)！

豆腐營養(yǎng)價值及功效

豆腐的營養(yǎng)容易被人體吸收，身體虛弱、食慾不佳的時候，可以提供人體所需的營養(yǎng)。
豆腐中含有豐富的大豆蛋白，它不含膽固醇和脂肪，有助於心血管疾病的預(yù)防；而豆腐中的維生素E，可以防衰老。 此外，豆腐中含有大豆卵磷脂，對於神經(jīng)、血管及大腦的生長發(fā)育有益，還能預(yù)防老年癡呆癥。

藜麥的營養(yǎng)價值及功效

藜麥的全營養(yǎng)性和高膳食纖維等特性決定了藜麥對健康的益處。
研究表明，藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在醣脂代謝過程中發(fā)揮有益功效。

健康純素食豆腐藜麥排料哩秘訣

豆腐藜麥排材料：

板豆腐、藜麥、金針菇、紅椒粉、鹽、黑胡椒、綜合香料、綜合蔬菜

豆腐藜麥排做法：

1.將板豆腐捏碎，擠乾水分。

2.金針菇去根蒂，洗淨(jìng)、切段，油煎金針菇，煎出香氣與金黃。

3.將板豆腐、金針菇與煮熟的藜麥一同倒入碗中。

4.加入所有調(diào)味料，視情況可加入一些麵粉增加黏著度。

5.用手捏成排狀，下鍋油煎呈兩面金黃色，即可。

1.製作素食豆腐排，板豆腐一定要擠乾水分，水分太多不好成形。

2.素食豆腐排做法加添各色蔬菜，可增加風(fēng)味和營養(yǎng)。

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